現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)正是生產(chǎn)韭菜花的時(shí)候，不但十分的美味，更是這個(gè)季節(jié)人體最需要的東西，今天小編就給大家介紹一下關(guān)于韭菜花的做法，自己動(dòng)手給自己的身體補(bǔ)充能量吧。

　　用料
　　適量鮮魷魚，適量紅彩椒，適量黃彩椒，適量韭菜花，適量生抽，適量精鹽，適量雞精，適量食用油
　　做法
　　a)把買回來的新鮮魷魚表面洗干凈；
　　b)把魷魚身剖開，像圖2那樣；
　　c)捉起魷魚頭拉起，把魷魚內(nèi)臟撕出來；
　　d)取出魷魚里的透明軟骨頭；
　　e)把魷魚頭和內(nèi)臟切開，把內(nèi)臟扔掉；
　　f)把魷魚頭切成兩半，取出魷魚眼睛、墨汁；
　　g)把魷魚須上的每個(gè)爪殼用刀刮掉；
　　h)把魷魚和魷魚須表面上的皮撕掉，像圖8那樣；
　　i)把處理好的鮮魷魚洗凈；
　　j)把魷魚上的肉鰭先從胴部上切下來；（胴部圓錐形，肉鰭短，分列于胴部兩側(cè)后端，兩鰭相接）
　　k)開始切花刀：用刀子平壓法豎著切刀紋，像圖11；
　　l)再從另一方向也用刀子平壓法橫著切刀紋，像圖12；
　　m)在橫切刀紋時(shí)，切到一定寬度就把它切下來，像圖13；
　　n)把切下來的每片魷魚，再切成一小段，像圖14；
　　o)韭菜花洗凈，把頭部一節(jié)較老的切掉；
　　p)然后把韭菜花切段；
　　q)把紅黃彩椒洗凈，去蒂、籽，切成條形狀。
　　r)熱鍋熱油，把處理好的有魷魚瀝干水，放進(jìn)去快速爆炒；（別炒老了）
　　s)調(diào)入適量精鹽、一點(diǎn)生抽快速炒勻盛出備用；（鮮魷魚爆炒時(shí)多少會(huì)出一點(diǎn)魷魚汁，也一起盛出）
　　t)再熱鍋熱油，把紅黃彩椒放進(jìn)去爆炒香；
　　u)接著倒入韭菜花一起炒香；
　　v)倒入一點(diǎn)魷魚汁，快速翻炒勻，使蔬菜充分吸收湯汁，還不容易縮水變老；
　　w)調(diào)入適量精鹽翻炒勻；
　　x)接著把爆炒過的魷魚倒進(jìn)去，快速翻炒；
　　y)調(diào)入適量雞精快速炒勻即可關(guān)火盛盤。