補(bǔ)充益生菌有益于,而乳是益生菌的培養(yǎng)基,酸奶、干酪、乳酸菌飲料就是由益生菌發(fā)酵而成,這些乳制品含有大量的益生菌及益生菌增殖所產(chǎn)生代謝物,是補(bǔ)充益生菌的食品。作為乳業(yè)領(lǐng)軍企業(yè),蒙牛多年來(lái)一直堅(jiān)持對(duì)益生菌發(fā)酵乳的創(chuàng)新與升級(jí),對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行乳制品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)科普,助力“健康”,推動(dòng)全民營(yíng)養(yǎng)健康升級(jí)。會(huì)上,來(lái)自蒙牛的專家重點(diǎn)分享了關(guān)于發(fā)酵乳行業(yè)新機(jī)遇的觀查與思考,得到與會(huì)嘉賓熱烈反響。

疫情下,消費(fèi)者對(duì)于的關(guān)注達(dá)到了前所未有的高度。在營(yíng)養(yǎng)學(xué)層面,營(yíng)養(yǎng)健康合理的飲食有助于,助力全民營(yíng)養(yǎng)健康升級(jí)。4月23日,乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)舉辦了“發(fā)酵乳制品營(yíng)養(yǎng)研究與市場(chǎng)消費(fèi)研討會(huì)”網(wǎng)絡(luò)直播會(huì)議。會(huì)議由乳協(xié)常務(wù)副理事長(zhǎng)兼劉美菊主持,國(guó)家衛(wèi)建委食品標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測(cè)評(píng)估司副司長(zhǎng)張志強(qiáng)、乳品聯(lián)合會(huì)國(guó)家委員會(huì)名譽(yù)宋昆岡以及企業(yè)代表就“如何發(fā)酵乳制品營(yíng)養(yǎng)研究,提升乳制品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值”相關(guān)話題開(kāi)展了討論。

數(shù)據(jù)顯示,我國(guó)益生菌行業(yè)起步雖然較晚,但是發(fā)展迅速,近年來(lái)產(chǎn)業(yè)每年以高于15%的增速發(fā)展。在會(huì)議中,與會(huì)嘉賓就“堅(jiān)持自主研發(fā)創(chuàng)新,研發(fā)適合國(guó)人的益生菌菌株”達(dá)成了共識(shí)。

與會(huì)嘉賓一致認(rèn)為,當(dāng)前,不同品質(zhì)的益生菌酸奶市場(chǎng)份額穩(wěn)定增長(zhǎng),高端與中低端益生菌產(chǎn)品共占整個(gè)市場(chǎng)份額的三分之一,益生菌發(fā)酵乳作為一種大健康食品,將成為未來(lái)發(fā)酵乳市場(chǎng)中的機(jī)會(huì)點(diǎn)。

蒙牛低溫事業(yè)部產(chǎn)品研發(fā)中心總經(jīng)理孫健博士則進(jìn)一步表示,隨著酸奶市場(chǎng)在持續(xù)高速增長(zhǎng),發(fā)酵乳行業(yè)迎來(lái)了新機(jī)遇。益生菌能夠維護(hù)腸道健康,同時(shí)益生菌發(fā)酵乳中含有活菌、小分子優(yōu)質(zhì)蛋白、乳鈣、維生素及多種微量元素、乳糖不耐、能量密度低等六大益處,更容易被人體消化吸收者,應(yīng)該抓住未來(lái)發(fā)酵乳市場(chǎng)中的機(jī)會(huì)點(diǎn),為消費(fèi)者持續(xù)提供更好的產(chǎn)品。

為此,蒙牛成立了營(yíng)養(yǎng)研究院,與內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)共同成立乳酸菌聯(lián)合創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)室,還與多家國(guó)外權(quán)威機(jī)構(gòu)成立聯(lián)合研發(fā)中心,長(zhǎng)期專注菌株的研發(fā)創(chuàng)新工作。在多年實(shí)踐中,蒙牛通過(guò)人工胃腸道消化液的篩選,獲得能夠以活的狀態(tài)進(jìn)入人體腸道的優(yōu)良菌株,蒙牛自主研發(fā)的Probio-M8成為支公開(kāi)發(fā)表的母乳源乳雙歧益生菌。冠益乳也是蒙牛支“+調(diào)節(jié)腸道菌群” 雙功能認(rèn)證的保健食品。

疫情影響下,國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健康意識(shí)不斷提升,富含活性益生菌、有利于腸道健康的低溫發(fā)酵乳制品越來(lái)越多贏得消費(fèi)者的青睞。在此方面,蒙牛低溫酸奶連續(xù)15年行業(yè)市場(chǎng)份額,在行業(yè)內(nèi)起到了很好的作用。

促進(jìn)國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健康,需要培養(yǎng)消費(fèi)者形成新鮮活菌酸奶的正確認(rèn)知,深化消費(fèi)者的健康營(yíng)養(yǎng)消費(fèi)觀。蒙牛希望通過(guò)自身的品牌影響力以及資源整合方面的優(yōu)勢(shì),攜手蒙牛全產(chǎn)業(yè)鏈的戰(zhàn)略合作伙伴共同參與,肩負(fù)起促進(jìn)國(guó)民營(yíng)養(yǎng)的責(zé)任,全力支持國(guó)人大健康事業(yè)。

日前,由蒙牛舉辦的首屆酸奶文化節(jié)正式啟動(dòng)。本次酸奶文化節(jié)以“專注新鮮活菌 守護(hù)國(guó)民健康”為使命,將展開(kāi)包括線上酸奶文化節(jié)、益生菌專家學(xué)術(shù)論壇、酸奶文化節(jié)超級(jí)嘉年華等系列活動(dòng)。通過(guò)推廣酸奶健康文化知識(shí),讓國(guó)民更深刻的感受酸奶魅力,體驗(yàn)酸奶味蕾盛宴;讓新鮮酸奶,每一天每一刻為每一位國(guó)人帶來(lái)健康和快樂(lè)。以酸奶文化節(jié)為契機(jī),蒙牛在未來(lái)的發(fā)展中也將持續(xù)關(guān)注國(guó)民健康,用實(shí)際行動(dòng)保障消費(fèi)者營(yíng)養(yǎng)攝入。