3月26日，記者從廣西博白縣食藥監(jiān)局了解到，肉制品與人們的日常生活息息相關，尤其是在餐飲服務環(huán)節(jié)，為防止采購使用病死豬肉制成叉燒和來源不明的凍肉、老鼠肉等問題肉品流入餐飲消費環(huán)節(jié)，該局于3月21日至4月20日在全縣范圍開展30天問題肉品監(jiān)督檢查。

　　此次問題肉制品監(jiān)督檢查，主要督促餐飲服務提供者建立健全并落實食品采購索證索票管理制度，指定專人做好進貨查驗和采購記錄。采購豬肉時，應索取“兩證兩章”(動物產品檢疫合格證明和肉品品質檢驗合格證，動物產品檢疫合格章和肉品品質檢驗合格章)，從屠宰企業(yè)直接采購時索取并留存供貨方蓋章(或簽字)的生豬定點屠宰證書、營業(yè)執(zhí)照復印件。
　　同時，采購牛、羊、雞、鴨、鵝等畜禽肉制品時，應索取動物產品檢疫合格證明;采購進口肉類應當索取并留存加蓋有供貨方公章的入境貨物檢驗檢疫證明復印件、食品流通許可證、營業(yè)執(zhí)照復印件;是采購熟肉制品時應當索取留存供貨方的食品生產許可證、食品流通許可證及營業(yè)執(zhí)照復印件，并定期實地查看供貨商生產加工場所，預防冒用證照行為發(fā)生;是長期定點采購的，應與供應商簽訂包括保證食品安全內容的采購供應合同。
　　博白縣食藥監(jiān)局要求在全縣范圍內加大對餐飲服務提供者的監(jiān)督檢查力度，凡違反食品、食品添加劑和食品相關產品采購索證索票、進貨查驗和采購記錄制度，采購使用未經動物衛(wèi)生監(jiān)督機構檢疫或者檢疫不合格的肉類，或未經檢驗或者檢驗不合格的肉類制品的，要依據《食品安全法》的有關規(guī)定，予以從嚴查處，涉及犯罪的，要及時移送公安機關偵辦。