“與同行業(yè)企業(yè)共同進步，讓零食產(chǎn)業(yè)真正成為一個幸福產(chǎn)業(yè)�！绷计蜂佔涌偛脳钽y芬接受中國證券報記者專訪時表示，再用10年時間，良品鋪子營收將更上一個新臺階。

作為休閑零食行業(yè)龍頭企業(yè)，良品鋪子從成立之初的營收不足百萬元，用15年時間快速成長至2020年營業(yè)收入達78.94億元。公司日前發(fā)布行業(yè)內(nèi)首份質(zhì)量年報，解讀成長“密碼”，公司業(yè)績持續(xù)增長主要源于對“品質(zhì)，其他第二”的長期堅守。

助力行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

中國證券報：為什么邀請武漢大學(xué)做這份質(zhì)量年報？

楊銀芬：基于供應(yīng)鏈產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同發(fā)展的考慮。近年來，良品鋪子每年都會舉辦供應(yīng)商大會，推動質(zhì)量提升，打造產(chǎn)業(yè)鏈核心競爭力。在2020年8月的供應(yīng)商大會上，良品鋪子成立了由武漢大學(xué)質(zhì)量發(fā)展研究院參與的“供應(yīng)鏈高質(zhì)量發(fā)展委員會”，推出“良品鋪子質(zhì)量管理升級計劃”，提升供應(yīng)鏈協(xié)同水平。

休閑零食市場規(guī)模達2萬億元，但市場主體小而散，集中度不高，行業(yè)關(guān)系也不夠緊密。而高質(zhì)量發(fā)展需要上下游協(xié)作，制定統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，賦予產(chǎn)品更強的市場競爭力。

中國證券報：公司在質(zhì)量把控方面有什么舉措？

楊銀芬：質(zhì)量是食品行業(yè)的命脈。良品鋪子將食品質(zhì)量作為重中之重，并構(gòu)筑了三道防線。

首先是要符合政府對食品安全與質(zhì)量的合規(guī)要求。2020年，我們共有253家食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)供應(yīng)商，均獲得食品生產(chǎn)許可證和（或）食品經(jīng)營許可證。同時，我們接受了食品安全監(jiān)督管理部門1207批次的抽檢，抽檢結(jié)果100%合格，高于平均水平2.15個百分點。

其次是要符合市場要求的食品安全與質(zhì)量合規(guī)狀況。在長期的食品生產(chǎn)和經(jīng)營過程中，國際上形成了市場普遍接受和遵守的食品安全與質(zhì)量合規(guī)性要求。截至2020年底，在我們的供應(yīng)商中有135家企業(yè)通過了HACCP體系認證，占比60.81%，是國內(nèi)食品生產(chǎn)企業(yè)平均水平的9.28倍；152家通過了ISO 22000體系認證，占比68.47%，是國內(nèi)食品生產(chǎn)企業(yè)平均水平的7.28倍；通過GMP認證的企業(yè)占比是國內(nèi)平均水平的3.60倍；通過BRC-Food體系認證的企業(yè)占比是國內(nèi)平均水平的5.07倍。

第三是要符合社會組織要求的食品安全與質(zhì)量合規(guī)狀況。2020年，各省、自治區(qū)和直轄市的消費者協(xié)會網(wǎng)站，未發(fā)布良品鋪子存在食品安全問題的信息；公益性的社會檢測與評價機構(gòu)發(fā)布了3次對良品鋪子產(chǎn)品的相關(guān)測評，良品鋪子各項指標(biāo)均符合國家食品安全強制性標(biāo)準(zhǔn)。

推進高端零食戰(zhàn)略

中國證券報：公司為何于2019年推出高端零食戰(zhàn)略？

楊銀芬：當(dāng)時零食產(chǎn)業(yè)進入門檻較低，競爭激烈，一些頭部品牌基本處于價格戰(zhàn)漩渦。如果沒有人投入研發(fā)，行業(yè)將維持在低端循環(huán)。所以，我們要走差異化的道路。

高端零食并不是做成品，指的是“高品質(zhì)、高顏值、高體驗，以及由此帶來的精神層面滿足”。

高品質(zhì)是良品鋪子的基因，創(chuàng)立之初就是品質(zhì)，其他第二。對于高顏值的零食，現(xiàn)在是一個追求美的時代，高顏值有利于獲得和消費者接觸、交流、溝通的機會。而高體驗包括方便、快捷等方面的體驗。高端零食戰(zhàn)略也與我們2006年創(chuàng)立時確立的“良心的品質(zhì)、大家的鋪子”理念一脈相承。

中國證券報：公司堅持研發(fā)投入基于什么考慮？

楊銀芬：公司通過集聚高端人才，優(yōu)化科技創(chuàng)新部門設(shè)置和突破關(guān)鍵技術(shù)，提升自主創(chuàng)新能力，促進高質(zhì)量發(fā)展。2020年，公司突破性地建設(shè)科技創(chuàng)新人才隊伍，引進包含國家千人計劃專家，涵蓋食品科學(xué)、食品營養(yǎng)、生物工程、生物化學(xué)、分子生物學(xué)、化學(xué)工程與技術(shù)、農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏工程等領(lǐng)域的高層次科學(xué)家和研發(fā)專家51人。

零食產(chǎn)業(yè)研發(fā)投入不足，大家都在打價格戰(zhàn)。良品鋪子堅持研發(fā)投入，就是想進一步提升產(chǎn)品品質(zhì)。我們的產(chǎn)品沒有添加劑、防腐劑，是健康產(chǎn)品，我們希望零食更為有益。比如，用益生菌技術(shù)解決等方面的問題。

增長空間大

中國證券報：如何提升休閑零食行業(yè)增長空間？

楊銀芬：休閑零食行業(yè)的客單價不高，但受眾廣。目前，行業(yè)仍處在品牌競爭初級階段，良品鋪子等頭部企業(yè)還有很大增長空間，行業(yè)發(fā)展遠沒有到天花板。

近年來，零食產(chǎn)業(yè)有一些新的發(fā)展機會，消費者對品質(zhì)和健康的訴求，推動行業(yè)提檔升級，市場空間巨大。同時，市場下沉帶來發(fā)展機會，包括農(nóng)村市場。2021年春節(jié)，良品鋪子銷售了7000萬個禮盒，湖北本土市場消化約20%—30%。另外，抖音、快手等新興渠道也帶來了新的發(fā)展機會。

零食和正餐之間的界限越來越模糊，零食正餐化和正餐零食化也帶來了新的機會。海外市場也是增長點，良品鋪子在東南亞、歐洲市場的出口均大幅上升。

中國證券報：公司未來發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃是什么？

楊銀芬：未來，我們將堅持“高端零食”戰(zhàn)略，滿足消費者對營養(yǎng)健康、消費體驗的不同細分需求，延續(xù)產(chǎn)品研發(fā)、產(chǎn)業(yè)協(xié)同及供應(yīng)鏈優(yōu)勢，發(fā)揮全渠道優(yōu)勢，深入探索新零售經(jīng)營模式，提升消費體驗，提升公司的品牌價值、規(guī)模和盈利能力，鞏固公司在休閑食品行業(yè)的優(yōu)勢地位。

基于行業(yè)發(fā)展和公司自身能力，保守估計良品鋪子再用10年時間應(yīng)該可以做到1000億規(guī)模。只要方向?qū)�就不怕路遠，我們會按照公司規(guī)劃一步步堅定走下去。

來源：中國證券報·中證網(wǎng)