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“經(jīng)典58”誕生在滇紅集團(tuán),在這里遠(yuǎn)航

http://www.350788.com/brand/ 2020/9/24 9:34:21 瀏覽次數(shù):2202 信息分類:飲料 編輯:小禹
“經(jīng)典58”剛研發(fā)出來的時(shí)候,并不叫“經(jīng)典58”,而是叫“特形茶”。1958年云南省鳳慶茶廠(現(xiàn)滇紅集團(tuán))創(chuàng)制了滇紅特級工夫紅茶,向黨中央報(bào)喜,將報(bào)喜信件及茶葉寄給毛和黨中央。翌年,中共中央辦公廳秘書室回復(fù):“寄給毛和劉的信和紅茶兩箱已收到。謝謝你們。

“經(jīng)典58”剛研發(fā)出來的時(shí)候,并不叫“經(jīng)典58”,而是叫“特形茶”。1958年云南省鳳慶茶廠(現(xiàn)滇紅集團(tuán))創(chuàng)制了滇紅特級工夫紅茶,向黨中央報(bào)喜,將報(bào)喜信件及茶葉寄給毛和黨中央。翌年,中共中央辦公廳秘書室回復(fù):“寄給毛和劉的信和紅茶兩箱已收到。謝謝你們。你們在去年大躍進(jìn)的基礎(chǔ)上,今年又掀起了更大的生產(chǎn)熱潮,在提高產(chǎn)品質(zhì)量和試制新產(chǎn)品方面,都取得了重大的成績。這是值得祝賀的。希望你們繼續(xù)努力,在總路線的光輝照耀下,鼓足干勁,為創(chuàng)造更優(yōu)異的成績而奮斗”。 滇紅集團(tuán)為了紀(jì)念1958年創(chuàng)制滇紅特級工夫紅茶并向黨中央和毛報(bào)喜這一特殊的歷史事件,特將此款茶命名為“經(jīng)典58”。

中國人善于用食物來縮短他鄉(xiāng)與故鄉(xiāng)的距離,鳳慶人也不例外,出門在外都會帶著一包滇紅茶,這是專屬于家鄉(xiāng)的味道。滇紅茶的味道,已經(jīng)在80多年的漫長的時(shí)光中和鳳慶的空氣、土壤、人文、文化等元素混合在一起,才下舌尖,又上心間,讓我們幾乎分不清哪一個(gè)是滋味,哪一種是情懷。

讓鳳慶兒女遙寄“鄉(xiāng)思”的或許就是滇紅茶中的“經(jīng)典58”,因?yàn)椤敖?jīng)典58”的誕生,改寫了當(dāng)?shù)厝瞬缓燃t茶的歷史,“經(jīng)典 58 ”漸次由鳳慶走出臨滄、走向云南、走向世界。“經(jīng)典58”為什么能改變當(dāng)?shù)厝说娘嫴枇?xí)慣,它是怎樣誕生的,它經(jīng)歷了哪些歷程?

“經(jīng)典58”是滇紅集團(tuán)2006年自主立項(xiàng)、獨(dú)立研發(fā)的一款滇紅茶新產(chǎn)品,原料選用鳳慶大葉種群體茶園初展一芽一葉,經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、造形、提香五道工序精心制作而成。以其美觀的外形,直條、緊結(jié)、苗峰完整、勻齊、金毫顯露和湯色紅亮、口感鮮甜柔和、甜香帶花香、沖泡后芽葉舒展完整的內(nèi)質(zhì)風(fēng)格與傳統(tǒng)滇紅茶外形不完整形成鮮明對比,一經(jīng)上市,就受到消費(fèi)者的青睞。

“經(jīng)典58”的研發(fā)成功,填補(bǔ)了滇紅集團(tuán)“鳳”牌滇紅茶無特形茶的空白,同時(shí)創(chuàng)新了名優(yōu)紅茶的概念。“經(jīng)典58”內(nèi)含物質(zhì)豐富,經(jīng)過檢測,水浸出物44.9%,茶多酚17.74%,咖啡堿4.12%,氨基酸3.86%,茶黃素0.28%、茶紅素6.08%、茶褐素11.37%,比例協(xié)調(diào),性價(jià)比高。

“經(jīng)典58”的創(chuàng)制凝結(jié)了滇紅集團(tuán)科技工作者的心血。

2006年3月18日至20日,滇紅集團(tuán)研發(fā)團(tuán)隊(duì)組織人員采一芽一葉鮮葉9.2公斤,制成干茶2.5公斤。翌日,又組織人員采一芽二葉鮮葉8.4公斤,制成干茶2.5公斤,得到兩個(gè)直條形紅茶樣,茶葉外形完全突破了傳統(tǒng)工夫紅茶風(fēng)格。研發(fā)團(tuán)隊(duì)將茶樣交到集團(tuán)公司質(zhì)檢中心進(jìn)行審評,通過開湯審評,認(rèn)為品質(zhì)、風(fēng)格達(dá)到預(yù)期目標(biāo),集團(tuán)公司立即作出決定,開發(fā)這個(gè)新產(chǎn)品。由于試驗(yàn)方案設(shè)計(jì)科學(xué),采制比較順利,試制一次取得成功。試制過程其實(shí)存在著兩個(gè)疑慮,一個(gè)就是理?xiàng)l造形,發(fā)酵以后的茶葉可塑性差,理?xiàng)l造形困難重重。另外就是原料成本問題,采摘成本已經(jīng)超過了當(dāng)時(shí)傳統(tǒng)工夫紅茶原料價(jià)格,如此高的原料成本終產(chǎn)品市場能否接受也是一個(gè)問題。

2006年3月21至4月30日,滇紅集團(tuán)研發(fā)團(tuán)隊(duì)向集團(tuán)公司匯報(bào)了開發(fā)這個(gè)產(chǎn)品的關(guān)鍵問題是在于原料標(biāo)準(zhǔn),原料關(guān)鍵又在于茶園管理和采摘,集團(tuán)公司確定了毛茶定價(jià)和機(jī)械設(shè)備購置等相關(guān)事項(xiàng)。自滇紅集團(tuán)推出這個(gè)新產(chǎn)品,研發(fā)團(tuán)隊(duì)的生產(chǎn)試驗(yàn)就不間斷地進(jìn)行,突破了小樣試制成功到批量生產(chǎn)的關(guān)鍵控制點(diǎn)。批量生產(chǎn)初期,外形幾乎達(dá)不到預(yù)期目標(biāo),主要是外形不直,彎曲,原因是受到了控制成本的干擾,采用的原料標(biāo)準(zhǔn)低和技術(shù)不穩(wěn)定,后來改進(jìn)了揉捻篩制工藝才初步取得成效;謴(fù)原料采摘標(biāo)準(zhǔn),取得了預(yù)期效果,重新確立以一芽一葉為產(chǎn)品原料標(biāo)準(zhǔn),試制效果完全合乎理想。決定定點(diǎn)批量生產(chǎn),同時(shí)進(jìn)行系統(tǒng)培訓(xùn),統(tǒng)一技術(shù),嚴(yán)格把關(guān),確保產(chǎn)品質(zhì)量。

2006年5月1日以后,從3月份決定下來要推廣生產(chǎn)這個(gè)產(chǎn)品,4月著手設(shè)備采購和生產(chǎn)布局。滇紅集團(tuán)決定以茶科所為主,同時(shí)選擇有茶園基地的岔路初制所和美女山初制所為批推廣生產(chǎn)單位。推廣過程中,遇到的困難還是原料標(biāo)準(zhǔn)問題,要改變長期形成的采摘習(xí)慣,阻力比較大。岔路初制所作為滇紅集團(tuán)試驗(yàn)基地由茶科所管理,在茶園管理、原料采摘規(guī)范、生產(chǎn)成本測算分析、產(chǎn)品質(zhì)量走向穩(wěn)定方面率先進(jìn)行了探索實(shí)踐。2006年,茶科所生產(chǎn)“經(jīng)典58”642.4公斤,岔路初制所生產(chǎn)827.8公斤。

批量生產(chǎn)成功后,新產(chǎn)品命名成了上市銷售的關(guān)鍵。從起初叫“針形茶”,再到叫“特形茶”,集團(tuán)經(jīng)營班子、科研團(tuán)隊(duì)、銷售團(tuán)隊(duì)均認(rèn)為沒有體現(xiàn)出研發(fā)創(chuàng)制該茶的意義,經(jīng)多方征求意見,終以1958年云南省鳳慶茶廠(現(xiàn)滇紅集團(tuán))創(chuàng)制了滇紅特級工夫紅茶,向黨中央、毛報(bào)喜這一歷史事件為背景,定名為“經(jīng)典58”。

“經(jīng)典58”的創(chuàng)制成功,改變當(dāng)?shù)仫嫴枇?xí)慣。沒有“經(jīng)典58”之前,鳳慶喝紅茶的人很少,“經(jīng)典58”的出現(xiàn),滇紅茶產(chǎn)地普遍不喝紅茶的歷史得到改寫,提升了滇紅茶的度。“經(jīng)典58”是滇紅茶家族中,從開始上市就擁有獨(dú)立品名的產(chǎn)品,由于客戶的喜愛和推廣,有力推動和促進(jìn)了市場對滇紅茶的認(rèn)知,迅速提升了滇紅茶在國內(nèi)市場的度。

“經(jīng)典58”的創(chuàng)制成功,重新規(guī)范了鳳慶茶農(nóng)分級采茶,提高了采茶質(zhì)量,推動鮮葉價(jià)格的提高,“經(jīng)典58”成為增加茶農(nóng)收入的當(dāng)家產(chǎn)品。在沒有“經(jīng)典58”之前,茶葉分級采摘十分鮮見,普遍采摘混合原料,鮮葉價(jià)格較低,2006年滇紅集團(tuán)基地平均鮮葉價(jià)格僅3.28元,而經(jīng)典58原料采摘工費(fèi)每公斤支付6元,在當(dāng)時(shí)情況下,創(chuàng)造了鳳慶單斤采茶價(jià)格記錄!敖(jīng)典58”的研發(fā)對于局外人是一段故事,對于親歷者是切身的喜悅和感懷。“經(jīng)典58”是一個(gè)工業(yè)化生產(chǎn)的滇紅茶新產(chǎn)品,由五道工序完成制作,關(guān)鍵工序是理?xiàng)l造形,其它工序與傳統(tǒng)滇紅工夫茶制作大致一樣,只是揉捻程度要比傳統(tǒng)工夫輕,烘干工序以提香為目的。無論何種名優(yōu)茶,無不是由其得天獨(dú)厚的自然環(huán)境、優(yōu)良的茶樹品種、科學(xué)管理、精細(xì)的采摘和精湛的加工工藝等綜合條件影響而成的!敖(jīng)典58”在滇紅集團(tuán)誕生,也在這里遠(yuǎn)航。

“經(jīng)典58”的研發(fā)成功,為滇紅集團(tuán)創(chuàng)造了效益,帶動了茶農(nóng)增收致富,促進(jìn)了滇紅茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,帶動發(fā)展了地方經(jīng)濟(jì),在滇紅茶發(fā)展史上具有里程碑的貢獻(xiàn),“經(jīng)典58”制作工藝在2008 年獲得臨滄市科學(xué)技術(shù)進(jìn)步三等獎,2009年榮獲第八屆“中茶杯”全國名優(yōu)茶評比一等獎,2018年被評為云南省 “十大名茶”之一,連續(xù)三年獲得電商“雙十一”紅茶單品銷售,并被云南省政府多次作為禮品贈送外國政要。

“鳳”牌“經(jīng)典58”性價(jià)比高,深受消費(fèi)者喜愛,雖然“經(jīng)典58”系列包裝已獲國家知識產(chǎn)權(quán)外觀專利保護(hù),但仍有一些不法分子乘機(jī)虛假宣傳、仿制假冒,為正本清源,特撰此文,以正視聽。

2010年,時(shí)任云南省省委常委、常務(wù)副省長李江向剛果(金)副贈送“鳳“牌“經(jīng)典58”來源:滇紅集團(tuán)官網(wǎng)

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