中國食品行業(yè)的泰斗、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會孟素荷理事長8月8日出席了南方黑芝麻集團(tuán)健康食品戰(zhàn)略研討會，針對疫情后中國食品企業(yè)的發(fā)展談了自己的觀點(diǎn)。

孟素荷理事長在會議上表示，在經(jīng)過劇烈的疫情影響、企業(yè)的生存環(huán)境發(fā)生了變化的情況下，企業(yè)家對戰(zhàn)略問題的判斷遠(yuǎn)比技術(shù)問題影響還大，整個食品工業(yè)的發(fā)展需要跳出窗外思考。

孟素荷理事長強(qiáng)調(diào)，在疫情期間，中國食品工業(yè)表現(xiàn)上升，在各行業(yè)中食品板塊亮眼，研究其原因，一方面是疫情的影響，另一方面是宅經(jīng)濟(jì)的盛行�，F(xiàn)今快速變化的食品市場，價格戰(zhàn)已走到盡頭，企業(yè)家更專注利潤，市場的關(guān)注點(diǎn)轉(zhuǎn)移至安全、健康、價格，全行業(yè)的健康轉(zhuǎn)型已經(jīng)成形。根據(jù)市場的多元化需求、網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)的興起，消費(fèi)者對顏值、質(zhì)量與價格的需求，新生代求新求異的特性，催生出大批“空心化”的品牌企業(yè)。但任何網(wǎng)紅食品的爆發(fā)，一定是科技創(chuàng)新在支撐，例如螺螄粉的成功實(shí)際上是標(biāo)準(zhǔn)化與工業(yè)化的成功。

孟素荷理事長認(rèn)為，后疫情時代中國食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的變化，一是現(xiàn)在市場已經(jīng)從價格戰(zhàn)轉(zhuǎn)向價值戰(zhàn)，表現(xiàn)為不再僅關(guān)心市場占有率，2020年企業(yè)挺過去就是成功，要守住錢袋子；二是多元化需求，線上物流市場增速遠(yuǎn)大于線下3倍，線上銷售90后、00后更加關(guān)注質(zhì)量、顏值、價格。三是所有行業(yè)均更關(guān)注安全與健康。

來源：南方黑芝麻官網(wǎng)