五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補養(yǎng)精氣�！眱汕Ф嗄昵暗摹饵S帝內(nèi)經(jīng)》就已提出合理的飲食結構。當大魚大肉的飲食習慣使健康失衡，人們開始講究葷素結合、粗細搭配。五谷雜糧逐漸成為人們餐桌上的新寵，也能吃得精細，吃出美味來。

你還記得《舌尖上的中國》里那個以賣黃饃饃為生的綏德漢子老黃嗎？現(xiàn)在在深圳就能吃到他味甜饃香的黃饃饃了！黃老漢已正式簽約成為西北菜餐飲企業(yè)——西貝的黃饃饃形象代言人，還向西貝面點師親授制作工藝。日前，黃饃饃在西貝全國各店開賣。

電視畫面里，黃老漢每批饃饃從打磨、和面、發(fā)酵、包餡到蒸熟，前前后后要三四天。蒸熟的饃饃熱氣騰騰地出鍋，一個個黃澄澄地咧開嘴笑，就像黃老漢燦爛質樸的笑容�！啊薄ⅰ熬G色”是人們對黃饃饃深刻的印象。黃老漢賣的黃饃饃是陜北人冬天吃的一種主食。饃饃用糜子面做成，內(nèi)餡是煮爛的大豆和紅棗，都是自家種的粗糧。雖然口感較糙，但散著清新的米香和甘甜。

糜子是我國北方干旱地區(qū)主要的農(nóng)作物，富含蛋白質、淀粉及多種維生素和礦物質，它與大豆和紅棗所做的黃饃饃具有很高的保健價值。從“稀有物”到風靡全國，人們越來越重視五谷雜糧在飲食中的作用，也是極力追求生活品質的表現(xiàn)。

磨出自然香

黃豆、蕎麥、燕麥、糙米、黑米、紅豆、綠豆、黑豆、薏米，人們常在這些為人熟知的五谷雜糧中挑選一、兩種日常食用。若通過合理搭配一起吃效果是否會更加顯著？記者了解到，現(xiàn)在有品牌專門為消費者量身定制食補方案，把各種五谷、堅果等天然食材合理搭配并研磨成粉，食用起來健康又便捷，更有消費者把它當作代餐來食用。十分重視養(yǎng)生的余女士告訴記者，比起保健品，食補產(chǎn)品更天然、更放心，也代表一種新的健康生活方式。

研磨機內(nèi)的黑芝麻發(fā)出濃郁的香味，從機器倒出來時已經(jīng)是細細的粉末狀，有著燙手的高溫。接著服務人員把“食補方案”里其他天然食材逐一研磨后，一起攪拌裝進罐子里。像沖咖啡、奶茶一樣簡單，消費者就可以進行食補了。這種“食補谷物粉”由五谷磨房開創(chuàng)，現(xiàn)在全國1000多家超市設立品牌直營專柜。據(jù)了解，五谷磨房精選多種五谷、豆類、堅果和薯類的植物種子及根莖，通過低溫烘焙、根據(jù)個人身體情況量身訂制、手工現(xiàn)磨的方式來保留營養(yǎng)，達到不同的食補目的，如有助睡眠、纖體、增強體力、養(yǎng)血、美容養(yǎng)顏等。其中產(chǎn)品益元八珍粉營養(yǎng)豐富，適合全家人一起享用，。

輕食更時尚

大豆是五谷中的重要成員，含有豐富的蛋白質、脂肪、磷脂、多種維生素、氨基酸和礦物質等眾多營養(yǎng)成分。其中，所含的優(yōu)質植物蛋白含量高達50%，能提供人體必須從飲食中吸收的9種氨基酸。此外，大豆蛋白還能有效減少脂肪，降低膽固醇含量。

現(xiàn)代都市人工作繁忙，容易造成煩躁、等亞健康狀態(tài)。通過食用大豆能調(diào)節(jié)人體機能，改善健康狀況，從而排解負面情緒，提高睡眠質量。其中豆奶營養(yǎng)豐富，蛋白質含量與牛奶相當，不含膽固醇、可以預防動脈硬化，脂肪多為不飽和脂肪酸，喝了不會讓人發(fā)胖，滿足現(xiàn)代人“輕食”理念。

說到豆奶飲品，維他奶這個品牌讓許多深圳人倍感親切�！�80后”李先生說，小學的時候就經(jīng)常喝維他奶作早餐，喜歡它的原味。維他奶伴隨著許多像李先生這樣的“80后”成長�，F(xiàn)在除了原味，草莓、蜜瓜、椰子、巧克力等新口味層出不窮。不過維他奶一直堅持采用優(yōu)質的國產(chǎn)天然大豆為原料，蛋白質豐富且低脂肪、低膽固醇，是名副其實的輕食健康飲品。

美食推薦

善緣居推出美味“三春一蓮”

日前，位于先龍大廈的善緣居素食館開業(yè)，開業(yè)當日推出“免費品佳肴，領略素食文化”活動，吸引了150余位素食美食者前來品嘗。其特色菜“三春一蓮”深受市民喜愛。

據(jù)了解，素食富含高纖維、低熱量，具有降血脂、血糖、血壓、膽固醇的功效。近年來，素食文化在深圳越來越流行。據(jù)善緣居素食館負責人顧女士介紹，善緣居素食館以打造純正的素食為經(jīng)營理念，食材以菌類為主。原料菌類新鮮豐富，創(chuàng)造多種口味供食客選擇。

煎春卷、燙春芽、燒春菇及白蓮湯這“三春一蓮”特色菜被在場素食主義者贊為“美味素食”。其中，煎春卷和燒春菇分別采用了湖北黃梅縣的地菜和松乳姑為主料，燙春芽則是用開水燙香樟樹嫩芽制成的。