在迎來(lái)改革開(kāi)放40周年之際，為銘記上海產(chǎn)業(yè)在艱難中起步，在探索中發(fā)展，在新的起點(diǎn)上揚(yáng)帆再啟航，傳承上海產(chǎn)業(yè)工人迎難而上、無(wú)私奉獻(xiàn)的精神，上海市經(jīng)濟(jì)和信息化工作黨委與人民網(wǎng)上海頻道、上海廣播電臺(tái)、解放日?qǐng)?bào)社，聯(lián)合推出“改革開(kāi)放再出發(fā)，上海制造新征程”主題報(bào)道活動(dòng)。活動(dòng)貫穿全年，在人民網(wǎng)上海頻道、上海市經(jīng)濟(jì)和信息化黨建網(wǎng)、“上海經(jīng)信委”、“人民網(wǎng)上海”微信公眾號(hào)、上海廣播電臺(tái)990早新聞、《今晚》欄目等平臺(tái)陸續(xù)推出。

藍(lán)天白云下，遼闊的大草原上，一群黑白相間的奶牛，或悠然自得啃食著旺盛的牧草，或安靜立臥于草叢休憩，沉甸甸的乳房鼓鼓下垂著，整個(gè)牧場(chǎng)一片生機(jī)勃勃……或許在你的想象中，奶牛場(chǎng)都應(yīng)該是這樣的場(chǎng)景。但事實(shí)上，就在毗鄰杭州灣的上海金山，就有一個(gè)有點(diǎn)另類(lèi)的牧場(chǎng)——光明牧業(yè)金山種奶牛場(chǎng)。

如果你到這里兜上一圈，估計(jì)“三觀”都要顛覆了：每頭奶牛脖子或者蹄子上都裝有一個(gè)小小的“計(jì)步器”，每天的運(yùn)動(dòng)狀態(tài)、健康狀況等數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)上傳，奶牛們嚼食的則是遠(yuǎn)涉重洋而來(lái)的美國(guó)苜蓿草、澳大利亞燕麥草……信息化管理、科學(xué)化飼養(yǎng)，在這里展現(xiàn)的淋漓盡致。

作為提出無(wú)抗化標(biāo)準(zhǔn)、家引進(jìn)北美系高產(chǎn)奶牛提高單產(chǎn)的企業(yè)，光明乳業(yè)不僅成為每日陪伴上海市民乃至全國(guó)眾多消費(fèi)者的伴侶，更了整個(gè)行業(yè)的發(fā)展。

“作為一家有著百年歷史的民族品牌企業(yè)，光明乳業(yè)曾經(jīng)歷過(guò)許多坎坷、行業(yè)低谷，但創(chuàng)新一直是我們發(fā)展前行的基因，特別是改革開(kāi)放以來(lái)，我們?nèi)〉貌簧侔寥顺煽?jī)�！惫饷髂翗I(yè)有限公司董事長(zhǎng)唐新仁坦言。

曾經(jīng)代表生活的牛奶，早已飛入尋常百姓家

作為一個(gè)擁有百年歷史品牌的企業(yè)，光明乳業(yè)的傳奇故事同樣曲折坎坷。

1911年，英國(guó)商人率先把牛奶引進(jìn)到上海，并稱(chēng)之為“可的”�！安贿^(guò)，當(dāng)時(shí)這種的生活方式主要是給洋人或者有錢(qián)人，并不服務(wù)于普通老百姓�！弊匪萜鸢倌昵暗臍v史，唐新仁娓娓道來(lái)，遺憾之情溢于言表。

改革開(kāi)放后，為了解決上海人民“喝奶難”的問(wèn)題，光明品牌從生產(chǎn)奶粉進(jìn)入到液態(tài)奶領(lǐng)域。不過(guò)，大大小小的牧場(chǎng)同期存在，又自成一派，各自擁有加工廠，以至于奶業(yè)整體布局及產(chǎn)品之間形成牽制。

1992年，通過(guò)前期大量調(diào)研，時(shí)任上海牛奶公司總經(jīng)理的王佳芬大刀闊斧，將光明、滬光、浦光、寶光、華光等一系列牧場(chǎng)資源整合，走出了牧場(chǎng)集約化管理的步。4年后，上海市牛奶公司與上海實(shí)業(yè)集團(tuán)合資成立“上海光明乳業(yè)有限公司”。

如今在全國(guó)，光明乳業(yè)已擁有27個(gè)奶牛場(chǎng)，存欄奶牛87000頭，其中成乳牛46000頭。主要集中在6省2市，包括黑龍江、山東、河南、江蘇、武漢、浙江、天津及上海。

坐落于上海閔行區(qū)的華東中心工廠占地232畝，總建筑面積達(dá)12.6萬(wàn)平方米，年產(chǎn)60萬(wàn)噸，引入國(guó)際生產(chǎn)工藝、管理體系及檢測(cè)手段，是行業(yè)內(nèi)榮獲TPM獎(jiǎng)的乳品企業(yè)。走進(jìn)巨大整潔的中心工廠，隔著玻璃大屏，記者在生產(chǎn)車(chē)間里幾乎看不到工作人員，這里的牛奶生產(chǎn)加工實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化，大大降低了食品安全隱患，而為數(shù)不多的工作人員則直接通過(guò)中央自動(dòng)化控制技術(shù)，正專(zhuān)注地對(duì)整個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行實(shí)時(shí)記錄和監(jiān)測(cè)。

一滴奶一顆匠心，科學(xué)飼養(yǎng)贏得奶�！案呋貓�(bào)”

傳承著上海人夢(mèng)想的光明乳業(yè)，在科技方面付出了大量的投入和研究。如今，科技創(chuàng)新成為光明乳業(yè)品牌飛速發(fā)展的核心動(dòng)力。

據(jù)介紹，奶牛場(chǎng)實(shí)現(xiàn)了自主創(chuàng)新的智能化牧場(chǎng)管理信息系統(tǒng)，利用計(jì)算機(jī)管理軟件對(duì)牛只實(shí)行精細(xì)管理。牧場(chǎng)里每頭奶牛的脖子上或者蹄子上掛的“計(jì)步器”，相當(dāng)于奶牛的“身份證”，可以實(shí)時(shí)監(jiān)控到牛只的產(chǎn)奶量、運(yùn)動(dòng)狀態(tài)及健康狀況等數(shù)據(jù)。

“以1000步為基準(zhǔn)，如果大幅低于1000步，表明奶牛可能生病了；如果遠(yuǎn)超1000步，就有發(fā)情可能。”光明牧業(yè)牧場(chǎng)管理部總經(jīng)理王建宗解釋到，與微信運(yùn)動(dòng)相似，“計(jì)步器”通過(guò)奶牛運(yùn)動(dòng)量統(tǒng)計(jì)，可直觀判斷奶牛的發(fā)情狀況和疾病情況。

在飼料結(jié)構(gòu)上，牧場(chǎng)以進(jìn)口的美國(guó)苜蓿草和澳大利亞燕麥草為主。作為牧草，這兩種草類(lèi)飼料對(duì)奶牛而言是為優(yōu)質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源。價(jià)格不菲的進(jìn)口草料價(jià)格每公斤達(dá)到兩元以上，而一只奶牛每天需要食用的草料為4—6公斤。此外，青儲(chǔ)飼料即青儲(chǔ)玉米的研制，不僅性?xún)r(jià)比，在種植、收割到儲(chǔ)存上還具有突破性意義。

夏季高溫，5℃—20℃為牛只的生存溫度。去年入夏以來(lái)，養(yǎng)殖在金山的牛群就遇到了生存的障礙——高溫高濕。

“奶牛汗腺不發(fā)達(dá)，處于高溫高濕狀態(tài)，容易出現(xiàn)生產(chǎn)性能大幅下降現(xiàn)象，這也是我們擔(dān)心的問(wèn)題�！� 王建宗指出，為此牧場(chǎng)不僅從國(guó)際著名的養(yǎng)牛名地以色列邀請(qǐng)來(lái)專(zhuān)家指導(dǎo)工作，還率先使用了噴淋裝置和風(fēng)扇等自動(dòng)化操作流程，改善溫度及濕度，牛只健康。

牧場(chǎng)采用散欄飼養(yǎng)、全混合日糧（TMR）飼喂、并列式擠奶臺(tái)集中擠奶、在線信息化管理系統(tǒng)、機(jī)械吸糞清糞等國(guó)際先進(jìn)的機(jī)械設(shè)施與飼養(yǎng)管理模式，取得驕人的成績(jī)。2016年，金山牧場(chǎng)成乳牛年產(chǎn)達(dá)10.3噸，全群平均體細(xì)胞數(shù)在20萬(wàn)以下，乳房炎發(fā)病率小于3%。

從常溫酸奶到75℃殺菌工藝 創(chuàng)新研發(fā)讓國(guó)人喝上優(yōu)質(zhì)乳

2007年，因人工、養(yǎng)殖成本的居高不下，以及市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的壓力，光明乳業(yè)遇到了瓶頸。

“這時(shí)迫切需要新的產(chǎn)品出現(xiàn)，改變奶業(yè)格局�！惫饷魅闃I(yè)研究院產(chǎn)品中心總監(jiān)徐致遠(yuǎn)回憶到，在公司的走訪調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，一些住院的患者因運(yùn)動(dòng)量少，嚴(yán)重。而當(dāng)時(shí)酸奶普遍需要低溫保存的，而醫(yī)院這些場(chǎng)所又缺少冷鏈，酸奶如能做成常溫，對(duì)不耐受病人而言將是極大的利好，整個(gè)市場(chǎng)也將是一片藍(lán)海。

通過(guò)立項(xiàng)，2008年7月3日，六位光明乳業(yè)人輾轉(zhuǎn)萬(wàn)里，次踏上了酸奶的故鄉(xiāng)保加利亞，來(lái)到世界著名長(zhǎng)壽地——莫斯利安村，一個(gè)因喝酸奶而長(zhǎng)壽聞名于世的小村鎮(zhèn)，專(zhuān)程取經(jīng)并探尋酸奶背后的秘密。

經(jīng)過(guò)近2年的生產(chǎn)技術(shù)和產(chǎn)品研發(fā)，終于推出了一個(gè)全新的品牌和產(chǎn)品——莫斯利安常溫酸奶。這一新品的研發(fā)上市，不僅可以滿足腸胃不適人群的需求，同時(shí)面向中國(guó)國(guó)情，讓國(guó)人喝上了更好的酸奶。

“中國(guó)有很多偏遠(yuǎn)地區(qū)，冷鏈尤其不發(fā)達(dá)，甚至沒(méi)有冰箱，常溫酸奶的出現(xiàn)，在很大程度上解決了這一難題�！毙熘逻h(yuǎn)說(shuō)，常溫酸奶了行業(yè)發(fā)展，呈現(xiàn)出爆炸式發(fā)展態(tài)勢(shì)。2009年莫斯利安銷(xiāo)售額2億，2011年則高達(dá)7.1億元，到2017年，中國(guó)整個(gè)常溫酸奶市場(chǎng)份額達(dá)到220億元。

徐致遠(yuǎn)自豪地表示：“常溫酸奶是中國(guó)酸奶品類(lèi)技術(shù)和產(chǎn)品兩方面的一次重大創(chuàng)新，在顛覆傳統(tǒng)酸奶存儲(chǔ)模式的同時(shí)，也填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)常溫酸奶的技術(shù)產(chǎn)品空白�！�

研究還表明，牛奶中珍貴的活性物質(zhì)異常難于留存，需要全程冷鏈呵護(hù)才可以實(shí)現(xiàn)。因此，“優(yōu)質(zhì)奶，只能產(chǎn)自于本土奶”。漂洋過(guò)海的洋牛奶注定無(wú)法成為滿載活性因子的優(yōu)質(zhì)鮮牛奶。

光明乳業(yè)在新西蘭牧場(chǎng)考察時(shí)發(fā)現(xiàn)，當(dāng)?shù)嘏Ｄ田L(fēng)味不錯(cuò)，口感細(xì)膩。徐致遠(yuǎn)認(rèn)為，這與牛奶的新鮮度掛勾。

2017年，光明乳業(yè)在國(guó)家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟的指導(dǎo)下，制定了嚴(yán)苛的光明乳業(yè)巴氏殺菌乳內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)，完成了巴氏奶從85℃到75℃的殺菌工藝升級(jí)，實(shí)施“國(guó)家優(yōu)質(zhì)乳工程”項(xiàng)目，并通過(guò)了國(guó)家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟的驗(yàn)收，為行業(yè)帶來(lái)全新而嚴(yán)苛的巴氏殺菌乳內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)現(xiàn)了全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量管理的全面梳理和升級(jí)。

“1+2”全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式 刷新行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)新高度

提出無(wú)抗化標(biāo)準(zhǔn)、擁有國(guó)內(nèi)乳品行業(yè)一家國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室……在行業(yè)的一系列努力，讓光明乳業(yè)的默默耕耘獲得了市場(chǎng)和消費(fèi)者的回報(bào)。

通過(guò)全國(guó)化銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)布局，光明乳業(yè)目前已擁有了1200多個(gè)經(jīng)銷(xiāo)商和55萬(wàn)個(gè)有效銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)。光明隨心訂“送奶到家服務(wù)”成為公司旗下的特色渠道，覆蓋全國(guó)20多個(gè)城市，每天為120多萬(wàn)個(gè)家庭提供更輕松、便捷的送奶到家服務(wù)。

2017年，光明乳業(yè)發(fā)布五年戰(zhàn)略規(guī)劃，開(kāi)啟乳業(yè)、牧業(yè)、冷鏈物流“1+2”全產(chǎn)業(yè)鏈布局，通過(guò)實(shí)施牧場(chǎng)升級(jí)工程，建立產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系，加大冷鏈物流網(wǎng)的全國(guó)布局和管理提升等，繼續(xù)強(qiáng)化“樂(lè)在新鮮”的品牌理念，不斷樹(shù)立和刷新著行業(yè)質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的新高度。此外，公司已基本形成了華北、華中、華南冷鏈物流圈，為有效構(gòu)筑覆蓋全國(guó)的冷鏈共配平臺(tái)奠定基礎(chǔ)。

“創(chuàng)新是光明乳業(yè)發(fā)展前行的基因。”通過(guò)不斷發(fā)展，光明乳業(yè)致力于成為產(chǎn)業(yè)鏈完善、技術(shù)、管理、具有核心競(jìng)爭(zhēng)力、有影響力的國(guó)際性乳業(yè)集團(tuán)，力爭(zhēng)進(jìn)入世界乳業(yè)行列，讓更多的人感受到美味和健康的快樂(lè)。

文章來(lái)源：光明乳業(yè)