1、月餅專用糖漿使用方便、成本低,口感好使用時無需熬糖,直接拌入面粉中進(jìn)行漿皮調(diào)制即可,即可以大大有效的降低生產(chǎn)成本:省工、省時、省能耗;同時又因該產(chǎn)品中含有大量果糖成份(蜂蜜的主要成分),所以在一定程度上又提高了產(chǎn)品檔次,增加了食品營養(yǎng),改善了風(fēng)味和口感。
2、月餅專用糖漿產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定因為生產(chǎn)時采用的是世界先進(jìn)的酶法生產(chǎn)工藝,每一步驟均用電腦儀器自動控制,工藝參數(shù)穩(wěn)定,因此,每批所生產(chǎn)的產(chǎn)品各項指標(biāo)必然是前后一致的,增強(qiáng)了產(chǎn)品的穩(wěn)定性。避免了使用蔗糖轉(zhuǎn)化糖漿必須經(jīng)常調(diào)整月餅生產(chǎn)配方和工藝的麻煩,大幅度的提高了生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量,同時又有效的降低了生產(chǎn)成本。
3、月餅專用糖漿甜度適宜,甜味特性好甜度比蔗糖的甜度稍低為蔗糖的60-80%左右,甜味溫和純正、清涼爽口,并且具有蜂蜜的香甜風(fēng)味,沒有后苦澀味。
4、月餅專用糖漿抑制淀粉老化,有效延長產(chǎn)品貨架期、保質(zhì)期月餅專用糖漿具有防止淀粉老化的作用,可保持制品長期不變硬,有效地延長了產(chǎn)品的貨架期和保質(zhì)期。