全國百家重點網絡媒體重慶行走進涪陵區(qū)，近70名記者參觀了涪陵榨菜集團股份有限公司廠區(qū)，零距離走進涪陵榨菜發(fā)展文化墻與烏江榨菜智能化生產車間，共同聽取了涪陵榨菜從田間小菜頭到百億大產值的發(fā)展歷程。

作為與法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍并稱為“世界三大名腌菜”的涪陵榨菜，近年來，在涪陵區(qū)委、區(qū)政府的堅強領導和科學指引下，榨菜產業(yè)發(fā)展促產業(yè)園建設，以產業(yè)園建設促涪陵全區(qū)鄉(xiāng)村振興，初步探索出涪陵榨菜產業(yè)集中、集聚、集約發(fā)展之路，推動區(qū)域經濟快速發(fā)展，延展產研結合鏈條，積極做大做強榨菜產業(yè)，不斷統籌推進榨菜產業(yè)的基地建設、規(guī)模加工、市場開拓、品牌建設。以榨菜產業(yè)為代表的綠色發(fā)展引擎，不僅成為農戶脫貧增收的好路子、寬路子，更是為涪陵綠色發(fā)展書寫“綠色致富經”新篇章，注入綠色發(fā)展新活力。

科技引擎 產業(yè)創(chuàng)新

重慶市涪陵榨菜集團股份有限公司，這是一家以榨菜為根本，立足于佐餐開味菜領域快速發(fā)展的國有控股食品加工企業(yè)，也是目前中國醬腌菜行業(yè)一家上市公司，現有注冊資本7.89億元，市值超300億元，2020年公司實現利稅總額超10億元，資產規(guī)模超30億元。同時，公司還擁有中國榨菜加工技術研發(fā)專業(yè)中心、醬腌菜行業(yè)�。ú浚┘壖夹g中心、市級博士后科研工作站，技術研發(fā)實力行業(yè)。

涪陵榨菜集團現有9家子公司、8家生產廠、1個數字化生產車間、15條自動化生產線、30萬噸原料發(fā)酵窖池，年生產榨菜、泡菜能力20萬噸。秉承傳統，涪陵榨菜集團大膽推進工藝技術創(chuàng)新升級。

2000年初，涪陵榨菜集團率先從德國引進榨菜全自動生產線，率先全面推進生產線國產化改造，公司內設備制造商，進行加工設備技術創(chuàng)新，運用智能機器人技術改造生產線，替代傳統的人工裝箱；自主研制自動撒鹽機，替代人工撒鹽作業(yè)；既解決了人力不足的問題也使得產品質量更有保障。同時還滿足了大規(guī)模機械作業(yè)條件下“三腌三榨”核心工藝技術的實現。

外塑品牌 內造品質

“從‘飄香記憶’到‘國民下飯菜’，涪陵榨菜可以走得更遠！”據涪陵榨菜集團相關負責人表示，集團從2005年開始，以吃螃蟹的精神，投入大量資金，請著名策劃機構進行品牌規(guī)劃，請著名演員代言，在央視做廣告，舉辦榨菜美食節(jié)，在互聯網上公關傳播，打造國粹精品形象。響亮地喊出了“中國榨菜數涪陵，涪陵榨菜數烏江”“中國好味道”的品牌定位。通過連續(xù)十多年的品牌塑造，涪陵榨菜、烏江品牌的度、美譽度得到大幅度的提升，牢牢占據行業(yè)品牌地位，品牌形象深入人心。

而除了從生產流程上實現技術革新，涪陵榨菜還在生產工藝上不斷精進，滿足國民更高質量生活的需求。通過自主工藝革新，改變傳統榨菜產品的真空包裝工藝，涪陵榨菜集團率先取消防腐劑在產品中的添加，采用巴氏滅菌技術保鮮，在中國醬腌菜行業(yè)中掀起了無防腐劑革命，也極大拓展了涪陵榨菜后來的發(fā)展空間。

此外，運用行業(yè)內的充氮氣保鮮技術，輔料萃取乳化技術，涪陵榨菜集團打造差異化的具有較高附加值榨菜產品——脆口榨菜。充氮保鮮工藝的運用，能更好的保持榨菜風味，更營養(yǎng)更健康，脆口榨菜銷量連續(xù)兩年呈現翻番式增長，市場供不應求，深受廣大消費者的青睞。目前已經建成了13條年產能近20萬噸的生產線，我國榨菜產業(yè)及醬腌菜產業(yè)走向了工業(yè)化之路。隨著烏江榨菜品質的不斷提升，并不斷運用新技術，不斷研發(fā)新產品，極大拓展了涪陵榨菜的發(fā)展空間。

據悉，涪陵榨菜集團的發(fā)展壯大，極大地帶動了涪陵及周邊地區(qū)農業(yè)產業(yè)發(fā)展和50萬菜農增收致富，為當地經濟和農業(yè)發(fā)展做出了杰出貢獻。未來，公司將以綠色發(fā)展、高質量發(fā)展為，全面推動“中國榨菜城”智能制造基地項目建設，打造集智能制造工藝、大數據高效管理、和諧生態(tài)環(huán)境、特色工業(yè)旅游于一體的具備國內水平的智能制造基地，推動涪陵榨菜產業(yè)轉型升級，實現榨菜、泡菜、川調類醬產品融合發(fā)展，將公司發(fā)展為年產值超過100億元，利稅超過20億元的大型食品智能制造企業(yè)。