提及當(dāng)下食品消費(fèi)市場(chǎng)的趨勢(shì)，繞不開(kāi)“健康”二字。一方面今年以來(lái)全球爆發(fā)的疫情提升了公眾健康防護(hù)意識(shí)，另一方面由于社會(huì)快節(jié)奏生活及老齡化程度的不斷加劇，讓大家對(duì)身體的健康管理更為關(guān)注。

百草味“今日能量”系列產(chǎn)品

基于上述洞察和人群需求布局，近日，百草味“今日能量”系列推出新品，包含高蛋白嫩香雞胸肉、高纖薄脆餅干等不同品類產(chǎn)品，瞄準(zhǔn)泛健康人群360°身體管理。

健康意識(shí)催生身體管理市場(chǎng)

根據(jù)2019 Innova Market Insights食品飲料行業(yè)發(fā)布的趨勢(shì)報(bào)告顯示，超65%中國(guó)消費(fèi)者有健康意識(shí)，健康飲食、、身體健康是國(guó)民的重大訴求。

具體到休閑零食行業(yè)，零食原有的非正餐、即食等基本特點(diǎn)，擴(kuò)增至健康飲食、代餐低卡，附加諸如運(yùn)動(dòng)辦公等豐富的場(chǎng)景以及更多情緒價(jià)值。整體而言，休閑零食迎來(lái)大規(guī)模健康+風(fēng)潮，消費(fèi)者對(duì)休閑零食的需求維度更加多元。

“健康意識(shí)的提升讓消費(fèi)者更加重視科學(xué)的身體管理，”百草味產(chǎn)品經(jīng)理介紹，以目前市面常見(jiàn)的食品為例，大致可分為兩大板塊，一是碳水化合物、脂肪及蛋白質(zhì)等三大基礎(chǔ)能量的補(bǔ)充，二是如維生素、益生菌等微量元素的補(bǔ)充�；谏鐣�(huì)生活節(jié)奏及消費(fèi)習(xí)慣的變遷，這類產(chǎn)品正朝著便捷的“代餐化”趨勢(shì)發(fā)展。

據(jù)財(cái)經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心（CBNData）聯(lián)合天貓食品發(fā)布的2019《天貓食品行業(yè)趨勢(shì)分析報(bào)告》顯示，代餐食品已經(jīng)成為全民的大趨勢(shì)，新和二線城市消費(fèi)占比接近五成，從銷售體量及消費(fèi)者人數(shù)上，代餐食品的整體銷售均有著穩(wěn)步的增長(zhǎng)且呈現(xiàn)大于50%的增長(zhǎng)率。其中，85%的消費(fèi)者購(gòu)買代餐的原因是因?yàn)榻∩恚?018年，95后取而代之90后，已經(jīng)占據(jù)主要消費(fèi)者地位。

而在另一邊，基于快節(jié)奏的生活壓力，無(wú)時(shí)間無(wú)精力進(jìn)行健身運(yùn)動(dòng)的人群占比仍具較大規(guī)模，這類人群沒(méi)辦法“邁開(kāi)腿”，更加迫切需要通過(guò)“管住嘴”、選擇性攝入食物來(lái)進(jìn)行身體健康化管理。

基于這一市場(chǎng)需求，百草味在“多元”的發(fā)展理念下，拓展身體管理產(chǎn)品線，推出“今日能量”系列產(chǎn)品，精準(zhǔn)覆蓋泛健康＆塑身人群。

優(yōu)質(zhì)能量+多元口感滿足健康需求

百草味“今日能量”系列產(chǎn)品聚焦Z世代人群，主張好吃性，健身塑形功能第二性，通過(guò)高蛋白、高纖、低脂、低糖的健康食品為泛健身消費(fèi)者帶來(lái)每日能量補(bǔ)充、休閑解饞需求。在產(chǎn)品矩陣上，仍舊圍繞百草味“多元”發(fā)展理念進(jìn)行布局。

此次推出的系列產(chǎn)品包括高蛋白嫩香雞胸肉（黑胡椒檸檬味）、高蛋白嫩香雞胸肉（奧爾良風(fēng)味）、高蛋白Q彈雞肉丸及高纖薄脆餅干，品類涵蓋肉類、餅干等，且提供不同口味選擇，承接代餐市場(chǎng)的多元化消費(fèi)需求。

百草味“今日能量”系列高蛋白嫩香雞胸肉（黑胡椒檸檬味）

消費(fèi)者除了對(duì)優(yōu)質(zhì)能量補(bǔ)充、低卡低脂低糖的食品攝入需求外，對(duì)產(chǎn)品口感的要求也日益提升。百草味基于休閑零食品牌的屬性，通過(guò)口味的創(chuàng)新進(jìn)行滿足。

其中，高蛋白嫩香雞胸肉在制作時(shí)選擇生鮮雞肉而非冷凍肉，結(jié)合2段蒸烤工藝，保留了雞肉鮮嫩口感。在口味制作上選擇市場(chǎng)較受歡迎的黑胡椒檸檬及奧爾良風(fēng)味，通過(guò)37g/片的小包裝，控制攝入量，滿足消費(fèi)者攜帶便捷需求。

另一款高蛋白Q彈雞肉丸，則在生鮮雞肉的制作工藝上，添加了添加10%的荸薺，通過(guò)密集斬拌工藝，打造Q彈口感。

百草味“今日能量”系列高纖薄脆餅干

幾款產(chǎn)品主打三大基礎(chǔ)能量及微量元素補(bǔ)充及低脂代餐需求，如高蛋白嫩香雞胸肉蛋白質(zhì)NRV%達(dá)41%，高纖薄脆餅干膳食纖維約等于8個(gè)蘋果……

早在2019年，百草味面對(duì)日益受到重視的健康化休閑食品消費(fèi)市場(chǎng)，開(kāi)始進(jìn)行身體管理產(chǎn)品線布局，相繼推出“今日能量”系列“高蛋白煙熏牛肉”、“堅(jiān)果棒棒”兩款優(yōu)質(zhì)能量補(bǔ)充產(chǎn)品。

伴隨著健康意識(shí)崛起的身體管理需求，塑身減脂是基本面，功能性需求是進(jìn)階。百草味一方面將繼續(xù)主打圍繞3大能量元素的產(chǎn)品，在塑身減脂、健康飲食場(chǎng)景下，滿足消費(fèi)需求。另一方面則著手布局養(yǎng)生系列產(chǎn)品線，擴(kuò)充功能性微量元素補(bǔ)充產(chǎn)品，滿足能量高標(biāo)準(zhǔn)的消費(fèi)需求。