早發(fā)現(xiàn)和裁植了茶樹(shù)。人喝茶，不但為了解渴、祛病，還認(rèn)為在煮茶和飲茶的過(guò)程中包含了敬畏自然、回歸自然之意，體現(xiàn)著人與自然、人與人之間的和諧相處之美。幾千年來(lái)，人以茶寄情，以茶會(huì)友；在和、敬、清、靜的氣氛中陶冶情操，修身養(yǎng)性， 化浮躁為平靜，化沖突為協(xié)調(diào)。這也是茶文化之深遽、優(yōu)美之處。
茶帶著綠色、健康的形象走向世界，以其養(yǎng)生健體的特殊功效，己經(jīng)成為世界三大飲料之一。隨著茶葉的輸出，茶文化也受到各國(guó)的歡迎，結(jié)合自己的習(xí)俗和歷史，各國(guó)也發(fā)展了各自豐富多彩的茶文化，彼此還進(jìn)行了廣泛的交流。
茶文化交流協(xié)會(huì)由香港大紫荊勛賢、第十、十一屆政協(xié)常委、香江集團(tuán)董事長(zhǎng)楊孫西和第十、十一屆政協(xié)委員、香港新聞工作者聯(lián)會(huì)會(huì)長(zhǎng)張國(guó)良共同發(fā)起。成員包括原人大副委員長(zhǎng)許嘉璐、原政協(xié)副李蒙、國(guó)學(xué)大師饒宗頤、著名作家查良鏞、茶界泰斗張?zhí)旄５认愀奂皣?guó)內(nèi)文化界、工商界、茶業(yè)界人士。協(xié)會(huì)旨在以茶會(huì)友，推進(jìn)文化交流，使茶文化跨越國(guó)界，使中華民族文化的美德成為人類文明的共同精神財(cái)富，促進(jìn)各國(guó)和諧發(fā)展。
自2009年起，茶文化交流協(xié)會(huì)與香港貿(mào)發(fā)局合辦香港茶展，廣邀各國(guó)產(chǎn)茶，銷(xiāo)茶，品茶人士，透過(guò)舉辦展覽、論壇、評(píng)比、拍賣(mài)等多種方式，帶領(lǐng)香港成為茶葉經(jīng)銷(xiāo)中心和茶文化之都。茶文化交流協(xié)會(huì)與國(guó)家漢語(yǔ)辦公室（孔子學(xué)院總部）合作，編寫(xiě)茶文化教材并贈(zèng)送500套茶具予孔子學(xué)院。此外，中茶協(xié)多次組團(tuán)前往臺(tái)灣、日本、德國(guó)、摩洛哥、米蘭、肯尼亞等地進(jìn)行過(guò)多次茶文化交流和茶的推廣，使茶文化在兩岸四地、世界各國(guó)不斷開(kāi)花結(jié)果，使茶文化提倡的「天地人合一。社會(huì)和諧」的核心精神為越來(lái)越多的人們所認(rèn)識(shí)和熱愛(ài)，從而提高了軟實(shí)力在上的影響。