黃老五 黃老五食品股份有限公司董事長黃氏家族第四代傳承人，家中排行老五，故稱黃老五，花生酥創(chuàng)始人；黃老五是“甜城”人，家中也一直做花生糖，從小便耳濡目染，早年下海經(jīng)商，后回鄉(xiāng)發(fā)展家業(yè)，通過不斷地研發(fā)，終于制成口感的花生酥，2008年黃老五食品股份有限公司正式成立；成都食品商會(huì)協(xié)會(huì)副會(huì)長，非遺傳承人。

01.直播是雙刃劍 企業(yè)無法全靠直播獲利

Q觀城者

今年在消費(fèi)側(cè)涌現(xiàn)出了好多新詞匯新方式，直播帶貨、地?cái)傂陆?jīng)濟(jì)也成為時(shí)下熱的嘗試。你如何評(píng)價(jià)風(fēng)頭正勁的行業(yè)直播風(fēng)潮？

A黃老五

黃老五這個(gè)品牌從08年創(chuàng)立至今有11年時(shí)間，但我個(gè)人做企業(yè)已經(jīng)有幾十年了。從以前的供銷社、大賣場到電商平臺(tái)，再到今年很火的直播帶貨、地?cái)偨?jīng)濟(jì)，總體來說，在這些新方式出現(xiàn)之后，我們傳統(tǒng)企業(yè)肯定要有所轉(zhuǎn)變，將當(dāng)下的風(fēng)口和企業(yè)結(jié)合，把產(chǎn)品賣出去。對(duì)實(shí)體企業(yè)來說，直播當(dāng)然是一個(gè)好工具。但對(duì)于我們做品牌的來說，直播是一把雙刃劍。我們近也在和李佳琦合作，直播確實(shí)能為企業(yè)進(jìn)行品牌宣傳，實(shí)現(xiàn)帶貨；但如果企業(yè)想全靠直播完成銷售增長，是無法獲得很大利潤的。當(dāng)然，公司會(huì)根據(jù)市場的變化而調(diào)整，繼續(xù)做直播，但是具體怎么做還有待進(jìn)一步考量。直播不論是作為工具也好，還是帶貨的平臺(tái)也好，肯定是深受90后、00后年輕群體青睞的。同時(shí)，隨著行業(yè)技術(shù)的發(fā)展，以及國家、政府對(duì)于直播行業(yè)的規(guī)范，它能夠給實(shí)體企業(yè)的產(chǎn)品以及營銷帶來好處。

Q觀城者

你和公司對(duì)于互聯(lián)網(wǎng)銷售模式的探索，尤其是電商版塊，接下來還有哪些規(guī)劃？你認(rèn)為目前有優(yōu)勢(shì)的渠道是什么？

A黃老五

我們公司進(jìn)入電商版塊算是比較早的，2013年就開始接觸電商。傳統(tǒng)企業(yè)借助互聯(lián)網(wǎng)工具完成轉(zhuǎn)型肯定是件好事情。黃老五現(xiàn)在擁有直營、電商、外貿(mào)、線下商超等多種銷售渠道。從信息觸達(dá)到消費(fèi)者層面的有效性來看，直播和短視頻這些點(diǎn)對(duì)點(diǎn)的傳播方式肯定是更勝一籌，傳統(tǒng)的互聯(lián)網(wǎng)可能會(huì)慢一些。但是真正理想的方式，應(yīng)該是線上與線下打通，實(shí)現(xiàn)線下門店的消費(fèi)者與線上用戶的融合，這樣才能真正放大產(chǎn)品的宣傳效果以及與消費(fèi)者的接觸。除了傳統(tǒng)的超市，我們也有開自己的直營店、品牌店。在這些轉(zhuǎn)型之前，公司主要是依靠線下超市的銷量。但是預(yù)計(jì)明后年，通過直播、短視頻、電商等渠道獲得的銷量一定會(huì)超過線下。整體而言，線上營銷是一個(gè)大趨勢(shì)。我們做實(shí)體企業(yè)，希望做出品牌聲量。黃老五是以制作花生酥起家的，目前來看在花生酥這個(gè)版塊我們可以說是全國。直播、短視頻這些新的營銷方式，用得不好其實(shí)是很傷品牌的，用好了則會(huì)助力品牌的發(fā)展。以前在傳統(tǒng)超市里銷售產(chǎn)品，想讓全國人民都知曉是很難的，所以我們要借助現(xiàn)在的互聯(lián)網(wǎng)工具以及線下開店，把品牌做好。

02.疫情對(duì)于食品行業(yè)的影響不完全消極

Q觀城者

你以自己的小名作為品牌名，其實(shí)可以看作對(duì)消費(fèi)者的一種食品安全的承諾。隨著企業(yè)規(guī)模不斷升級(jí)，對(duì)食品安全的把控，有哪些新方式，貼合新的市場環(huán)境？

A黃老五

黃老五花生酥的生產(chǎn)工藝列被列入內(nèi)江市級(jí)第三批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。我是黃老五的第四代傳人，2008年我們公司成立時(shí)只有幾個(gè)人，現(xiàn)在整個(gè)公司在旺季時(shí)大概有七百名員工。去年公司實(shí)行了產(chǎn)品升級(jí)，而且我把個(gè)人身份證名字也改成了黃老五。現(xiàn)在，黃老五公司、黃老五品牌和我黃老五本人，實(shí)際是三合一的。很多人是不敢拿自己名字為產(chǎn)品背書的，而我在以個(gè)人的人品為產(chǎn)品背書，這對(duì)消費(fèi)者來說更有保障。我們?nèi)ツ晖度肫甙饲f用于工廠建設(shè)，大概在今年9月投產(chǎn)。工廠建設(shè)完成后，從生產(chǎn)那一刻起，我們可以進(jìn)行24小時(shí)直播，全流程實(shí)時(shí)觀看。作為產(chǎn)品主要原料的花生由中糧等供應(yīng)，品質(zhì)。我們?cè)诋a(chǎn)品質(zhì)量把控上非常嚴(yán)格，也有自己的化驗(yàn)室，成立11年來從來沒有出現(xiàn)過問題，每一次抽檢、質(zhì)檢都是100%合格。

Q觀城者

作為食品行業(yè)和消費(fèi)者的關(guān)聯(lián)尤為緊密，在今年的特殊市場環(huán)境下，刺激和重啟消費(fèi)的核心要素是什么？

A黃老五

這次疫情不論是對(duì)我們，還是別的企業(yè)，或多或少都會(huì)有影響。個(gè)人認(rèn)為這種影響是一個(gè)短暫的過程，同時(shí)疫情對(duì)于食品行業(yè)的影響并不都是消極的。我們社會(huì)發(fā)展速度極快，在這個(gè)過程中難免會(huì)有浮躁心態(tài)，而這一次疫情，應(yīng)該會(huì)讓人們?cè)谏钯|(zhì)量或者心態(tài)等方面發(fā)生很大改變�；蛟S到今年下半年，我們的消費(fèi)就會(huì)出現(xiàn)極大地回升。同時(shí)，好的產(chǎn)品、好的食材、好的品牌更加會(huì)得到消費(fèi)者認(rèn)可，獲得更大的機(jī)會(huì)。

Q觀城者

你覺得成都目前的消費(fèi)環(huán)境，較之前有哪些變化？

A黃老五

我們四川有著美食文化和休閑文化，前不久國家提倡地?cái)偨?jīng)濟(jì)后，街邊推著三輪車叫賣的攤販明顯變多了。同時(shí)，大街小巷的夜市也是成都城市熱力的直觀體現(xiàn)。受到今年疫情的影響，成都的消費(fèi)增長肯定有所放緩。不管是員工還是公司，今年的損失都是蠻大的，可能后期這種影響還會(huì)更加明顯。但是個(gè)人認(rèn)為，總體而言整體消費(fèi)水平或許會(huì)在下半年有所恢復(fù)。

來源：黃老五官網(wǎng)