近日，據(jù)西安網(wǎng)絡廣播電視臺報道，康師傅控股有限公司（以下簡稱“康師傅”）全資子公司西安頂益食品有限公司提前復工，日產(chǎn)360萬包產(chǎn)品供應市場。與此同時，統(tǒng)一企業(yè)（）投資有限公司也公開宣稱，目前已有8成工廠復工，主要生產(chǎn)方便面和飲料產(chǎn)品。

受疫情影響，方便面自春節(jié)以來銷量暴增。據(jù)京東大數(shù)據(jù)顯示，從除夕到初九十天內(nèi)，京東平臺的方便食品成交金額增長3.5倍，僅方便面一類就售出了1500萬包。而蘇寧大數(shù)據(jù)顯示，2月3日至2月6日，蘇寧小店速食產(chǎn)品銷量環(huán)比猛增174%，方便面銷量環(huán)比猛增了342%。而到2月10日至2月13日，這一趨勢并未改變，蘇寧自嗨鍋銷量同比增長370.27%，方便面銷量同比增長357.59%。

在二級市場方面，據(jù)Wind數(shù)據(jù)，2月3日至2月14日期間，日清食品、康師傅、統(tǒng)一的股價分別上漲12.18%、12%、11.56%，在A股及港股食品飲料上市公司中漲幅靠前。截至2月17日收盤，康師傅控股新市值為850億港元。

金融機構(gòu)大和證券近日將康師傅的投資評級由“持有”上調(diào)至“優(yōu)于大市”，目標價亦由13.2港元/股上調(diào)至15.6港元/股。大和證券認為，在一眾消費必需品中，方便面的需求為強韌。因受疫情影響，消費者將減少外出，更傾向于在家用餐，從而帶動方便面的消費需求。其次，在低利潤基礎上，尤其是價格競爭減少的情況下，方便面的價格及銷量也將逐漸回升。

電商平臺緊俏

時間財經(jīng)走訪線下大型超市及普通零售商店發(fā)現(xiàn)，線下超市方便面貨架數(shù)量充足，種類齊全。普通零售超市方便面亦比較充足，沒有出現(xiàn)脫銷的情況。

時間財經(jīng)以“康師傅方便面”、“統(tǒng)一方便面”為關鍵詞搜索搜索京東超市發(fā)現(xiàn)，商品狀態(tài)為“采購中，此商品為預定商品，下單后在3月20日至3月25日發(fā)貨�！绷頁�(jù)搜狐財經(jīng)報道，康師傅天貓旗艦店中商品列表中已無普通裝產(chǎn)品。統(tǒng)一旗艦店中普通裝顯示有貨，但客服表示因疫情原因，目前暫停發(fā)貨。

統(tǒng)一企業(yè)相關負責人對時間財經(jīng)表示，“我們也關注到部分地區(qū)部分超市出現(xiàn)缺貨情況，在確保員工自身健康的前提下，我們鉚足干勁，把產(chǎn)能發(fā)揮出來。目前，物流也比之前要好很多，上游的原材料的供應都不會受到影響�！�

康師傅在官方微信公眾號中稱，1月28日20點，康師傅旗下的方便面生產(chǎn)工廠——天津頂益工廠完成復工，日產(chǎn)量不低于400萬包，存量大概有幾千萬包方便面，足夠一座人口上千萬的超大城市每個人兩三包的需求量。

康師傅方面還公開表示，盡管目前在部分地區(qū)，仍然因為防疫要求，面臨人力和物流的種種困難，相信在各地政府統(tǒng)籌協(xié)調(diào)下，隨著員工陸續(xù)返崗，產(chǎn)能還會逐步擴大。當務之急是積極加速復工復產(chǎn)，與經(jīng)銷商、零售商一起保障市場供應。

食品分析師朱丹蓬告訴時間財經(jīng)，目前大部分方便面生產(chǎn)企業(yè)均已復工，產(chǎn)能逐步恢復，隨著疫情爆發(fā)周期的結(jié)束，方便面缺貨狀態(tài)也會得到緩解。

對此，戰(zhàn)略定位專家、九德定位咨詢公司創(chuàng)始人徐雄俊表示，“受疫情影響，大量消費者餐飲消費轉(zhuǎn)為居家消費，市場對于掛面等食品的需求明顯增長，復工復產(chǎn)、保障社會需求成為這些企業(yè)的責任和使命�！�

方便面產(chǎn)業(yè)回暖

華創(chuàng)證券預計，疫情之下，具備方便便捷、囤貨屬性的產(chǎn)品，如方便食品、以C端為主的復合調(diào)味品、速凍食品、休閑食品等在短期內(nèi)會有所受益。

國海證券分析師余春生認為，疫情之下，居民行為受限，外出減少，群聚活動減少，將直接導致餐飲消費、便利店消費和專賣店消費減少，但對米、面條（包括方便面），速食面食等形成正面影響。面條中掛面和方便面受益較多，一方面是由于外出餐飲消費減少，家庭消費增加；二是北方地區(qū)居民生鮮面消費為主，生鮮面儲存期短，生產(chǎn)環(huán)境不衛(wèi)生，消費者會更多的用掛面和方便面替代性消費。

事實上，從2013年開始，由于受到外賣行業(yè)興起的沖擊，加上受到高鐵普及的影響，“泡面黨”群體不斷萎縮，我國方便面市場進入“寒冬”時期，方便面銷量連續(xù)多年下滑，年銷量一路下滑至2016年的385億包，回到了2010年的水平，人均年消費份數(shù)也從40份下跌至27份。

2017年，國內(nèi)方便面市場開始出現(xiàn)了回暖跡象，年銷量增長4.5%至390億包，2018年再次攀升至402.5億包。根據(jù)食品科學技術學會發(fā)布的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，2018年22家主要方便面企業(yè)銷售額達到515億元，同比增長3.3%，營收和利潤雙雙提升。

根據(jù)食品科學技術學會的數(shù)據(jù)，2018年，我國方便食品制造業(yè)主營業(yè)務收入2940億元，較上年增長5.2%。方便食品制造業(yè)利潤總額214億元，同比增幅達到14.4%，方便食品在轉(zhuǎn)型與價值提升之路上已經(jīng)取得了一定的階段性成果。

朱丹蓬對時間財經(jīng)表示，過去方便食品發(fā)展受阻于不新鮮、不健康的舊認知，跟隨著消費升級的趨勢，國內(nèi)方便食品產(chǎn)品發(fā)展已經(jīng)轉(zhuǎn)向品質(zhì)升級，產(chǎn)品熱銷的同時，將加速消費者對方便食品過去認知的改變，促使消費人群回歸，對于國內(nèi)方便食品產(chǎn)業(yè)起到提振作用，同時對企業(yè)整年的業(yè)績都會有良性刺激。