油燜大蝦, 是八大菜系中非常有特色的一道菜，更是大蝦的做法中最有味道的一種做法，下面就是這道美味的具體步驟：

　　用料
　　南美蝦12只，料酒25ML，鹽1/2茶匙，雞精1/2茶匙，醋1大匙（15ML，） 糖1大匙（15ML），
　　水淀粉30ML，芝麻油少許，蔥姜絲少許
　　做法
　　a)南美蝦12只，料酒25ML，鹽1/2茶匙，雞精1/2茶匙，醋1大匙（15ML），糖1大匙（15ML），水淀粉30ML，芝麻油少許，蔥姜絲少許。
　　b)鍋中倒入炒菜量油燒熱。
　　c)將蝦倒入翻炒下入蔥姜絲爆香。
　　d)依次加入料酒，鹽，雞精，糖，醋，蓋上鍋蓋燜炒一小會兒。
　　e)待湯汁漸少后倒入水淀粉勾欠，出鍋前淋上芝麻油。
　　f)裹勻湯汁的蝦用筷子夾出擺盤即可，稍作裝飾上桌。

　　今天小編給大家介紹一道魯菜，清炒鮮貝，做成之后　肉質(zhì)鮮嫩爽滑，挑逗你的味覺，讓你回味無窮，具體做法如下：

　　用料
　　200克鮮貝，50克胡蘿卜，半根黃瓜，適量洋蔥，適量姜片，適量醬油，適量料酒，適量淀粉，適量白糖，適量油，適量鹽
　　做法
　　a)化凍后的鮮貝洗凈，瀝去水，倒適量料酒腌制。
　　b)黃瓜、胡蘿卜、洋蔥切片。
　　c)將淀粉放適量水，兌成水淀粉。
　　d)將適量醬油、料酒、白糖、鹽調(diào)成味汁。
　　e)鍋內(nèi)放適量油，放入姜片，放入洋蔥翻炒。
　　f)炒出洋蔥香味，放入胡蘿卜片，炒至變色。
　　g)加入鮮貝翻炒。
　　h)加入黃瓜片，倒入調(diào)好的料汁。
　　i)燒開后，翻炒均勻，倒入水淀粉，収汁出鍋即可。