“鳳”牌滇紅茶歷經(jīng)80多年的傳承和創(chuàng)新，塑造了“湯水紅亮，口感醇和，清香醉人，回味甘甜”的品質(zhì)風(fēng)格，具有獨特的核心價值。
“鳳”牌滇紅茶歷經(jīng)80多年的傳承和創(chuàng)新，塑造了“湯水紅亮，口感醇和，清香醉人，回味甘甜”的品質(zhì)風(fēng)格，具有獨特的核心價值。
一、產(chǎn)地價值：源自云南鳳慶古生茶園
“鳳”牌滇紅茶原料基地集中在瀾滄江中游的云南省鳳慶縣，這里是茶樹原產(chǎn)地的中心地帶之一，至今尚存有上萬畝的野生型、栽培型古茶樹。其中享有“世界茶王”美譽的小灣錦秀栽培型古茶樹，樹高10.8米，樹幅11.2米，樹圍5.48米，經(jīng)考證已有3200多年的樹齡，目前仍枝繁葉茂，生機盎然。同時，這里也是馳名中外的優(yōu)質(zhì)滇紅茶核心產(chǎn)區(qū)。的茶樹生長環(huán)境，孕育天賦好茶。
東經(jīng)99°31′—100°13′，北緯24°13′—25°02′，是世界公認的植物生長黃金走廊，是無可復(fù)制的優(yōu)質(zhì)好茶坐標。
恒春之都——年平均氣溫16.6℃，日溫差大而年溫差小，冬無嚴寒，夏無酷暑，雨熱同季，干涼同季，四季恒春。滿足茶樹各階段生長要求，同期有效積溫高，茶樹芽葉生長發(fā)育充分。
雨潤天澤——亞熱帶季風(fēng)氣候，年平均日照時數(shù)為2074.3小時，年平均降雨量1307.4毫米。雨水充足，空氣濕潤，提供茶葉生長環(huán)境。
高山云霧——海拔919米至3098.7米，垂直高差達2197.7米，典型的立體農(nóng)業(yè)氣候。茶園大多分布在1700米—2200米之間，賦予茶葉原料天然的高山內(nèi)質(zhì)，云霧繚繞形成充足的紫外線折射，有助于茶葉內(nèi)含物質(zhì)的積累，形成豐富的茶葉內(nèi)質(zhì)。
土壤肥沃——茶園土壤多為紅、黃壤，土層深厚，有機質(zhì)含量為3.07%以上，土壤PH值4.1—6.2之間，是適于茶樹生長和形成優(yōu)良品質(zhì)的范圍。
品種優(yōu)良——“鳳”牌滇紅茶原料基地種植的均為鳳慶大葉種，是首批認定的茶樹良種之一。內(nèi)含物質(zhì)豐富，生產(chǎn)紅茶品質(zhì)優(yōu)異。據(jù)中茶所測定，鳳慶大葉種一芽二葉內(nèi)含物質(zhì)為：茶多酚34.76%，兒茶素總量186.59mg/g，咖啡堿4.75%，氨基酸3.53%，還原糖4.71%，粗纖維8.61%，水浸出物44.07%。
二、工藝價值——秉承中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護技藝
2013年，“滇紅茶制作技藝”入選云南省第三批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，2014年又被列入文化部第四批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，至高褒揚，驗證八十載專業(yè)制茶工藝的追精求純，傳承創(chuàng)新。完美的滇紅茶口感，更是滇紅技師歷經(jīng)千萬次品茶記憶所凝聚的精湛理解，以及經(jīng)驗和靈感的精彩演繹。
經(jīng)典好茶的內(nèi)涵，正在于三分天賜、七分人工。
初制技術(shù)：嚴把“五關(guān)”、固化品質(zhì)。
鮮葉原料是基礎(chǔ)，合度萎凋是前提，充分揉捻是關(guān)鍵，適度發(fā)酵是中心，兩次干燥是。
精制技術(shù)：堅持三路加工，分段作業(yè)；達到整理形狀、剔除劣異，調(diào)劑品質(zhì)，控制水份，提高香氣，殺滅細菌的目的。
拼配技術(shù)：原料是根本，配方是靈魂。配方是一款茶與眾不同的個性，是一款茶能成為經(jīng)典的“獨門秘方”。通過拼配以實現(xiàn)揚長避短、顯優(yōu)隱次、高低平衡，從而使茶葉的色、香、味、形符合標準，口感協(xié)調(diào)豐富�！傍P”牌滇紅茶堅持毛茶預(yù)拼、小樣拼配、大樣勻堆三個層次的拼配技術(shù)，確定每款的配方，產(chǎn)品質(zhì)量的長期穩(wěn)定。
倉儲技術(shù)：紅茶屬發(fā)酵茶，在合適的儲存條件下，在一定時間范圍內(nèi)，滇紅茶的內(nèi)質(zhì)和品飲口感會得到提升，同時有利于原料的綜合利用和拼配。儲存適度的不同季節(jié)、不同產(chǎn)地的原料及半成品，對于形成品質(zhì)差異化與無可復(fù)制的品質(zhì)優(yōu)勢，具有特殊意義。獨特的原料倉儲技術(shù)，成就了“鳳”牌滇紅茶的底蘊深厚、大氣渾然的品質(zhì)風(fēng)格。
三、品牌及文化價值
“鳳”牌滇紅茶從1939年試制成功至今，歷經(jīng)81載，有過挫折，也創(chuàng)造了一個又一個的輝煌，八十多年來，企業(yè)從未間斷過生產(chǎn)，可以說是中國制茶史上的奇跡，積淀了歷代滇紅茶人的心血，蘊育了豐富的滇紅文化，在傳承和創(chuàng)新的征途中鑄造了不可抹滅的品牌價值，是名符其實的中華品牌。
來源：云南滇紅集團股份有限公司官網(wǎng)