湖南省食品行業(yè)協(xié)會(huì)成立于1998年（登記證號(hào)：湘社證字第【1998】09號(hào)），接受湖南省經(jīng)濟(jì)和信息化委員會(huì)的業(yè)務(wù)指導(dǎo)、湖南省民政廳的監(jiān)督管理，是湖南省民政廳先進(jìn)社團(tuán)組織，2013年在湖南省民政廳開展的省本級(jí)社會(huì)組織等級(jí)評(píng)估工作中被評(píng)為4A級(jí)的社團(tuán)。行業(yè)協(xié)會(huì)現(xiàn)有會(huì)員單位50余家，專職工作人員5人。
小小，支撐起了一個(gè)龐大的產(chǎn)業(yè)。在400多年的發(fā)展史中，產(chǎn)業(yè)經(jīng)過了三個(gè)階段。階段，解放前至20世紀(jì)70年代的傳統(tǒng)作坊式加工，湘潭加工經(jīng)營(yíng)戶就有上百家。第二階段，1981-1991年，改革開放的推動(dòng)下取得了突破性發(fā)展，加工經(jīng)營(yíng)戶達(dá)到4000多戶，年銷售700余噸，銷售額5000萬(wàn)元。第三階段，1992年至今，為騰飛階段。已由初的手工作坊式生產(chǎn)、地?cái)偤托￠T店銷售為特征的小賣經(jīng)濟(jì)，迅速拓展為按照國(guó)家《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》和GMP·HACCP要求生產(chǎn)，擁有相當(dāng)規(guī)模的新興產(chǎn)業(yè)�，F(xiàn)在，從事食用加工的規(guī)模企業(yè)30余家，年產(chǎn)量20余萬(wàn)噸，年產(chǎn)值近100億元，上繳國(guó)家稅利可觀，就業(yè)員工近30萬(wàn)人，同時(shí)還帶動(dòng)了香精香料、食品包裝、廣告媒體、運(yùn)輸業(yè)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)。品種由原來(lái)的單一到現(xiàn)在的多品種、多口味；銷售由原來(lái)散裝到定型包裝、精裝銷售，產(chǎn)品銷往二十九個(gè)省、市、自治區(qū)及海外一些地區(qū)。有7家企業(yè)的產(chǎn)品獲湖南和馳名商標(biāo)。
產(chǎn)業(yè)作為非公有制經(jīng)濟(jì)、民營(yíng)經(jīng)濟(jì)的重要組成部分，已經(jīng)成為湖南省食品工業(yè)的龍頭和支柱產(chǎn)業(yè)，為解決勞動(dòng)就業(yè)、提高群眾收入、穩(wěn)定社會(huì)、促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展做出了重大貢獻(xiàn)。
目前，整個(gè)行業(yè)始終保持著平穩(wěn)持續(xù)的發(fā)展態(tài)勢(shì)，連續(xù)保持銷售額年平均15-20%的增長(zhǎng)速度，預(yù)計(jì)到十二·五末，行業(yè)年產(chǎn)值可達(dá)150億元以上。