一直以來，人們對于蜂蜜制品都是情有獨(dú)鐘，因其較高的營養(yǎng)價(jià)值而受到了人們的認(rèn)可，蜂蜜制品在市場上的品類也是逐漸的增加，面對著琳瑯滿目的蜂蜜制品，以及時(shí)有發(fā)生的食品安全事件，讓很多人都不知道應(yīng)該如何選擇才能夠保質(zhì)保量。

　　據(jù)悉，蜜蜂采集自然界植物的花蕊、花粉，經(jīng)其唾腺內(nèi)的酶素和蜜囊（胃）的反復(fù)轉(zhuǎn)化，將花蜜中的蔗糖分解為兩種化學(xué)成分，即葡萄糖和果糖，便于人體直接消化吸收。人體所需要的蛋白質(zhì)、核酸、糖類、維生素和礦物元素在蜂蜜中全能找到。
　　將蜂蜜長期放置在常溫下，不見霉變或質(zhì)變，主要緣由是蜂蜜對各類菌屬有較強(qiáng)的抗菌作用。蜂蜜含有抗氧化劑，還因呈酸性、含糖量高，保持著很高的滲透力，微生物無法在這種環(huán)境內(nèi)生存。據(jù)實(shí)驗(yàn)得知蜂蜜對60多種細(xì)菌和7種真菌有抑菌作用。
　　我國年產(chǎn)蜂蜜已達(dá)20多萬噸，但產(chǎn)品質(zhì)量不盡如人意，部分產(chǎn)品有農(nóng)藥、抗菌素殘留，而相關(guān)質(zhì)檢部門又難以全面經(jīng)常地對其產(chǎn)品加以檢驗(yàn)和指導(dǎo)。
　　那么，面對市場上的這么多的產(chǎn)品，消費(fèi)者該如何判斷識(shí)別呢？一般可從色、香、味、形方面著手，即色淺、味香、口感好、粘稠度高、雜質(zhì)少的蜂蜜為上品�？捎酶蓛舻闹�、木筷將蜂蜜攪拌均勻后，經(jīng)嗅覺、口嘗，要無異味和油腥味；從瓶裝或散裝的蜂蜜表面看，如有較多泡沫、酒糟氣味，口感酸性，此為質(zhì)低的已發(fā)酵變質(zhì)的產(chǎn)品。蜂蜜的色澤可有深淺，但要透明度高，液蜜中不可有雜物；也可將蜂蜜置于器皿內(nèi)加3~4倍干凈蒸餾水（涼開水也可），再加適量95%的乙醇液（酒精）慢慢攪拌，如見有白色絮狀物，證明摻入了飴糖（麥牙糖、高粱飴等）成分，如無前物摻假，其液體較混濁，但不會(huì)出現(xiàn)白色絮狀物。還可將適量（1~2匙）蜂蜜盛于器皿內(nèi)，用煤氣微火加熱（蜂蜜中含有17%左右的水分），待加熱后水分蒸發(fā)，冷卻后見發(fā)軟的即為純凈的蜂蜜，反之硬而脆的即是含蔗糖飴糖之類的劣質(zhì)產(chǎn)品。另外，放置時(shí)間長的蜂蜜多從底部形成結(jié)晶體，純正的結(jié)晶體用手捻搓時(shí)，其晶體細(xì)軟，似奶油般無沙礫感，而含蔗糖的用手捻揉時(shí)有較強(qiáng)的沙礫感，其結(jié)晶塊大粗硬。

　　左邊是魚，右邊是羊，就組成了鮮字，今天小編給大家介紹的這魚咬羊，就是融合了魚和羊的特點(diǎn)，但是吃不到魚腥，也聞不見羊膻，味道極其美味。

　　用料
　　魚段，羊肉蔥段，十片姜片，一棵香菜，兩個(gè)八角，適量鹽，適量味精，少許白醋，適量香油
　　做法
　　1.先燒一鍋開水，羊肉切塊用五片姜焯水。
　　2.魚切大塊。
　　3.魚塊稍煎，撈出。
　　4.小火涼油放八角五片姜片蔥段，煎出香味，放羊肉中火炒兩分鐘。
　　5.開水倒入，整體轉(zhuǎn)砂鍋，沒有砂鍋的就用湯鍋（砂鍋?zhàn)詈茫�。煮開后轉(zhuǎn)煲湯到羊肉軟爛（一小時(shí)即可）。放入鹽，胡椒調(diào)味。把魚放入，煲三十分鐘，別把魚弄碎了，碎了你就撈不著了，最后臨出鍋放入味精香菜末香油，點(diǎn)一點(diǎn)醋就好了。