“這是的時代，也是壞的時代�！边@句話是對當前中國奶業(yè)的寫照。經(jīng)過多年發(fā)展，中國奶業(yè)處在的時期，規(guī)�；B(yǎng)殖取得突破、質(zhì)量水平大幅提升；但奶牛養(yǎng)殖成本高、牛奶收購價格低，奶農(nóng)賣奶難被迫殺牛的現(xiàn)象仍在發(fā)生，中國奶業(yè)一時陷入困境。如何推進中國奶業(yè)供給側(cè)改革、提升中國奶業(yè)競爭力成為了擺在每個奶業(yè)人面前的迫切問題。

今日，中國奶業(yè)20強(D20)峰會在河北石家莊召開，來自中國乳業(yè)前20強企業(yè)的代表、行業(yè)專家和農(nóng)業(yè)部相關領導共聚一堂，為中國奶業(yè)發(fā)展建言獻策。輝山乳業(yè)董事局楊凱作為D20企業(yè)代表發(fā)言，中國奶業(yè)的供給側(cè)改革應該以品質(zhì)為核心，圍繞消費需求釋放生產(chǎn)力、優(yōu)化配置資源，提高中國奶業(yè)的供給的質(zhì)量和能力，推動中國奶業(yè)向前發(fā)展，打造中國奶業(yè)的核心競爭力。這一觀點得到與會人士的高度關注，被認為指出了中國奶業(yè)的未來之路。

奶業(yè)供給側(cè)改革任務緊迫 消費需求倒逼行業(yè)升級

中國奶業(yè)協(xié)會谷繼承曾表示：“當前中國奶業(yè)正經(jīng)歷特殊時期，產(chǎn)量增速減緩�！�2014年，全國乳制品產(chǎn)量首次出現(xiàn)負增長;2015年扭轉(zhuǎn)負增長，產(chǎn)量達2782萬噸，同比增長4.6%;其中液態(tài)奶產(chǎn)量2521萬噸，同比增長4.72%。整體奶業(yè)市場呈現(xiàn)飽和態(tài)勢，面臨供給過剩的難題。

然而，目前我國年人均乳制品消費水平是人均奶類消費量36.1公斤，僅為世界平均水平的1／3，中國奶業(yè)市場仍有巨大的發(fā)展空間；于此同時，國內(nèi)乳企更多采用進口低價大包粉作為生產(chǎn)原料，消費者熱衷購買進口乳制品，也與國內(nèi)奶業(yè)的低迷狀態(tài)形成了鮮明對比。

行業(yè)專家表示，隨著經(jīng)濟發(fā)展消費升級浪潮來襲，中國奶業(yè)供給的質(zhì)量和能力不能完全滿足品質(zhì)化、多元化的乳制品消費需求，出現(xiàn)了中國奶業(yè)供給側(cè)與消費端的矛盾，中國奶業(yè)供給側(cè)改革的任務緊迫而艱巨。

楊凱在D20峰會上表態(tài)：“我們不僅要讓中國消費者喝上‘放心奶’，更要讓消費者喝上真正的‘優(yōu)質(zhì)乳’”。這代表了每個中國奶業(yè)人的心聲。

行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，盡管2015年常溫奶增速只有2.7%左右，整體奶業(yè)呈現(xiàn)發(fā)展滯緩的態(tài)勢，但低溫奶特別是低溫酸奶的增長達到了10.5%，低溫鮮奶甚至保持著每年24.3%的增幅。值得注意的是，酸奶、乳酸菌飲料等新型乳制品受到市場青睞，呈現(xiàn)火熱的發(fā)展態(tài)勢。

專家認為，乳品消費升級浪潮不可阻擋，需求呈現(xiàn)品質(zhì)化、功能化和休閑化的趨勢，這就倒逼著中國奶業(yè)進行供給側(cè)改革，提高供給的質(zhì)量和效率，圍繞需求調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，實現(xiàn)整體行業(yè)升級。

都心模式”提“質(zhì)量”�！肮⿷敝袊虡I(yè)進入優(yōu)質(zhì)乳時代

今天上午,由中國奶業(yè)協(xié)會組織編寫《中國奶業(yè)質(zhì)量報告(2016)》首次向社會公開發(fā)布。來自報告的內(nèi)容顯示,2008年以來,我國出臺和完善了奶業(yè)法規(guī)政策和標準制度,大力開展奶業(yè)整頓和振興。其中,在奶牛養(yǎng)殖環(huán)節(jié),不斷加大對奶業(yè)的扶持力度,實施了奶牛良種補貼、標準化規(guī)模養(yǎng)殖、振興奶業(yè)苜蓿發(fā)展行動等一系列政策措施,促使奶業(yè)發(fā)展從數(shù)量擴張向質(zhì)量效益提升轉(zhuǎn)變,從傳統(tǒng)奶業(yè)向現(xiàn)代奶業(yè)轉(zhuǎn)變,奶業(yè)生產(chǎn)水平和奶源質(zhì)量不斷提高。

農(nóng)業(yè)部部長韓長賦在中國奶業(yè)D20峰會上表示，中國乳業(yè)應該回歸本源，從基本的種好草、養(yǎng)好牛、產(chǎn)好奶做起，大力發(fā)展全產(chǎn)業(yè)鏈模式，切實的從本質(zhì)上恢復國人對國產(chǎn)乳品的信心。

輝山乳業(yè)作為D20峰會的乳業(yè)代表，多年來秉承著“以牛為本，好牛奶是種出來的”生產(chǎn)理念，嚴控每一滴牛奶的質(zhì)量安全，輝山乳業(yè)楊凱在D20峰會上表示，輝山依托得天獨厚的地域特點和天然的資源，建立了從牧草種植、精飼料加工、良種奶牛飼養(yǎng)繁育、全品類乳制品加工、乳品研發(fā)和質(zhì)量管控等為一體的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式。并推廣“都心模式”，為中國消費者提供“優(yōu)質(zhì)乳”，滿足乳品消費的高層次需求�！边@一觀點贏得了現(xiàn)場嘉賓的高度認同。

具體來說，“都心模式”是一種奶業(yè)的產(chǎn)業(yè)布局模式——依托全產(chǎn)業(yè)鏈模式，以城市為核心布局加工工廠，以加工工廠為核心布局牧場。楊凱指出，“都心模式”對中國奶業(yè)和消費者的意義重大：，縮短了低溫奶品的運輸半徑，讓城市消費者享受到新鮮高品質(zhì)的牛奶；第二、乳制品生產(chǎn)用上新鮮高品質(zhì)的原奶，降低生產(chǎn)成本、提升產(chǎn)品質(zhì)量，讓使用“大包粉”生產(chǎn)的乳企轉(zhuǎn)向使用原奶，為中國消費者提供更多高品質(zhì)的乳制品。

行業(yè)專家宋亮認為，輝山的“都心模式”抓住了奶業(yè)供給側(cè)改革的兩個關鍵：提升產(chǎn)品質(zhì)量和保障供應能力。這種“微型網(wǎng)格化”的布局可以得到高品質(zhì)的生奶及其制品，更縮短了物流運輸?shù)穆窂�，讓消費者更容易得到高品質(zhì)的產(chǎn)品。

目前，低溫奶是許多國家牛奶消費的主導產(chǎn)品。數(shù)據(jù)顯示，在美國喝低溫奶的人數(shù)占到82.2%，英國占到89.5%，日本占到88%，加拿大占到91%，澳大利亞占到86.3%。隨著市場教育加深、消費意識覺醒，居民對更營養(yǎng)的低溫鮮奶需求將進一步增長，而“都心模式”為滿足這一快速增長的需求提供了現(xiàn)實辦法。

“我們正在朝著實現(xiàn)個百年夢想邁進，全面建成小康社會還有人喝不上牛奶是難以想象的。”韓長賦指出，我們必須大力發(fā)展奶業(yè)，加快振興民族奶業(yè)，為所有中國人都能喝上奶、喝上優(yōu)質(zhì)奶而不懈努力。

“‘都心模式’是全產(chǎn)業(yè)鏈的網(wǎng)格化布局，可以有效的連接城市與工廠。以短的時間，把高品質(zhì)的牛奶送到消費者的餐桌上，能夠限度地牛奶的新鮮度和純正口味，實現(xiàn)高端乳品快速送達，此舉可能加快中國乳品品質(zhì)的全面提升�！睒I(yè)內(nèi)人士表示。

楊凱表示：“‘奶業(yè)都心’模式將推動中國奶業(yè)的供給側(cè)改革，大大提升供給的質(zhì)量和能力，開啟中國的‘優(yōu)質(zhì)乳’時代，讓好牛奶送達千家萬戶甚至漂洋過海。那時，中國奶業(yè)也將得到世界的尊重！”

文章來源：輝山官網(wǎng)