5月25日至27日，湖南省“湘字號(hào)”傳統(tǒng)技藝工匠競(jìng)賽暨首屆手工制茶技能大賽決賽，在常德石門白云山林場(chǎng)開(kāi)賽，全省15支代表隊(duì)75名制茶高手同場(chǎng)競(jìng)技，展現(xiàn)傳統(tǒng)手工制茶的魅力。

省副曹英華發(fā)表講話并宣布大賽開(kāi)賽，他表示，大賽對(duì)于崇尚勞動(dòng)、尊重工匠的時(shí)代主旋律，形成追求、崇尚質(zhì)量的價(jià)值導(dǎo)向，培育更多“湖湘工匠”，打響“湖南”“湘字號(hào)”品牌具有十分重要的意義。

常德、常務(wù)朱水平代表常德市委、市政府發(fā)表致辭，對(duì)此次來(lái)常參賽的各位嘉賓和選手表示熱烈的歡迎！

省經(jīng)濟(jì)和信息化委員會(huì)副主任黃東紅，省總工會(huì)巡視員鐘小汨，省總工會(huì)副巡視員王湘靜，市人大常委會(huì)副主任、市總工會(huì)譚弘發(fā)等出席活動(dòng)。

據(jù)悉，湖南省“湘字號(hào)”傳統(tǒng)技藝工匠競(jìng)賽活動(dòng)，是經(jīng)省委、省政府領(lǐng)導(dǎo)同意，由省總工會(huì)聯(lián)合省直18個(gè)部門共同主辦的以推動(dòng)“湘品出湘”、打造“湖湘工匠”為主題的全省性職業(yè)技能比賽。競(jìng)賽涉及湘茶、湘酒、湘瓷、湘繡、湘竹五個(gè)具有湖湘特色的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)。

本次省發(fā)改委、省經(jīng)信委、省人社廳、省農(nóng)業(yè)委員會(huì)、省商務(wù)廳、省總工會(huì)、中共常德市委、常德市聯(lián)合主辦的湘茶大賽決賽，就是“湘字號(hào)”傳統(tǒng)技藝工匠競(jìng)賽的重要組成部分。在追求效率和機(jī)械化普及的今天，手工制茶技藝的傳承顯得尤為重要，通過(guò)舉辦手工制茶技能大賽，分享、交流手工制茶技藝，提升傳統(tǒng)手工制茶水平。

本次大賽的制作茶類為手工綠茶，茶鮮葉原料為當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)在指定茶園中統(tǒng)一采摘的一芽一葉鮮葉原料。參賽選手有的是經(jīng)過(guò)14個(gè)市州和省直代表隊(duì)預(yù)賽或公開(kāi)選拔出來(lái)的，有的則是各代表隊(duì)積極尋訪的對(duì)湘茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展有積極貢獻(xiàn)和社會(huì)影響力的茶葉老工匠大師。

大賽按照茶葉加工《國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)——茶葉加工工》的理論知識(shí)和技能要求開(kāi)展進(jìn)行，分為茶葉理論知識(shí)考試、茶葉制作和評(píng)審兩個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行比賽�？偝煽�(jī)按百分制（100分）計(jì)：理論知識(shí)考試成績(jī)占10%，茶葉制作和評(píng)審占90%。其中茶葉制作環(huán)節(jié)，從發(fā)放茶鮮葉、開(kāi)始比賽到交付茶樣全程控制在2小時(shí)以內(nèi)。

比賽現(xiàn)場(chǎng)，選手們各展其能，雙手在鐵鍋中一邊翻炒一邊抖散茶團(tuán)，隨著茶葉水分漸漸減少，茶香也陣陣撲鼻而來(lái)，在經(jīng)過(guò)揉捻、烘干等程序，制作出成品手工茶，評(píng)委和專家將按炒制出的茶葉外形、湯色、香氣、滋味及葉底等對(duì)選手進(jìn)行綜合評(píng)定。

湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系教授朱海燕表示：“相對(duì)于機(jī)器制茶來(lái)說(shuō)，手工制茶更加費(fèi)時(shí)，其制作出來(lái)的茶葉，無(wú)論在湯色、口感上都優(yōu)于機(jī)械茶。但現(xiàn)在會(huì)純手工制作的制茶師越來(lái)越少。希望通過(guò)手工制茶大賽的舉辦，展現(xiàn)傳統(tǒng)手工制茶的魅力，傳承弘揚(yáng)手工制茶技藝，弘揚(yáng)茶文化�！�

27日，大賽的茶樣感官品質(zhì)評(píng)審在石門縣大酒店舉行。大賽組委會(huì)在省茶葉審評(píng)專家?guī)熘须S機(jī)抽取6位專家組成審評(píng)團(tuán)，負(fù)責(zé)競(jìng)賽茶樣的評(píng)審。