自央視3·15晚會曝光問題明膠食品之后，明膠食品成為了過街老鼠，人人喊打。全國各地食藥監(jiān)部門針對問題明膠食品展開專項(xiàng)整治行動。據(jù)了解，為為進(jìn)一步加強(qiáng)食用明膠的監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊非法使用食用明膠違法行為，嚴(yán)防問題明膠流入餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)，及時排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)和隱患，目前，福建、陜西、浙江、海南、廣西等地食藥監(jiān)管部門日前正積極開展食用明膠質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)排查整治行動。
福建省食品藥品監(jiān)管局按照福建省委省政府和國家食品藥品監(jiān)管總局的要求，進(jìn)一步加大對食用明膠及涉膠食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的監(jiān)管力度，確保公眾飲食安全。目前，福建省已檢查相關(guān)食品生產(chǎn)企業(yè)379家，經(jīng)營單位12624戶次，餐飲服務(wù)單位3504家次，抽檢食用明膠及涉膠食品樣品207個批次，未發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)企業(yè)使用工業(yè)明膠或來歷不明的食用明膠生產(chǎn)加工食品，其中包含金冠(中國)食品有限公司采購的明膠原料2個批次，雅客(中國)有限公司采購的明膠原料4個批次，蠟筆小新(福建)食品工業(yè)有限公司生產(chǎn)的糖果制品2個批次。
廣西省將在全區(qū)范圍內(nèi)開展為期半年的食用明膠和使用明膠生產(chǎn)加工食品專項(xiàng)整治工作，對糖果、冰淇淋等含明膠的食品進(jìn)行抽檢。本次專項(xiàng)整治將重點(diǎn)檢查食用明膠生產(chǎn)企業(yè)原輔料來源和使用、進(jìn)貨臺賬、進(jìn)廠檢驗(yàn)、明膠使用量和產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)等相關(guān)記錄和資料。同時加強(qiáng)流通市場的監(jiān)督檢查，組織開展對超市、集貿(mào)市場、食品批發(fā)市場、餐飲服務(wù)單位等使用明膠加工食品的監(jiān)督檢查。一旦抽檢發(fā)現(xiàn)食用明膠中鉻含量或食品中鉻含量超過規(guī)定限量值，將責(zé)令相關(guān)企業(yè)立即停止生產(chǎn)經(jīng)營，召回問題產(chǎn)品。對非法使用工業(yè)明膠生產(chǎn)加工食品，以及以工業(yè)明膠冒充食用明膠銷售等違法行為，將依法吊銷生產(chǎn)經(jīng)營許可證，涉嫌生產(chǎn)銷售有毒有害的非食品原料及使用其生產(chǎn)加工食品的，移送公安機(jī)關(guān)，追究刑事責(zé)任。
內(nèi)蒙古鄂爾多斯市食安辦聯(lián)合工商、質(zhì)監(jiān)、公安等部門將在全市展開為期一個月的食用明膠和使用明膠生產(chǎn)加工食品監(jiān)督檢查和風(fēng)險(xiǎn)排查專項(xiàng)整治。各部門將督促企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，引導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)(門店)自覺落實(shí)原輔料索證索票、進(jìn)廠檢驗(yàn)，嚴(yán)禁使用工業(yè)明膠生產(chǎn)的食用明膠，嚴(yán)禁使用來源不明或不合格原輔料生產(chǎn)食用明膠，嚴(yán)禁采購使用工業(yè)明膠生產(chǎn)的食用明膠，嚴(yán)禁以工業(yè)明膠和問題明膠為原料生產(chǎn)加工食品。執(zhí)法組將重點(diǎn)檢查企業(yè)原輔料使用、生產(chǎn)過程安全管理、產(chǎn)品檢驗(yàn)、標(biāo)簽包裝等情況;對食品生產(chǎn)企業(yè)，重點(diǎn)檢查食用明膠來源、進(jìn)貨臺賬、進(jìn)廠檢驗(yàn)、明膠使用量和產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)等相關(guān)記錄和資料;對農(nóng)貿(mào)市場、城鄉(xiāng)結(jié)合部、農(nóng)牧區(qū)大集、批發(fā)市場、食品添加劑經(jīng)營者等有銷售食用明膠行為的，重點(diǎn)檢查其履行進(jìn)貨查驗(yàn)、查驗(yàn)記錄和銷貨記錄情況;對超市、集貿(mào)市場、食品批發(fā)市場、餐飲服務(wù)單位等有使用明膠加工食品行為的，檢查內(nèi)容比照食品生產(chǎn)加工企業(yè)。
海南省食藥監(jiān)管部門對企業(yè)生產(chǎn)和市場銷售的食用明膠，以及使用明膠生產(chǎn)加工的重點(diǎn)食品進(jìn)行監(jiān)督抽檢，重點(diǎn)監(jiān)督抽檢生產(chǎn)加工的糖果、冰淇淋等食品，以及超市、集貿(mào)市場、食品批發(fā)市場、餐飲服務(wù)單位使用明膠加工的食品等，重點(diǎn)檢測產(chǎn)品中的鉻含量，對發(fā)現(xiàn)問題的生產(chǎn)經(jīng)營單位，立即責(zé)令停止生產(chǎn)經(jīng)營，召回問題產(chǎn)品，并深查問題原因。對違法違規(guī)生產(chǎn)經(jīng)營單位，食藥監(jiān)部門將依法吊銷生產(chǎn)經(jīng)營許可證，對違法違規(guī)行為要依法嚴(yán)懲。
浙江省各地食安辦按照省級部署要求，迅速組織開展食用明膠生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)和使用明膠的食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的專項(xiàng)檢查。從前一階段現(xiàn)場檢查情況看，少數(shù)企業(yè)還存在衛(wèi)生管理不到位、檢驗(yàn)記錄不完整、索證索票不規(guī)范等問題，但現(xiàn)場均未查獲明膠生產(chǎn)企業(yè)和其他食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)非法添加工業(yè)明膠的情況。截至目前，全省共抽檢驗(yàn)明膠成品及半成品、原料皮、相關(guān)食品174批次。其中，明膠成品66批次、相關(guān)食品90批次，鉻指標(biāo)均符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;明膠半成品8批次、原料皮10批次，鉻指標(biāo)均符合相關(guān)要求，未發(fā)現(xiàn)異常情況。
陜西咸陽市食藥局督促食品企業(yè)嚴(yán)格原輔料索證索票、進(jìn)廠檢驗(yàn)及其供應(yīng)商的審核評估，嚴(yán)禁使用來源不明或不合格原輔料生產(chǎn)食用明膠，嚴(yán)禁采購使用工業(yè)明膠生產(chǎn)食用明膠，嚴(yán)禁使用工業(yè)明膠和問題明膠生產(chǎn)加工食品。該局重點(diǎn)檢查食用明膠生產(chǎn)企業(yè)的原輔料使用、生產(chǎn)過程安全管理、產(chǎn)品檢驗(yàn)、標(biāo)簽包裝等情況;以及食品生產(chǎn)企業(yè)食用明膠的來源、進(jìn)貨臺賬、進(jìn)廠檢驗(yàn)、明膠使用量和產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)等有關(guān)記錄和資料，并對原輔料和產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)。同時，咸陽局組織開展對超市、集貿(mào)市場、食品批發(fā)市場、餐飲服務(wù)單位等銷售食用明膠或使用明膠加工食品的經(jīng)營戶的監(jiān)督檢查和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測，重點(diǎn)對常用明膠生產(chǎn)加工皮凍、糖果、冰淇淋等食品進(jìn)行抽檢。檢驗(yàn)產(chǎn)品中的鉻含量是否超標(biāo)。省局要求，針對監(jiān)督檢查和抽樣檢驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)的問題，要責(zé)令立即停止生產(chǎn)經(jīng)營，召回問題產(chǎn)品，并深查問題原因，依法進(jìn)行處置。
除此之外，記者還了解到，山東臨沂、貴州黔南州、江西吉安、內(nèi)蒙古呼和浩特等地食藥監(jiān)局積極采取有效措施加強(qiáng)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食用明膠和使用明膠加工食品監(jiān)管工作，及時排查安全隱患，消除監(jiān)管空白和死角，確保廣大市民飲食安全。
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