近日，北京匯源飲料食品集團(tuán)有限公司，在其官網(wǎng)公布了2022年1-7月銷售業(yè)績(jī)，數(shù)據(jù)顯示即便受到疫情影響，匯源仍達(dá)成了同比增長(zhǎng)5.1%的成績(jī)，尤其是線上電商渠道實(shí)現(xiàn)了114.1%的同比增長(zhǎng)率。綜合盈利能力大幅上升，昔日全國(guó)家喻戶曉的果汁大王，在歷經(jīng)重整之后開(kāi)始“東山再起”，而這與公司及時(shí)跟上新零售模式下人、貨、場(chǎng)等零售要素的轉(zhuǎn)換節(jié)奏，在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中搶占主動(dòng)權(quán)存在重要的聯(lián)系。

其中，“人”是終端消費(fèi)者及工作人員，“貨”是指滿足消費(fèi)需求的商品或服務(wù)，而將前兩者連接在一起的各種途徑和手段，視為“場(chǎng)”，包括渠道和營(yíng)銷。從“人+貨+場(chǎng)”的角度，我們或許能解讀出匯源這一老牌果汁能“東山再起”的根本原因。

首先，“人”(需求側(cè))的變化主要是消費(fèi)人群和消費(fèi)偏好的變化。從消費(fèi)人群看，果汁飲品消費(fèi)的核心力量，已由“80/90后消費(fèi)者”逐步轉(zhuǎn)變?yōu)椤癦世代(95后)”消費(fèi)者，甚至是“千禧一代(00后)”。消費(fèi)人群的轉(zhuǎn)變也在迅速改變著消費(fèi)偏好，具體表現(xiàn)在：1、在產(chǎn)品選擇上傾向于通過(guò)熟人圈子和信任的KOL種草果汁飲品;2、熱衷網(wǎng)購(gòu)3、產(chǎn)品功效和成分是

針對(duì)消費(fèi)人群和消費(fèi)偏好的變化，匯源加快其品牌年輕化的步伐，引入90后管理團(tuán)隊(duì)，推動(dòng)營(yíng)銷、產(chǎn)品以及品牌創(chuàng)新，積極推動(dòng)年輕化進(jìn)程。年輕化團(tuán)隊(duì)以更新的視角、更貼近年輕群體需求以及日常消費(fèi)習(xí)慣的方式，正在為匯源果汁帶來(lái)全新的品牌形象重塑。

其次，“貨”(供給側(cè))的變化主要受需求影響，個(gè)性化需求提升就對(duì)供給端貨物的多樣化、創(chuàng)新性提出較高的要求。行業(yè)研究報(bào)告指出，健康中國(guó)時(shí)代，在低糖低卡、等健康風(fēng)潮的領(lǐng)之下，主要消費(fèi)群體Z世代更偏向一些健康、口感好、顏值高的新式飲品。

為適應(yīng)市場(chǎng)需求，匯源在100%系列果汁等優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，陸續(xù)推出了“沙棘物語(yǔ)”系列沙棘汁、“吉時(shí)紅”山楂復(fù)合果肉飲料、樂(lè)堿天然蘇打水等一系列細(xì)分品類，為消費(fèi)者提供更為多元化的健康新選擇。比如，2021年9月匯源推出的全球NFC西梅汁，以“年輕、健康”理念為支撐，快速贏得年輕消費(fèi)群體好感，上線僅僅一個(gè)月就賣出了120萬(wàn)瓶，成為年度飲品行業(yè)爆款產(chǎn)品。