春天有代表性的美食是什么?我想是青團,青團是春天有特征的食品,也是外出踏春不能缺少的產(chǎn)品,為了迎合大眾需求,滿足消費者口味,三只松鼠新品青團上市啦。

草青色,圓團狀,青團以此得名。青團是江南傳統(tǒng)的小吃,青團早被廣泛應(yīng)用在清明祭祀,艾草搗碎拌進(jìn)糯米粉,然后裹上紅豆沙或者咸蛋黃,蒸透,不甜不膩,味道非常不錯,在古代人看來,青團是有樸素自然的美食。

天下青團千千萬萬,唯有寧波青團為盛名。寧波人自古以來就有清明時節(jié)吃青團的習(xí)慣,品質(zhì)工藝要求嚴(yán)格,當(dāng)雨水過后,剛剛從泥土里冒出來的艾草,加上軟糯的米粉,瞬間鎖住了江南的清新細(xì)膩。

不過隨著時代的變化,青團在祭祖的功能變得淡化了許多,似乎已經(jīng)成為了大家外出踏春的必吃美食,比如說清朝袁枚在《隨園食單》里就提及過作為糕點之一青團的做法,搗青草為汁,和粉作粉團,色如碧玉。

為了滿足消費者踏春需求,現(xiàn)在很多門店都開始制作青團了,但是用料卻是存在很大的差異,有的是漿麥草,還有艾草,也有蔬菜汁,不過即便發(fā)生了變化,艾草依然是青團的精華所在,也是有代表性的。

那么傳統(tǒng)糕點青團遇到休閑零食領(lǐng)域巨頭三只松鼠,將會產(chǎn)生怎樣的火花呢?

好產(chǎn)品自然源自于好材料,為近一步還原青團的味道,三只松鼠攜手寧波御荃順,堅持選用江南當(dāng)?shù)氐男迈r艾草葉為原料,粉碎研磨之后加入糯米粉,輔以黑土地優(yōu)質(zhì)芝麻小豆、海南光照滋養(yǎng)大芒果、純粹鮮肉、45天腌制咸蛋黃,共打造了四款口味不同的青團,分別為芝麻乳酸菌、豆沙、肉松蛋黃、芒果。

三只松鼠的青團中富含了氨基酸、鈣、鐵、維生素B2等微量元素。為了滿足大家對口味的更好體驗,三只松鼠采用混合包裝設(shè)計,一個盒子不止一個味道,三只松鼠給與了一個特殊的名字,踏青團。

好產(chǎn)品也離不開好的工藝技術(shù),踏青團經(jīng)過百天配方調(diào)制,采用現(xiàn)代化糯米蒸煉技術(shù),淀粉分子熟化程度更高,同時延緩淀粉老化、斷保鎖鮮、外皮翠有光澤、口感軟糯。引入日本機械包餡技術(shù),皮餡搭配層次分明,回味無窮。