近日，由中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)、中國食品安全30人論壇攜手康師傅控股有限公司聯(lián)合主辦的“食品安全科普公益行”來到天津，特別邀請來自京津兩地的25組親子家庭和食品安全專家鐘凱博士在康師傅夢想探索樂園里共同開展了一場別開生面的食安探索之旅。
近日，由中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)、中國食品安全30人論壇攜手康師傅控股有限公司聯(lián)合主辦的“食品安全科普公益行”來到天津，特別邀請來自京津兩地的25組親子家庭和食品安全專家鐘凱博士在康師傅夢想探索樂園里共同開展了一場別開生面的食安探索之旅。
油炸方便面也可以放心吃？
“大咖”為你揭開食物色香味的奧秘
在館長阿姨的帶領(lǐng)下，25組親子家庭的家長和小朋友們先參觀了方便面工廠，一起見證了方便面經(jīng)過供粉、揉面、蒸煮等一系列工序之后“誕生”的過程。然后，孩子們又在夢想探索樂園中開啟了一場揭開食物奧秘的探索之旅，多種充滿高科技的體感互動(dòng)游戲讓大家玩得不亦樂乎，同時(shí)也收獲滿滿。
緊接著，鐘凱博士以“食物色香味的秘密”為主題，為現(xiàn)場和在線上觀看直播的孩子和家長們帶來了一場生動(dòng)有趣的中小學(xué)校園食品安全公開課。
當(dāng)被問及“大家喜歡什么顏色的水果”時(shí)，現(xiàn)場的小同學(xué)們爭先恐后作出回答，有黃色的香蕉、紅色的火龍果、橙色的桔子……甚至還有小同學(xué)回答喜歡藍(lán)色的水果！
“其實(shí)，自然界里很少有藍(lán)色的食物，而大都是紅色和黃色。因?yàn)樵谖覀內(nèi)祟愡�是猴子的時(shí)候，紅色、黃色代表著這個(gè)食物已經(jīng)熟透了，所以人類基因里就很喜歡紅色和黃色的食物。”鐘凱表示。
“油條炸制時(shí)間長，顏色金黃才好吃，但顏色越深表示其中含有的有害物質(zhì)就越高。而油炸方便面為了將有害物質(zhì)降到，不僅降低油溫，還縮短油炸時(shí)間，所以面餅的顏色很淺。”聽完鐘凱博士的講解，大家恍然大悟，原來這樣就可以“健康”和“美味”兼得。
家中做魚湯時(shí)，經(jīng)常會(huì)把湯熬至奶白色，很多家長也認(rèn)為這樣的湯非常有營養(yǎng)。但事實(shí)真的如此嗎？在沒有魚的情況下，能不能“炮制”出奶白色的湯呢？
在鐘凱的下，孩子們跟隨演示，一起將植物油滴入裝有清水的水瓶里，經(jīng)過猛烈搖晃后，清水居然變成了顏色濃郁的“白湯”，看上去頗像是經(jīng)過熬煮后的魚湯。
“其實(shí)‘清水變白湯’是因?yàn)橹参镉屠锏闹疚⒌尉鶆蚍植荚谒�，而形成的一種乳化現(xiàn)場，脂肪含量越高，湯汁越‘醇厚’，和湯汁有沒有營養(yǎng)價(jià)值實(shí)則沒有半點(diǎn)關(guān)系。”經(jīng)過鐘凱的講解，現(xiàn)場的家長們恍然大悟。有家長對記者表示：“一直以來，我們家長對食物的很多觀念和認(rèn)知都是錯(cuò)誤的，還會(huì)傳遞給孩子，這樣的辟謠和科普對孩子很有教育意義！”
在“大咖”幽默風(fēng)趣的講解和孩子們的歡笑聲中，氣氛熱烈而歡樂的公開課進(jìn)入尾聲，而接下來進(jìn)行的親子趣味體能游戲則再一次將活動(dòng)推入高潮。在以“營養(yǎng)均衡搭配”為主題的體能游戲中，各隊(duì)親子家庭緊密合作，通過投擲、運(yùn)輸?shù)确绞絹硎占煌氖澄铮⒏鶕?jù)《中國居民膳食指南》的標(biāo)準(zhǔn)來搭配出各種各樣既美味又營養(yǎng)的餐食。
“這個(gè)游戲的難度在于搭配食物時(shí)既要讓食物的種類豐富，又要兼顧其中的營養(yǎng)均衡，還要考慮到顏色的多樣化，對于小朋友們還是有一定難度的�！敝鬓k方中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。一位獲勝的小朋友在活動(dòng)結(jié)束后對記者感嘆道：“原來每天媽媽為我準(zhǔn)備早餐，需要考慮這么多問題��！”
提升少年兒童科普素養(yǎng)
筑牢校園食安防線
“民以食為天，食品安全關(guān)系廣大人民群眾的身體健康和生命安全，是一件涉及千家萬戶、關(guān)系國計(jì)民生的大事。學(xué)校食品安全與師生切身利益聯(lián)系廣泛、密切、持久、敏感�！� 天津經(jīng)開區(qū)市場監(jiān)督管理局局長黃禮勝在活動(dòng)致辭中表示。
“少年強(qiáng)，則國強(qiáng)�！遍L期以來，我國政府高度重視少年兒童的生存、保護(hù)和發(fā)展問題，近年中陸續(xù)出臺(tái)了一系列保障校園及周邊食品安全的政策。今年6月，為了保障廣大師生“舌尖上的安全”，市場監(jiān)管總局等四部委聯(lián)合發(fā)布《校園食品安全守護(hù)行動(dòng)方案（2020—2022年）》，嚴(yán)防嚴(yán)管嚴(yán)控校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)，不斷提高師生和家長對校園食品安全的獲得感、幸福感、安全感。
方案要求，在中小學(xué)加強(qiáng)食品安全與營養(yǎng)教育，通過課外實(shí)踐形式開展經(jīng)常性宣傳教育活動(dòng)，并特別提出，主流媒體要持續(xù)開展食品安全進(jìn)校園等宣傳活動(dòng)。
作為主流媒體，中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)長期以來高度關(guān)注食品安全科普領(lǐng)域，進(jìn)行了一系列的探索和創(chuàng)新，體現(xiàn)了媒體積極傳遞正能量的責(zé)任和擔(dān)當(dāng)。2020年，中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)攜手康師傅控股有限公司正式啟動(dòng)“食品安全科普公益行”活動(dòng)，面向全國中小學(xué)校長、老師、學(xué)生及家長，以“全民食品安全趣味輕科普”為主旨，通過開展中小學(xué)校園食品安全公開課、線上趣味科普答題賽、親子實(shí)踐游等各種豐富多彩的活動(dòng)形式，加強(qiáng)校園食品安全保障，傳遞健康食品教育知識(shí)。
“食品安全科普公益行活動(dòng)旨在提升少年兒童食品安全科學(xué)認(rèn)知水平，增強(qiáng)自我保護(hù)意識(shí)。同時(shí)，通過動(dòng)員一個(gè)學(xué)生、帶動(dòng)一個(gè)家庭從而影響整個(gè)社會(huì)，推進(jìn)食品安全社會(huì)共治的腳步�！敝鬓k方中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)常務(wù)副總經(jīng)理雷越表示。
作為食品安全科普的“排頭兵”，康師傅長期關(guān)注青少年兒童科普工作�！笆称钒踩鳛榭祹煾档纳�，一直受到企業(yè)上下高度的重視，也不斷在食品安全管理上投入和精進(jìn)，為的就是讓每一位消費(fèi)者都吃得安心�！笨祹煾悼毓捎邢薰救A北東區(qū)董武惠梅表示，希望在協(xié)助政府保障校園食品安全中貢獻(xiàn)出企業(yè)的一份力量。
今年5月，中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)攜手康師傅共同開發(fā)上線一款食安科普知識(shí)的答題小程序“食品安全科普挑戰(zhàn)答題賽”，小程序中囊括了數(shù)百道與食品安全、飲食營養(yǎng)相關(guān)的題目，以及專家錄制的科普公開課等學(xué)習(xí)內(nèi)容。小程序一經(jīng)推出即受到了廣大師生家長的熱切關(guān)注，截至目前共有來自1000多所學(xué)校的近200萬人次參與答題活動(dòng)。輕松有趣的闖關(guān)游戲、豐富誘人的大獎(jiǎng)，更有機(jī)會(huì)獲得免費(fèi)機(jī)酒的高端定制親子游，期待更多小同學(xué)的加入！
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http://www.ce.cn/cysc/sp/subject/2020/PublicCourse/index_21826.shtml
來源：康師傅官網(wǎng)