檸檬味酸酸辣辣的鳳爪，吃過沒？辣條味火辣鮮香的豬肉脯呢？年輕人，如果你還沒吃，就out啦！

近期，良品鋪?zhàn)油瞥?18零食網(wǎng)紅單品，“辣條豬肉脯”、“奶茶味蛋黃酥”、“檸檬鳳爪”、“火雞味辣條”等獨(dú)特口味美食成為年輕人的心頭好，一上市就賺足了眼球。

新潮零食被追捧背后，是后疫情時(shí)代，年輕人想要改變，想要活力，想要沖破束縛的內(nèi)心映射。

就鳳爪而言，常規(guī)的泡椒和鹵香味，太一般，只能豎起食指say no。而原切豬肉脯，簡直就是重口味星人的遺憾，迫切需要辣條來拯救。傳統(tǒng)零食的陳舊老套吃法，都與講究freestyle的我們那么不相匹配，還有傳統(tǒng)單品蛋黃酥、辣條、小龍蝦……通通都需要一場“口味創(chuàng)新”風(fēng)暴。

2020年天貓美食消費(fèi)趨勢報(bào)告顯示，隨著居民生活水平日益攀升,網(wǎng)購帶動(dòng)食品飲料市場成長,增長金額貢獻(xiàn)達(dá)到73%，新興人氣市場崛起,食品行業(yè)也從滿足日常剛需到自我實(shí)現(xiàn)調(diào)整。

隨著主流消費(fèi)群體的年輕化，以及消費(fèi)觀念的變遷，國內(nèi)的生活消費(fèi)逐漸呈現(xiàn)出更為獨(dú)立、多元和品質(zhì)的特點(diǎn)，報(bào)告總結(jié)出了獨(dú)立樂活主義、少年養(yǎng)生派、美食零售化等8大消費(fèi)特征，其中網(wǎng)紅食品越來越受到大家的歡迎。

后疫情時(shí)代捕捉消費(fèi)者口味變化

當(dāng)廣場舞大媽們還在吃泡椒鳳爪時(shí)，疫情期間的年輕人們都已經(jīng)練就出了必備絕學(xué)“檸檬鳳爪”，只是上班后再也沒有時(shí)間當(dāng)個(gè)認(rèn)真的“廚娘”。

胃，需要時(shí)時(shí)撫慰。良品鋪?zhàn)舆m時(shí)推出網(wǎng)紅檸檬去骨鳳爪，該款鳳爪加入新鮮檸檬汁，像喝檸檬汽水般清爽過癮，酸得解膩，辣得柔和不刺激，不僅撫慰了懷戀的胃，也成為夏天的福音。

精挑細(xì)選的大個(gè)頭雞爪也是一大看點(diǎn)，一根就霸占小仙女的手掌，原料剔骨前長度約13cm，個(gè)大肉多。工藝加持也升級了好味道，人性化手工剔骨保留了脆骨，嚼起來更爽脆，精細(xì)剔骨不硌牙，口口嘎吱脆。

耐住了12個(gè)小時(shí)冷鹵等待之后，良品鋪?zhàn)拥臋幟嗜ス区P爪每一寸都酸辣入味，舍得花功夫，才能做到韌中帶脆的好口感，良品鋪?zhàn)痈叨肆闶钞愑蝻L(fēng)味系列，你值得擁有。

“之前每次都買的是紅油味的，直到有一次嘗試了檸檬口感的，感覺發(fā)現(xiàn)了新大陸，以為是比較奇怪的口感，沒想到吃起來特別清新爽脆！ 真的是看劇搭檔，一口一個(gè)永遠(yuǎn)吃不膩”；“口感上是爽脆的，冰上更好吃”，有試吃的小伙伴們已經(jīng)在瘋狂打call，還貢獻(xiàn)出了秘門吃法。

同樣神仙搭配的還有奶茶味蛋黃酥，包含兩個(gè)單品，芋泥味和芝士豆乳味。

以芋泥味蛋黃酥為例，增加了網(wǎng)紅爆款芋泥波波奶茶的荔浦芋泥餡料，原本的日式雪媚娘餡軟糯Q彈能拉絲，兩者口味互補(bǔ)，相得益彰，荔浦芋泥含量達(dá)到了28%，可以咬著吃的“奶茶”直接吹爆全網(wǎng)，讓年輕用戶爭相打卡！

加上秘法去腥打散的咸蛋黃，沙香不油無干咽口感，四層用料清香酥皮，芋泥流心蛋黃酥會(huì)好吃到讓人覺得，之前的蛋黃酥都白吃了。

“真的流心耶，蛋黃味很足，我喜歡微波爐加熱一下再吃，雪媚娘就會(huì)軟和一點(diǎn)，還拉絲。比起傳統(tǒng)的豆沙榴蓮酥，我更喜歡這個(gè)芋泥的，跟奶茶店的芋泥波波奶茶一樣的口味。一口氣吃了三個(gè)，也不會(huì)覺得很膩，甜度適中�！庇忻米釉诰W(wǎng)上分享試吃體驗(yàn)，表示被蛋黃酥的軟糯爆漿流心妥妥征服。

還有大師新作、味道像辣條的辣條豬肉脯、鹽焗乳酪蛋糕、火雞大刀肉……良品鋪?zhàn)觿?chuàng)新網(wǎng)紅零食，打破常規(guī)，用有趣和好吃正一步步征服年輕消費(fèi)群體。

網(wǎng)紅款食品高速增長c位出圈

良品鋪?zhàn)泳W(wǎng)紅零食的創(chuàng)新源自長期的市場觀察。

2020年1月3日，財(cái)經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心（CBNData）聯(lián)合天貓食品發(fā)布《2020天貓美食消費(fèi)趨勢報(bào)告》，基于CBNData消費(fèi)大數(shù)據(jù)，以線上食品消費(fèi)人群為主要研究對象，通過分析他們的消費(fèi)特征，還原了國民的“舌尖”真相。

隨著新興人氣市場的崛起，食品消費(fèi)者形成八大人群：精致媽媽、小鎮(zhèn)青年、95后、都市銀發(fā)、資深中產(chǎn)、新銳白領(lǐng)、小鎮(zhèn)老年和都市藍(lán)領(lǐng)；食品行業(yè)從滿足日常剛需到自我實(shí)現(xiàn)形成四大矩陣：高端享受型、健康品質(zhì)型、平價(jià)享受型、生活必需品。

其中，獵奇出擊的“特色口味”和“高顏值” “小包裝”，滿足了消費(fèi)者差異化“小需求”：一方面，不少新銳品牌靠“顏值”打入市場，通過獨(dú)特定位與更符合現(xiàn)代人審美的顏值、文化元素，而受到人們追捧；另一方面，量小解饞易分享的“小包裝”成為零食新趨勢。

網(wǎng)紅加持，零食爆款頻出，根據(jù)CBNData《報(bào)告》顯示，網(wǎng)紅款食品在MAT2018和19年保持高增速，且增長遠(yuǎn)高于行業(yè)整體。

數(shù)據(jù)說明，年輕消費(fèi)者們在消費(fèi)時(shí)，不僅追求好吃，還要在吃的過程中發(fā)現(xiàn)驚喜，他們樂于嘗試新鮮口味，也追求顛覆傳統(tǒng)的吃法和呈現(xiàn)。

這樣一來，在食材升級、口感反差、顏值提升等方面做好準(zhǔn)備的的“網(wǎng)紅零食”就能C位出圈。

應(yīng)運(yùn)而生的良品鋪?zhàn)泳W(wǎng)紅零食恰在此時(shí)出現(xiàn)，滿足了年輕消費(fèi)者的獵奇心理，正好填補(bǔ)該空白。

在抓取消費(fèi)者大數(shù)據(jù)方面，良品鋪?zhàn)拥目头�體驗(yàn)部也一直都有著“火眼金睛”。以去年3月上新的爆品“藤椒牛肉”而言，就是從消費(fèi)者海量留言里面捕捉的信息然后反饋到產(chǎn)品端。該產(chǎn)品上市三個(gè)月，銷售就突破近兩千萬。

此次618，良品鋪?zhàn)油瞥龅南盗芯W(wǎng)紅單品，均為復(fù)合型口味，在原有的美味中注入新鮮刺激。而這一研發(fā)思路同樣來自于后疫情時(shí)代，根據(jù)消費(fèi)者在各平臺(tái)留言推出的產(chǎn)品計(jì)劃。

今時(shí)今日，食的不是飽腹，更是品質(zhì)、品位和態(tài)度，根據(jù)消費(fèi)者需求變化，不斷創(chuàng)新產(chǎn)品，才能更好地與消費(fèi)者溝通。