食物對于人類，早已不止“果腹”那么簡單。從天然食物，到加工食物，再到包裝食品，在每一次“創(chuàng)造”的背后，我們的生活方式一變再變。

如今，“懶人經(jīng)濟(jì)”和新一輪的“消費(fèi)升級”接踵而至，作為食品領(lǐng)域的企業(yè)，康師傅打破餐飲食品和方便食品之間的“次元壁”，再一次創(chuàng)造新的“物種”。

懶人經(jīng)濟(jì)爆發(fā)，掀起自熱食品潮

近年來興起的外賣、網(wǎng)購和各類O2O便捷服務(wù)，不僅為快節(jié)奏的都市生活提供了便利，更催生了“懶人經(jīng)濟(jì)”的快速發(fā)展。

“懶人經(jīng)濟(jì)”一方面和當(dāng)代年輕人的“宅文化”對應(yīng)，另一方面則對應(yīng)一群追求效率、沒有多余空閑時(shí)間的“勤奮型懶人”。隨著“懶人經(jīng)濟(jì)”的崛起，越來越多的產(chǎn)品也順勢打出了“懶人神器”的標(biāo)簽，滿足人們想省時(shí)、省力的需求。而操作方便快捷、選擇多樣的方便食品，則成為了“懶人經(jīng)濟(jì)”在食品領(lǐng)域的主要呈現(xiàn)形式。

事實(shí)上，方便食品作為食品工業(yè)中一個(gè)相對年輕的行業(yè)，歷經(jīng)多輪淘汰和洗牌，已成為食品工業(yè)的重要板塊之一。其中，自熱食品以一人份的設(shè)計(jì)與簡單的操作，通過滿足年輕消費(fèi)者“一人食”的需求，成為了方便食品中不可小覷的一股動力。

隨著自熱食品的走紅，這一細(xì)分市場在近年間吸引了海底撈、康師傅等傳統(tǒng)行業(yè)龍頭入局，迅速延伸出自熱麻辣燙、自熱米飯等多種品類。一時(shí)間，“萬物皆可自熱”，而自熱食品成為了人人嘗鮮的新奇產(chǎn)品，也成為了各大媒體平臺KOL的必選素材。線下商超門店也均可在方便食品所屬貨架上看見多樣的自熱食品。

雖然自熱食品在我國方便食品市場的發(fā)展較晚，市場規(guī)模起點(diǎn)較低，但隨著“懶人經(jīng)濟(jì)”的崛起，該品類正凸顯出迅速擴(kuò)大的市場前景。公開數(shù)據(jù)顯示，2019年我國自熱食品市場規(guī)模約為30億元。隨著自熱火鍋等產(chǎn)品走紅，自熱食品市場規(guī)模進(jìn)一步擴(kuò)大，2020年有望達(dá)到40億元。

值得一提的是，由于今年季度各種出行上的受限，外出就餐和外賣兩種選擇的掣肘，迫使消費(fèi)者僅能宅家就餐，其中以自熱食品為代表的部分產(chǎn)品在這期間幾乎由“可選”變成了“必選”。

不過，自熱食品作為傳統(tǒng)方便食品的消費(fèi)升級產(chǎn)品，已經(jīng)逐漸形成類似于當(dāng)初方便食品的競爭格局，加上其本身帶有很強(qiáng)的網(wǎng)紅屬性，想要在市場中脫穎而出，還需要考量產(chǎn)品的品質(zhì)、細(xì)化使用人群和消費(fèi)場景等，這也對當(dāng)下所有的“入局者”提出了新的要求和挑戰(zhàn)。

消費(fèi)升級2.0，構(gòu)筑面食新生態(tài)

如果說“懶人經(jīng)濟(jì)”是消費(fèi)行為變化的微觀呈現(xiàn)，那么“消費(fèi)升級2.0”則是長期消費(fèi)心理變遷的宏觀演繹。

事實(shí)上，隨著國民收入的提升，人們的消費(fèi)需求相較之前更加多樣化，消費(fèi)升級也早已進(jìn)入“2.0階段”。大眾在消費(fèi)時(shí)除了滿足物質(zhì)需求外，更注重精神享受。因此，能夠帶來生活愉悅感、因美好而溢價(jià)的產(chǎn)品越來越多。飲食方面，吃得好、吃得健康、吃的有個(gè)性成為國民的重要訴求。

一業(yè)內(nèi)人士指出，新一輪的消費(fèi)升級，呈現(xiàn)消費(fèi)分層中的多元化立體結(jié)構(gòu)。為迎合消費(fèi)群體的多元化、個(gè)性化需求，消費(fèi)升級2.0必將加速方便食品市場的細(xì)分，專注于特定人群、特定場景的產(chǎn)品研發(fā)，并且在產(chǎn)品創(chuàng)新中多方位多角度不斷融入時(shí)尚元素，豐富產(chǎn)品品類，助推行業(yè)轉(zhuǎn)型升級。