作為歷史悠久的“大食民族”，什么東西是大眾的？對(duì)于吃貨而言，當(dāng)然是好食材！俗話說(shuō)：秋收冬藏，到了秋冬季節(jié)，又到一年進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)節(jié)，這時(shí)候買(mǎi)些干貨，自己吃養(yǎng)生送人吃合適，今天小編特意奉上南北干貨清單，親們不要錯(cuò)過(guò)哦！

南北干貨

古代行腳商行走販賣(mài)將各地特產(chǎn)帶至他鄉(xiāng)，然而因?yàn)槟媳鄙酱ㄗ韪�、菏澤難越，加之儲(chǔ)存不便，為杜絕腐壞、便于儲(chǔ)運(yùn)，便將各地特產(chǎn)曬干、腌制，制成干貨，故此產(chǎn)生南北干貨一說(shuō)，南北干貨行業(yè)也得以延傳至今。干貨泛指用風(fēng)干、晾曬等方法去除了水分的調(diào)味品、食品。下面來(lái)介紹下南北干貨清單，一起來(lái)看看吧。

雪花銀耳：銀耳又稱(chēng)白木耳，屬真菌類(lèi)，發(fā)源于四川，在古代市價(jià)及貴。常見(jiàn)的吃法是做銀耳湯，口感滑潤(rùn)，香甜醇美。作為南北干貨清單中的必備品，雪花銀耳具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，夏季冰糖銀耳湯在餐飲，家庭中十分常見(jiàn)。

香菇：又名冬菇，是世界著名的食用菌，也是我國(guó)特產(chǎn)之一，在民間素有“山珍”之稱(chēng)。是一種長(zhǎng)在木材上的真菌，味道鮮美，香味沁人心脾，潤(rùn)人心田。由于香菇多為干品，食用前要泡發(fā)，是從古貫今的美味。

木耳： 主要生產(chǎn)于中國(guó)和日本，可以野生也可以人工栽培，色澤黑褐，質(zhì)地柔軟，薄而有彈性，味道鮮美，可素可葷，營(yíng)養(yǎng)豐富，常見(jiàn)做法是炒菜，涼拌。黑木耳中口感的光木耳主產(chǎn)區(qū)位于東北的大小興安嶺和長(zhǎng)白山上一帶。其中又以黑龍江的林都以及牡丹江部分地區(qū)、遼寧桓仁縣、以及河南伏牛山區(qū)盧氏縣等為產(chǎn)地和黑木耳種植基地。

枸杞： 別名甜菜子，枸杞的名稱(chēng)始見(jiàn)于中國(guó)兩千年前《詩(shī)經(jīng)》，在中國(guó)主要產(chǎn)地集中在寧夏，中國(guó)西地地區(qū)，枸杞子可以加工成各種食品，飲料，保健酒等等，在煲飯，煮粥時(shí)常常加入枸杞。

蓮子：蓮子又稱(chēng)白蓮，現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)蓮子有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，在飲食上多用來(lái)煮粥搭配其他，比如銀耳蓮子羹，蓮子紅棗湯，也可以用來(lái)做糕點(diǎn)，如蓮肉糕。

桂圓：亦稱(chēng)龍眼，是一種果實(shí)，在我國(guó)南方地均有分布，相對(duì)集中于福建地區(qū)，栽培歷史也有近兩千年。桂圓味甘，性溫，有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，許多家庭在做菜時(shí)也當(dāng)做佐料，如桂圓雞翅。

以上南北干貨清單中的常見(jiàn)養(yǎng)生食材，你備足了嗎？趕緊吃起來(lái)吧。

來(lái)源：方家鋪?zhàn)庸倬W(wǎng)