多年來(lái)，對(duì)于食品保鮮技術(shù)的研究始終如一。

從原料到包裝，每個(gè)生產(chǎn)細(xì)節(jié)都精益求精。

一包普普通通的洽洽小黃袋每日?qǐng)?jiān)果里，究竟包含著多少技術(shù)創(chuàng)新？

2019年12月28日、29日，由中央電視臺(tái)《匠心智造》欄目組征集甄選、拍攝、制作的洽洽透明工廠紀(jì)錄片《堅(jiān)果新鮮質(zhì)造者》，于央視發(fā)現(xiàn)之旅頻道播出，用鏡頭揭秘洽洽堅(jiān)果掌握關(guān)鍵保鮮技術(shù)背后的故事。

紀(jì)錄片通過(guò)對(duì)洽洽透明工廠的實(shí)地探訪，圍繞“洽洽質(zhì)造”，深入闡述了洽洽在堅(jiān)果保鮮方面所做的精益求精的故事，展現(xiàn)了洽洽人的專注質(zhì)造、存于匠心。

紀(jì)錄片展現(xiàn)，為了從食物源頭把關(guān)，洽洽直采當(dāng)季的新鮮原料，不論是來(lái)自越南的腰果，還是長(zhǎng)在土耳其的榛子，進(jìn)入小黃袋之前都要經(jīng)歷嚴(yán)格的考試，只有品質(zhì)足夠的個(gè)體，才有資格進(jìn)入下一步的生產(chǎn)環(huán)節(jié)。

紀(jì)錄片還呈現(xiàn)了洽洽透明工廠的生產(chǎn)環(huán)境與生產(chǎn)場(chǎng)景環(huán)節(jié)，洽洽聯(lián)合瑞士布勒公司開發(fā)的立體烘焙設(shè)備，四段控溫、低溫烘烤，激發(fā)堅(jiān)果酥脆口感。堅(jiān)果智能數(shù)粒機(jī)，通過(guò)智能數(shù)粒系統(tǒng)根據(jù)營(yíng)養(yǎng)均衡黃金配比自動(dòng)精準(zhǔn)分配與控制每袋堅(jiān)果和果干的配比、重量，同時(shí)讓小黃袋達(dá)到“奶粉級(jí)”保鮮工藝的充氮包裝設(shè)備，通過(guò)吸氧劑 干燥劑 充氮包裝三重保障，讓產(chǎn)品中的含氧量不超過(guò)1%，堅(jiān)果更加新鮮美味。

一個(gè)巴掌大的小黃袋里，藏著的不僅僅是自然賦予的食材，還有這些看不見摸不著，卻發(fā)揮著重要作用的技術(shù)創(chuàng)新，一切都是為了讓產(chǎn)品更新鮮。

值得一提的是洽洽“干堅(jiān)果貯藏與加工保質(zhì)關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化”獲得了由頒發(fā)的國(guó)家科技進(jìn)步獎(jiǎng)，這也讓洽洽掌握了關(guān)鍵保鮮技術(shù)，能夠讓每一顆果仁到消費(fèi)者口中，都能保持新鮮香脆口感。

匠心廿載，洽洽通過(guò)不斷的創(chuàng)新發(fā)展，成長(zhǎng)為堅(jiān)果行業(yè)標(biāo)志性品牌。歲月崢嶸，洽洽肩負(fù)行業(yè)的職責(zé)與使命，與時(shí)代攜手并進(jìn)，始終走在行業(yè)前沿。