章 總 則
條 根據(jù)《中華人民共和國食品法》（以下簡稱食品法），制定本條例。
第二條 縣級(jí)以上地方應(yīng)當(dāng)履行食品法規(guī)定的職責(zé)；加強(qiáng)食品監(jiān)督管理能力建設(shè)，為食品監(jiān)督管理工作提供保障；建立健全食品監(jiān)督管理部門的協(xié)調(diào)配合機(jī)制，整合、完善食品信息網(wǎng)絡(luò)，實(shí)現(xiàn)食品信息共享和食品檢驗(yàn)等技術(shù)資源的共享。
第三條 食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，建立健全食品管理制度，采取有效管理措施，食品。
食品生產(chǎn)經(jīng)營者對(duì)其生產(chǎn)經(jīng)營的食品負(fù)責(zé)，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。
第四條 食品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)依照食品法和本條例的規(guī)定公布食品信息，為公眾咨詢、投訴、舉報(bào)提供方便；任何組織和個(gè)人有權(quán)向有關(guān)部門了解食品信息。
第二章 食品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估
第五條 食品法第十一條規(guī)定的國家食品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃，由衛(wèi)生行政部門會(huì)同質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理和國家食品藥品監(jiān)督管理以及商務(wù)、工業(yè)和信息化等部門，根據(jù)食品風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、食品標(biāo)準(zhǔn)制定與修訂、食品監(jiān)督管理等工作的需要制定。
第六條 省、自治區(qū)、直轄市衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)組織同級(jí)質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理、商務(wù)、工業(yè)和信息化等部門，依照食品法第十一條的規(guī)定，制定本行政區(qū)域的食品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)方案，報(bào)衛(wèi)生行政部門備案。
衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)將備案情況向質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理和國家食品藥品監(jiān)督管理以及商務(wù)、工業(yè)和信息化等部門通報(bào)。
第七條 衛(wèi)生行政部門會(huì)同有關(guān)部門除依照食品法第十二條的規(guī)定對(duì)國家食品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃作出調(diào)整外，必要時(shí)，還應(yīng)當(dāng)依據(jù)醫(yī)療機(jī)構(gòu)報(bào)告的有關(guān)疾病信息調(diào)整國家食品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃。
國家食品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃作出調(diào)整后，省、自治區(qū)、直轄市衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)結(jié)合本行政區(qū)域的具體情況，對(duì)本行政區(qū)域的食品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)方案作出相應(yīng)調(diào)整。
第八條 醫(yī)療機(jī)構(gòu)發(fā)現(xiàn)其接收的病人屬于食源性疾病病人、食物中毒病人，或者疑似食源性疾病病人、疑似食物中毒病人的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)向所在地縣級(jí)衛(wèi)生行政部門報(bào)告有關(guān)疾病信息。
接到報(bào)告的衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)匯總、分析有關(guān)疾病信息，及時(shí)向本級(jí)報(bào)告，同時(shí)報(bào)告上級(jí)衛(wèi)生行政部門；必要時(shí)，可以直接向衛(wèi)生行政部門報(bào)告，同時(shí)報(bào)告本級(jí)和上級(jí)衛(wèi)生行政部門。
第九條 食品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作由省級(jí)以上衛(wèi)生行政部門會(huì)同同級(jí)質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理等部門確定的技術(shù)機(jī)構(gòu)承擔(dān)。
承擔(dān)食品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作的技術(shù)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)根據(jù)食品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃和監(jiān)測(cè)方案開展監(jiān)測(cè)工作，監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)真實(shí)、準(zhǔn)確，并按照食品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃和監(jiān)測(cè)方案的要求，將監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)和分析結(jié)果報(bào)送省級(jí)以上衛(wèi)生行政部門和下達(dá)監(jiān)測(cè)任務(wù)的部門。
食品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作人員采集樣品、收集相關(guān)數(shù)據(jù)，可以進(jìn)入相關(guān)食用農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖、食品生產(chǎn)、食品流通或者餐飲服務(wù)場(chǎng)所。采集樣品，應(yīng)當(dāng)按照市場(chǎng)價(jià)格支付費(fèi)用。
第十條 食品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)分析結(jié)果表明可能存在食品隱患的，省、自治區(qū)、直轄市衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)及時(shí)將相關(guān)信息通報(bào)本行政區(qū)域設(shè)區(qū)的市級(jí)和縣級(jí)及其衛(wèi)生行政部門。
第十一條 衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)收集、匯總食品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)和分析結(jié)果，并向質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理和國家食品藥品監(jiān)督管理以及商務(wù)、工業(yè)和信息化等部門通報(bào)。
第十二條 有下列情形之一的，衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)組織食品風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作：
�。ㄒ唬橹贫ɑ蛘咝抻喪称穱覙�(biāo)準(zhǔn)提供科學(xué)依據(jù)需要進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的；
�。ǘ榇_定監(jiān)督管理的重點(diǎn)領(lǐng)域、重點(diǎn)品種需要進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的；
�。ㄈ┌l(fā)現(xiàn)新的可能危害食品的因素的；
�。ㄋ模┬枰袛嗄骋灰蛩厥欠駱�(gòu)成食品隱患的；
�。ㄎ澹┬l(wèi)生行政部門認(rèn)為需要進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的其他情形。
第十三條 農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理和國家食品藥品監(jiān)督管理等有關(guān)部門依照食品法第十五條規(guī)定向衛(wèi)生行政部門提出食品風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估建議，應(yīng)當(dāng)提供下列信息和資料：
�。ㄒ唬╋L(fēng)險(xiǎn)的來源和性質(zhì)；
（二）相關(guān)檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和結(jié)論；
（三）風(fēng)險(xiǎn)涉及范圍；
�。ㄋ模┢渌嘘P(guān)信息和資料。
縣級(jí)以上地方農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理等有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)協(xié)助收集前款規(guī)定的食品風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估信息和資料。
第十四條 省級(jí)以上衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政部門應(yīng)當(dāng)及時(shí)相互通報(bào)食品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)的相關(guān)信息。
衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政部門應(yīng)當(dāng)及時(shí)相互通報(bào)食品風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果和食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果等相關(guān)信息。