近日，以“尚儉崇信 守護(hù)陽光下的盤中餐”為主題的2021年全國食品安全宣傳周在京正式拉開了帷幕。今年的食安周主題強(qiáng)調(diào)“儉以養(yǎng)德、誠信為本”的中華民族傳統(tǒng)美德，要求強(qiáng)化市場主體誠信自律，全面落實(shí)食品安全主體責(zé)任，同時(shí)發(fā)動(dòng)社會(huì)各界參與食品安全社會(huì)共治，不斷增強(qiáng)人民群眾的獲得感、幸福感、安全感。

在當(dāng)天舉辦的全國食安周主場活動(dòng)中，國務(wù)委員王勇出席并講話。他強(qiáng)調(diào)，把人民生命安全和身體健康放在位，大力推動(dòng)實(shí)施食品安全戰(zhàn)略，不斷提高食品安全保障水平，堅(jiān)決守護(hù)好人民群眾“舌尖上的安全”。

王勇指出，加大信息公開力度，完善守信激勵(lì)和失信懲戒機(jī)制，推動(dòng)企業(yè)誠信守法經(jīng)營。要暢通投訴舉報(bào)渠道，鼓勵(lì)全民參與，強(qiáng)化社會(huì)共治，把食品安全“防護(hù)網(wǎng)”織得更密更牢。

在由食品安全辦指導(dǎo)、經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)主辦、中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)承辦的第十二屆中國食品安全論壇上，來自市場監(jiān)管總局、教育部、中國檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院、多家食品企業(yè)的嘉賓針對(duì)校園食品安全和科技賦能等話題進(jìn)行了研討交流。

作為民族食品企業(yè)的標(biāo)桿，康師傅也應(yīng)邀參加了食品安全論壇�？祹煾悼毓捎邢薰狙邪l(fā)長蘇振源以“企業(yè)開展食品安全科普工作責(zé)無旁貸”為題發(fā)表了主旨演講。

多方共治 推動(dòng)食品安全戰(zhàn)略實(shí)施

食品安全關(guān)系到每個(gè)人的切身利益。構(gòu)建食品安全共建共治共享的治理格局，離不開企業(yè)自律、政府監(jiān)管、社會(huì)協(xié)同，更離不開“人人參與、人人有責(zé)、人人關(guān)心”的良好氛圍。

作為食品安全的責(zé)任人，食品企業(yè)肩負(fù)著保障食品安全重要的責(zé)任和擔(dān)當(dāng)�！翱祹煾狄恢睂⑹称钒踩鳛樽约旱纳�，從田間到餐桌，在每個(gè)供應(yīng)鏈的重要環(huán)節(jié)，都竭盡全力通過團(tuán)隊(duì)協(xié)作、技術(shù)創(chuàng)新不斷精進(jìn)管理，為的就是讓消費(fèi)者可以更加安心地消費(fèi)每一份方便面、每一瓶水。”蘇振源在食品安全論壇上的發(fā)言中表示。

近年來，康師傅借鑒世界食品企業(yè)管理模式，投入5億元打造了國內(nèi)的創(chuàng)新研發(fā)與食品安全研究中心，獲得了中國合格評(píng)定國家認(rèn)可委員會(huì)（CNAS）授予的實(shí)驗(yàn)室認(rèn)可證書�？祹煾党掷m(xù)強(qiáng)化食安管理與質(zhì)量保障體系，實(shí)現(xiàn)了常規(guī)運(yùn)營工廠食安管理體系認(rèn)證獲得率100%和供應(yīng)商食安管理審核覆蓋率100%。建立了1800人的食品安全與品質(zhì)管控專業(yè)團(tuán)隊(duì)，全年質(zhì)量指標(biāo)檢驗(yàn)超過350萬次，檢驗(yàn)檢測覆蓋1500個(gè)以上的項(xiàng)目。

隨著數(shù)字化轉(zhuǎn)型戰(zhàn)略的推進(jìn)，康師傅構(gòu)建了數(shù)字化升級(jí)的食品原物料追溯系統(tǒng)，2小時(shí)內(nèi)即可完成食品安全流程信息追溯。通過隨箱碼，“一物一碼”等數(shù)字化溯源手段的應(yīng)用，通過二維碼及云平臺(tái)采集技術(shù)，把產(chǎn)品方位追溯、倉儲(chǔ)物流管理、終端服務(wù)信息等全面整合，讓產(chǎn)品擁有獨(dú)特的“數(shù)字身份信息”，進(jìn)一步延伸了“從農(nóng)田到餐桌”的全程可追溯食安體系。

康師傅在食品安全方面的貢獻(xiàn)得到了社會(huì)和行業(yè)的廣泛認(rèn)可，僅在去年就榮獲“2020年度中國食品標(biāo)桿企業(yè)金箸獎(jiǎng)”、“2020社會(huì)責(zé)任杰出企業(yè)獎(jiǎng)”等獎(jiǎng)項(xiàng)，在第十八屆中國食品安全大會(huì)上，康師傅連續(xù)第十次斬獲“食安管理十強(qiáng)企業(yè)” 榮譽(yù)稱號(hào)。

深耕科普 筑牢孩子們“舌尖上的防線”

在做好產(chǎn)品的同時(shí)，康師傅認(rèn)識(shí)到食品企業(yè)更肩負(fù)著響應(yīng)國家“食安共治”政策號(hào)召的重任，需通過開展食安科普公益活動(dòng)，讓更多的公眾了解科學(xué)的食品安全知識(shí)。

“因?yàn)楫?dāng)公眾不斷提升食安素養(yǎng)和意識(shí)，不人云亦云，理性看待食品安全管理的方方面面，就會(huì)更加有利于政府的監(jiān)管、企業(yè)的自律，形成一個(gè)‘食安共治’的良好氛圍�！碧K振源表示。

作為食品安全科普的“排頭兵”，康師傅連續(xù)多年關(guān)注青少年兒童科普工作，自2015年以來，不遺余力地推動(dòng)著食品安全科普知識(shí)進(jìn)校園的各項(xiàng)活動(dòng)，讓科普知識(shí)通過游戲化、競技化的趣味形式來呈現(xiàn)，以幫助千萬青少年兒童在輕松有趣的氛圍里學(xué)習(xí)食品安全科普知識(shí)，從而提升食品安全科學(xué)素養(yǎng)水平。

據(jù)蘇振源介紹，在過去五年中，康師傅支持開展食的品安全科普公益大賽足跡遍布全國50余城市，200余所高校，邀請(qǐng)40余位食品領(lǐng)域?qū)＜议_展科普講座，共有超百萬名大學(xué)生參與到線上和線下的活動(dòng)中來，先后獲得食安辦、市場監(jiān)管總局、共青團(tuán)等部門指導(dǎo)支持，連續(xù)四年作為國家層面重點(diǎn)活動(dòng)被寫入全國食品安全宣傳周文件。

值得一提的是，在2020年疫情席卷全球的嚴(yán)峻形勢(shì)之下，康師傅仍然義不容辭，攜手中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)、中國食品安全30人論壇共同開展“食品安全科普公益行”�；顒�(dòng)推陳出新，不僅囊括了形式豐富的線下科普活動(dòng)——“中小學(xué)校園食品安全公開課”，更是創(chuàng)辦了食品安全科普圈的“頂流”活動(dòng)——“食品安全科普挑戰(zhàn)答題賽”線上答題小程序，以及一系列以食安科普為主題的親子實(shí)踐活動(dòng)。

此外，據(jù)蘇振源介紹，康師傅在航天強(qiáng)國戰(zhàn)略的指引下，在全國范圍內(nèi)開展“航天精神中華行暨食品安全科普展”公益活動(dòng)，運(yùn)用“數(shù)字化”工具構(gòu)建出完整的科普體系，在拓寬青少年參與航天科普教育的空間和時(shí)間的同時(shí)，能更加了解食品安全知識(shí)�？祹煾祻�2014年開始還積極投身于由中國飲料工業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)起的“水教育”項(xiàng)目，通過寓教于樂的“水教育”課程在中小學(xué)校進(jìn)行推廣，希望孩子們成為“水科學(xué)的傳播者”。

未來，康師傅將持續(xù)響應(yīng)國家推動(dòng)食品安全戰(zhàn)略的號(hào)召，為食安社會(huì)共治貢獻(xiàn)出企業(yè)的一份力量。