2021年11月3日，在2020年度國(guó)家科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)勵(lì)大會(huì)上，由中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所牽頭完成，光明乳業(yè)參與的“奶及奶制品安全控制與質(zhì)量提升關(guān)鍵技術(shù)”獲國(guó)家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)。這是光明乳業(yè)第五次在該大會(huì)上拿下的重要獎(jiǎng)項(xiàng)。作為乳制品行業(yè)內(nèi)的鮮奶巨擘，光明乳業(yè)憑借強(qiáng)大的科研創(chuàng)新實(shí)力和行業(yè)先驅(qū)領(lǐng)導(dǎo)能力，向“做中國(guó)的乳制品企業(yè)”目標(biāo)不斷邁進(jìn)。

讓消費(fèi)者明明白白喝“真鮮奶”

此次獲獎(jiǎng)的“奶及奶制品安全控制與質(zhì)量提升關(guān)鍵技術(shù)”，主要針對(duì)我國(guó)奶及奶制品的質(zhì)量提升技術(shù)開展研究，目標(biāo)是將奶業(yè)做強(qiáng)做優(yōu)，生產(chǎn)出高質(zhì)量的產(chǎn)品，讓消費(fèi)者喝上優(yōu)質(zhì)乳，為強(qiáng)壯民族、健康中國(guó)作出貢獻(xiàn)。

作為百年乳企，光明乳業(yè)陪伴一代又一代消費(fèi)者健康成長(zhǎng)。以前，光明乳業(yè)為消費(fèi)者“喝上奶”努力；現(xiàn)在，致力于讓消費(fèi)者“喝好奶”。尤其是圍繞鮮奶這一品類，不斷通過(guò)技術(shù)提升，國(guó)內(nèi)鮮奶市場(chǎng)發(fā)展。2019年，在由光明乳業(yè)承辦的首屆中國(guó)奶業(yè)新鮮峰會(huì)上，光明乳業(yè)率先宣布在優(yōu)倍鮮奶包裝上標(biāo)注免疫球蛋白、乳鐵蛋白和乳過(guò)氧化物酶三項(xiàng)活性指標(biāo)含量。通過(guò)多年努力，光明乳業(yè)已擁有幾個(gè)“全國(guó)”——全國(guó)鮮奶市場(chǎng)份額，推動(dòng)“光明優(yōu)倍”成為全國(guó)個(gè)實(shí)現(xiàn)全國(guó)生產(chǎn)、全國(guó)銷售的鮮奶品牌。光明乳業(yè)更實(shí)現(xiàn)了“全球首創(chuàng)”——在優(yōu)倍鮮奶包裝上標(biāo)注免疫球蛋白、乳鐵蛋白和乳過(guò)氧化物酶三項(xiàng)活性指標(biāo)含量，切實(shí)向消費(fèi)者承諾每一口光明奶都是喝得到的鮮活營(yíng)養(yǎng)，由此成為全球在產(chǎn)品包裝上標(biāo)注活性指標(biāo)含量的乳品企業(yè)。在參與“奶及奶制品安全控制與質(zhì)量提升關(guān)鍵技術(shù)”項(xiàng)目期間，光明優(yōu)倍鮮奶包裝再度升級(jí)，新增α-乳白蛋白、β-乳球蛋白兩項(xiàng)活性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，讓消費(fèi)者一口喝到五種鮮活營(yíng)養(yǎng)。這一舉措獲得行業(yè)眾多乳企認(rèn)可，目前已在全國(guó)25個(gè)省61家企業(yè)推廣應(yīng)用，占到了國(guó)內(nèi)乳品行業(yè)95%以上。與此同時(shí)，作為扎根、成長(zhǎng)在上海的乳品企業(yè)，光明乳業(yè)又?jǐn)y手上海奶協(xié)，共同推動(dòng)新鮮巴氏乳上海標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)。根據(jù)規(guī)劃，這一上海標(biāo)準(zhǔn)也將推廣至全國(guó)，讓具有活性蛋白活性酶的新鮮巴氏乳惠及每一個(gè)消費(fèi)者。

在疫情時(shí)代下，消費(fèi)者對(duì)鮮奶活性營(yíng)養(yǎng)的關(guān)注指數(shù)持續(xù)飆升，也催生鮮奶市場(chǎng)行業(yè)成為新風(fēng)口。光明乳業(yè)大力發(fā)展新鮮牛奶，大力推行優(yōu)質(zhì)乳工程，保障消費(fèi)者喝到真正的好鮮奶，是振興奶業(yè)，健康中國(guó)的必經(jīng)之路。光明乳業(yè)始終堅(jiān)持“新鮮戰(zhàn)略”，自2017年5月起，大力實(shí)施優(yōu)質(zhì)乳工程，并建立了覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈的新鮮保障——“5C”核心競(jìng)爭(zhēng)力，包括C1科技研發(fā)、C2優(yōu)質(zhì)奶源、C3制造、C4五星冷鏈、C5卓越質(zhì)量體系。通過(guò)優(yōu)質(zhì)乳工程的實(shí)施，光明乳業(yè)還制定了高于優(yōu)質(zhì)乳特優(yōu)級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的“優(yōu)+倍”內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)各項(xiàng)指標(biāo)均優(yōu)于歐盟等國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，具有前瞻性與性，旨在全面提升光明乳業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。值得一提的是，由光明乳業(yè)率先實(shí)施的“75℃15秒”巴氏殺菌工藝已經(jīng)成為業(yè)內(nèi)普遍接受的新鮮牛奶黃金準(zhǔn)則。得益于此，在全國(guó)新鮮牛奶市場(chǎng)中，光明乳業(yè)份額穩(wěn)居，并著新鮮牛奶市場(chǎng)的高端化進(jìn)程。目前，深受消費(fèi)者喜愛的優(yōu)倍鮮奶已經(jīng)成為國(guó)內(nèi)新鮮產(chǎn)品中銷售份額的單品，成為國(guó)產(chǎn)鮮奶實(shí)現(xiàn)“技術(shù)-標(biāo)準(zhǔn)-品質(zhì)”的成功典范。

至此，作為中國(guó)鮮奶行業(yè)的領(lǐng)軍者，光明乳業(yè)再度為國(guó)家奶業(yè)振興和健康中國(guó)戰(zhàn)略發(fā)揮了重要科技支撐作用。

“白牛奶”背后有“黑科技”

“國(guó)家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)”是中國(guó)科技界的榮譽(yù)。在國(guó)家科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)勵(lì)大會(huì)的舞臺(tái)上，光明乳業(yè)曾先后四次榮獲此榮譽(yù)：2009年以“功能性益生乳酸菌高效篩選及應(yīng)用關(guān)鍵技術(shù)”榮獲國(guó)家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)；2013年以“干酪制造與副產(chǎn)物綜合利用技術(shù)集成創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用”榮獲國(guó)家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)；2016年以“中國(guó)荷斯坦�；蚪M選擇分子育種技術(shù)體系的建立與應(yīng)用”榮獲國(guó)家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)；2018年以“耐脅迫植物乳桿菌定向選育及發(fā)酵關(guān)鍵技術(shù)”榮獲國(guó)家技術(shù)發(fā)明獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)，涵蓋全產(chǎn)業(yè)鏈。今年再度獲獎(jiǎng)，也讓光明乳業(yè)成為行業(yè)內(nèi)榮獲此至高榮譽(yù)多的乳制品企業(yè)。而且從光明乳業(yè)的獲獎(jiǎng)技術(shù)可以發(fā)現(xiàn)，相關(guān)技術(shù)涵蓋乳制品研發(fā)多領(lǐng)域——這來(lái)自光明乳業(yè)強(qiáng)大的科研實(shí)力，因?yàn)槊恳坏窝┌椎墓饷黪r牛奶背后，都有“黑科技”。

光明乳業(yè)歷來(lái)注重科技創(chuàng)新，作為光明乳業(yè)產(chǎn)品研發(fā)和領(lǐng)鮮成果的科研創(chuàng)新基地，光明乳業(yè)研究院始終保持著國(guó)內(nèi)乳品行業(yè)綜合實(shí)力排名的位置。在研究院八大科研平臺(tái)中，依托光明乳業(yè)建設(shè)的“乳業(yè)生物技術(shù)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室”于2018年被國(guó)家科技部評(píng)估為“類企業(yè)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室”，也是目前我國(guó)乳品行業(yè)一家國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室。

利用強(qiáng)大的科研和技術(shù)優(yōu)勢(shì)，光明乳業(yè)不斷產(chǎn)品自主創(chuàng)新研發(fā)，將科技成果有效運(yùn)用于產(chǎn)品輸出中，首創(chuàng)常溫酸奶品牌莫斯利安，并積極推動(dòng)常溫酸奶創(chuàng)新，成功推出國(guó)內(nèi)甜品系列常溫風(fēng)味發(fā)酵乳；成功打造酸奶“如實(shí)”，并推動(dòng)“如實(shí)”在今年全新升級(jí)，掀起高品質(zhì)健康飲品新體驗(yàn)；成功研制出含有光明專利菌株ST-III的光明益菌多小藍(lán)瓶，為腸道健康保駕護(hù)航……此次憑借“奶及奶制品安全控制與質(zhì)量提升關(guān)鍵技術(shù)”這一“看家本領(lǐng)”獲得國(guó)家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)，再度印證了光明乳業(yè)強(qiáng)大的科研實(shí)力。

今年5月，光明乳業(yè)還榮獲了上海市質(zhì)量榮譽(yù)“2020年度上海市市長(zhǎng)質(zhì)量獎(jiǎng)（組織）”，成為了該獎(jiǎng)項(xiàng)自2008年設(shè)立以來(lái)獲獎(jiǎng)的食品企業(yè)�？蒲袑�(shí)力加品質(zhì)護(hù)航，讓光明乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展之路愈行愈穩(wěn)。

今年是光明乳業(yè)歷史的110周年，也是光明品牌誕生的70周年。此次，光明乳業(yè)在舞臺(tái)上榮耀亮相，這是行業(yè)和消費(fèi)者對(duì)光明乳業(yè)科技創(chuàng)新能力的認(rèn)可，也是這一在百年卓越之路上再創(chuàng)里程碑的見證。未來(lái)，光明乳業(yè)將繼續(xù)秉承乳業(yè)報(bào)國(guó)初心，用光明力量助推中國(guó)巴氏乳高質(zhì)量發(fā)展，讓更多消費(fèi)者享用美味，享受健康。