當(dāng)“傳統(tǒng)”的食品行業(yè)，遇上“前衛(wèi)”的工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)，能否碰撞出新的火花，能否為食品安全提供有益方案？據(jù)了解，北京驢煌上生物科技有限公司，作為河北省廊坊市廣陽經(jīng)濟開發(fā)區(qū)的工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)微型食品項目，借助新技術(shù)聯(lián)云上網(wǎng)，實現(xiàn)了產(chǎn)品生產(chǎn)、管理等各環(huán)節(jié)全程可視化追溯，大大提升了食品生產(chǎn)的可信度和透明度。

透明化生產(chǎn)助力食品安全

工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)，通過對人、機、物的全面連接，變革了傳統(tǒng)制造模式、生產(chǎn)組織方式和產(chǎn)業(yè)形態(tài)，尤其是食品生產(chǎn)企業(yè)，有效解決了人們?yōu)殛P(guān)心的食品安全問題，全流程通過視頻直播形成可視可互動的實時狀態(tài)。

根據(jù)梅特卡夫定律，但凡連接就會產(chǎn)生價值。北京驢煌上生物科技有限公司，在創(chuàng)建之初，就前瞻性地布局了工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)基礎(chǔ)設(shè)施。作為一家傳統(tǒng)食品企業(yè)，將阿膠這一古老工藝借助新技術(shù)聯(lián)云上網(wǎng)并“現(xiàn)場”演繹，更重要的是做到了生產(chǎn)場景透明化、可視化，生產(chǎn)數(shù)據(jù)可追溯，致力于成為食品工業(yè)，尤其是微型企業(yè)轉(zhuǎn)型升級的樣板。

中國工程院院士、國家食品安全風(fēng)險評估中心總顧問陳君石認(rèn)為，安全的食品是生產(chǎn)出來的，不是監(jiān)管出來的，更不是檢驗出來的。

北京驢煌上生物生產(chǎn)場景全流程24小時實時直播

作為一家食品生產(chǎn)企業(yè)，敢于將自己的生產(chǎn)場景全流程24小時實時直播，并將其質(zhì)量追溯體系無縫對接其生產(chǎn)、管理等各個環(huán)節(jié)。針對每一件商品，都做到從原材料采購到售后的全生命周期閉環(huán)中每個環(huán)節(jié)的重要數(shù)據(jù)記錄，形成“來源可追，去向可溯，責(zé)任可究”的質(zhì)量安全追溯體系，通過物聯(lián)網(wǎng)，結(jié)合大數(shù)據(jù)處理能力，并將與當(dāng)?shù)乇O(jiān)管部門、第三方機構(gòu)等聯(lián)合打造安全透明的追溯信息，建立科技互信機制，數(shù)據(jù)的不可篡改性和隱私保護性，做到真正的全流程追溯。同時，完整的追溯體系又可并入ERP、CRM等管理體系，提升了管理效率，也為企業(yè)決策提供科學(xué)依據(jù)。

創(chuàng)新，一定要服務(wù)于應(yīng)用，便捷于落地。只有與產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的實際需求緊密地結(jié)合，工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)的新技術(shù)、新模式才能夠?qū)崿F(xiàn)真正的價值。

遵循古法工藝守正傳承創(chuàng)新

工業(yè)和信息化部部長肖亞慶指出，在過去三年發(fā)展當(dāng)中，工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)起步非常好。工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)把單一的設(shè)備、單一的工藝、單一的企業(yè)相互串聯(lián)在一起了；企業(yè)也把生產(chǎn)、技術(shù)、人力等資源，乃至市場、銷售、前端設(shè)計等都連通起來。對單個企業(yè)來講，工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)得作用很大，而將各個企業(yè)聯(lián)起來以后，就形成了融合，以及資源的匯聚。

阿膠，經(jīng)歷兩千五百余年的發(fā)展歷史，凝聚著廣大人民的智慧和心血，是中華民族文化遺產(chǎn)的一筆寶貴財富，蘊含著博大精深的歷史文化價值。2002年，阿膠被國家列入藥食同用品種目錄，即“既是食品又是藥品的品種名單”中。

如何讓我國寶貴的文化遺產(chǎn)不僅僅封存在歷史當(dāng)中，更要活在當(dāng)下？

尤其是在經(jīng)濟飛速發(fā)展的今天，我國越來越重視自身文化的傳承與發(fā)展，財政部、文化部、工信部共同印發(fā)的《中國傳統(tǒng)工藝振興計劃》中提出，要遵循“尊重傳統(tǒng)文化、堅守工匠 精神、激發(fā)創(chuàng)造活力、促進(jìn)就業(yè)增收、堅持綠色發(fā)展”的原則，培育中國工匠和品牌。

根據(jù)工業(yè)特點與剛需，找到價值場景是工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)價值的再度提升。北京驢煌上生物科技有限公司，自成立之初，就下定決心，限度還原阿膠的古法工藝，古為今用，古今相融，將歷史文化與現(xiàn)代文明，用藝術(shù)的手法表現(xiàn)出產(chǎn)品的自然之美，用敬畏之心熬制好每一片阿膠。

企業(yè)通過現(xiàn)代科技手段，將我國傳統(tǒng)文化傳承創(chuàng)新發(fā)揚。其創(chuàng)新性將直播平臺，打造成產(chǎn)品質(zhì)量追溯的透明化可視載體以及我國傳統(tǒng)文化的傳播平臺。通過對阿膠生產(chǎn)的全流程360度24小時滾動直播，使消費者下單后就可以隨時隨地關(guān)注自己所定制產(chǎn)品的具體進(jìn)度，并可與現(xiàn)場實時互動，全面有效提升沉浸式消費體驗，打破了長久以來生產(chǎn)商和消費者之間的巨大“鴻溝”，實現(xiàn)全鏈條同頻共振。

工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)新發(fā)展格局下，各行各業(yè)需要打破“既定”邊界，敢于互通互融。

促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級

從傳統(tǒng)工業(yè)模式到工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)模式，是一個個設(shè)備、系統(tǒng)、場景、產(chǎn)品、流程、服務(wù)，經(jīng)過一次次從物理世界到數(shù)字世界的遷移、修補、打磨、重塑的結(jié)果。

當(dāng)前，加快建設(shè)和發(fā)展工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)，是順應(yīng)新一輪工業(yè)革命發(fā)展趨勢、推動經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展的優(yōu)先戰(zhàn)略選擇，也是傳統(tǒng)行業(yè)實現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級的必由之路。驢煌上生物科技有限公司，借助直播，通過實時互動，在收集民間智慧的同時，也傳遞了智慧，以此來傳承與弘揚我國傳統(tǒng)文化，讓更多的人了解中華文化的魅力所在，工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)＋傳統(tǒng)技藝傳承，讓我們國家的文化更加自信。

新思維、新技術(shù)、新模式將帶來食品工業(yè)的新動能，構(gòu)筑食品工業(yè)的新業(yè)態(tài)，助力我國食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，深度踐行國家的高質(zhì)量發(fā)展戰(zhàn)略部署。