百抖茶是云南鳳慶特有的飲茶方式，5月初，滇紅集團“鳳牌茶葉直營店”把百抖茶從火塘邊搬到了現(xiàn)代茶室，讓慕“茗”而來的茶客到茶室就能感受鳳慶的茶俗。

在鳳慶的村村寨寨至今仍然能品嘗得到百抖茶的清香而濃郁的滋味，閑時或客至，熱情好客的主人便會泡一罐香氣四溢、舒心爽口的百抖茶。

百抖茶從火塘邊到茶室，只是換了加熱方式，把炭火換成了電烤爐，其余未變。先準備好曬青毛茶，如果是綠茶的話，可能喝起來苦澀味會重一些。將山泉水燒開待用。再將土罐放到電烤爐上烤熱，把手放到土罐口，有熱氣灼手，再將青毛茶放入土罐中。一邊烤一邊抖動土罐，須經(jīng)上百次的抖動而使茶葉受熱均勻，將茶葉烤至金黃，百抖茶名稱也因此而來。茶葉如烤不到火候，就透不出茶葉特有的香氣，但如烘烤時間過長，則會導致茶葉焦糊而失去茶味。烘烤結(jié)束后，直接將準備好的開水沖到土罐里，只見土罐口茶葉快速翻滾著，噴出一道道白色的茶沫，并發(fā)出“蓬、蓬、蓬”的響聲，整個茶室馬上被濃郁的茶香籠罩住。這茶不僅色好味濃，而且喝起來香氣撲鼻，沁人肺腑，令人贊嘆不已。

如果開水沖下去，茶泡沫不噴，沒有“蓬、蓬、蓬”的響聲，俗稱“小姑娘茶”，這樣的茶不香，需倒掉另烘烤沖泡。

隨著時代發(fā)展與進步，飲茶方式也在浩淼的時空中穿梭、演變、再生，也形成綿長而豐富的茶文化。把火塘邊的茶文化搬到了現(xiàn)代茶室，茶桌邊的一罐一杯，舌尖上的一飲一啄來源：云南滇紅集團股份有限公司官網(wǎng)，簡單、獨特飲茶體驗總會讓人沉醉在濃濃的茶香中，再將其中的奧妙一一道來。