鹽焗雞，首創(chuàng)于廣東東江一帶，是對雞肉的另一種不同的吃法，單其做法就有三種，相當美味，關(guān)鍵是還有溫補功能。具體做法如下：

　　用料
　　1個（1000克左右）黃毛雞，1包鹽焗雞粉，5-6根蔥，1塊姜
　　做法
　　a)把雞洗干凈，剁去頭，脖子，雞爪和屁股，擦干水。
　　b)用半包鹽焗雞粉把雞里外涂抹一遍，放入保鮮袋里腌2個小時以上（我腌了1個晚上）。
　　c)把蔥洗凈，切半，姜去皮切片，把一半蔥和姜鋪在電飯鍋底部。
　　d)另一半姜蔥塞入雞肚子里。
　　e)把雞放入鋪了姜蔥的電飯鍋里。
　　f)按下煮飯鍵。
　　g)煮飯鍵跳起后，燜5分鐘，然后把雞翻面，再按下鍵。
　　h)鍵跳起后燜5分鐘，用筷子扎入雞大腿的部位，沒血水出來就是熟了。如果還沒熟，就再按一次鍵。（我是按了3次鍵。）
　　i)取出，放涼。
　　j)把焗出的雞汁倒在碗里，加入另一半鹽焗雞粉拌勻，淋在雞塊上或吃的時候蘸著吃。
　　k)放涼即可斬件食用了。

　　肉米花，這是一道美味又可以方便攜帶的美食，旅途中不妨帶上自己做的肉米花，在饑腸轆轆的時候能遲到自己做的美味豈不是一件美事？具體做法如下：

　　用料
　　肉糜，適量胡蘿卜，適量干香菇，1個雞蛋，適量香蔥，適量生姜，適量水淀粉，適量黑芝麻，適量面包，糠，適量大喜大烤肉醬，適量生抽，適量料酒
　　做法
　　a)肉糜先加入適量大喜大烤肉醬、生抽、料酒拌勻，腌制15分鐘左右出底味。
　　b)腌制好的肉糜加入生姜末、蔥白末。
　　c)加入胡蘿卜末和干香菇末拌勻。（干香菇需要事先浸泡好）
　　d)分次加入少許水淀粉攪拌至上勁。
　　e)依次做成小肉丸，放在盤中。（做好的是2盤多）
　　f)雞蛋磕入碗中拌勻，肉丸先放入蛋液里裹上一層“漿”，再裹上一層面包糠。（事先把面包糠和黑芝麻拌勻）
　　g)依次裹好。
　　h)鍋中熱油，油5分熱時下入小丸子。
　　i)炸至熟透，撈出瀝油，并用吸油紙吸掉油份即可食用。