食用油在日常生活中是必須具備的，那么你經(jīng)常食用的又是什么油呢？那么食用油到底是如何制成的呢？下面小編就給大家介紹一下大豆油的制作方法。

　　大豆油加工工藝工藝流程
　　1. 浸出工藝大豆→清理→破碎→軟化→軋坯→入浸料→存料箱→封閉攪籠→浸出器→濃混合油
　　2．混合油處理工藝
　　過濾→混合油貯罐→第一蒸發(fā)器→第二蒸發(fā)器→汽提塔→毛油
　　3.毛油精練工藝
　　→水化凈油→真空脫臭→過濾凈油
　　預(yù)熱→加水水化→靜置沉淀→分離→│大豆油腳→加熱→鹽析→沉淀→回收大豆油
　　工藝要點(diǎn)
　　1．軋坯是預(yù)處理的關(guān)鍵，關(guān)系到油脂的產(chǎn)量和品質(zhì)的優(yōu)劣。軋坯的關(guān)鍵又在于軋坯機(jī)的操作。為了保證軋坯質(zhì)量，要嚴(yán)格控制軋坯前物料的水分和溫度。軋坯機(jī)上最好設(shè)置軟化箱，以免軟化后其所含水分與溫度損失過大。開車前應(yīng)周密檢查軋坯機(jī)的工作情況，如發(fā)現(xiàn)兩端料坯薄厚不均，或未經(jīng)軋制的油料混入坯內(nèi)，應(yīng)停車檢查，調(diào)整軋距（應(yīng)兩邊均衡的調(diào)整，并避免調(diào)得過緊）。檢查刮料板是否緊貼在軋輥表面上，防止發(fā)生粘輥現(xiàn)象。注意流量得均勻性，防止空載運(yùn)轉(zhuǎn)。
　　2．浸出器內(nèi)每格裝料量為80-85%，溶劑溫度應(yīng)掌握在50-55℃大豆坯入浸溫度為50-55℃，浸出器溫度為50℃。噴淋方式采用大噴淋滴干式較好，噴淋段的液面以高出料面30-50毫米為宜，噴淋新鮮溶劑時(shí)不得溢入干段。溶劑比（溶劑重量與浸出料重量之比）1：0.8-1.1。選用無毒性溶劑，要求其對油脂有一定揮發(fā)性，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不易燃、易爆，沸點(diǎn)范圍窄，水溶解度小，不腐蝕機(jī)械，不與油粕起化學(xué)反應(yīng)。
　　3．掌握好蒸烘機(jī)的操作。在粕料進(jìn)入蒸烘機(jī)第一層時(shí)，因粕中含溶劑較多，升溫不宜過快、過高，以控制在65-75℃為宜；第二層溫度控制在85℃左右。第一、二層噴入直接蒸汽，在溶劑蒸發(fā)的同時(shí)，破壞有害酶類的活性。直接蒸汽噴入量為5-6公斤/噸料。第三層至最后一層，夾層加熱，起烘料的作用，溫度100-105℃，蒸烘時(shí)間約40分鐘左右，濕粕經(jīng)干燥后蒸發(fā)出來的水和溶劑混合蒸汽，主要從最高一層頂部的出口管排除，它帶有少量的粕末（除去這些粕末有利于溶劑冷凝及回收系統(tǒng)設(shè)備安全）。經(jīng)干燥的干粕，則從烘干機(jī)最下層出口排除（排除干粕含水分18-20%），入庫溫度在40℃以下。
　　4．混合油處理過程應(yīng)嚴(yán)格控制溫度。經(jīng)氣提后，混合油濃度沒有達(dá)到蒸發(fā)操作要求和、時(shí)，應(yīng)將其中的一部分混合油繼續(xù)循環(huán)蒸發(fā)。
　　5．精煉是為了使大豆成品油質(zhì)量復(fù)合食用標(biāo)準(zhǔn)。在精煉高溫水化處理工序中要注意的是：加水時(shí)，預(yù)熱大豆毛油溫度為55-75℃。加水可采用噴直接蒸汽、加熱水或汽、水并用三種方法。浸出的大豆毛油中磷脂含量為3-4%，而加水量為磷脂含量的2-3.5倍，水溫不得低于油溫。加水時(shí)，當(dāng)磷脂膠粒能較持久懸浮于油中，不易集合結(jié)成絮狀沉淀時(shí)，加水快些；反之應(yīng)慢些。水化時(shí)攪拌翼（斜度40-45°）轉(zhuǎn)數(shù)，開始時(shí)60-70轉(zhuǎn)/分（懸漿式140-180轉(zhuǎn)/分），待磷脂結(jié)成后轉(zhuǎn)慢為20-30轉(zhuǎn)/分。水化時(shí)油溫達(dá)到140℃、真空度達(dá)到93325帕斯卡（即700毫米汞柱）時(shí)算起，保持穩(wěn)定不變。脫臭后豆油中溶劑含量應(yīng)低于50毫克/公斤。
　　6．設(shè)備信息振動(dòng)平篩，去石機(jī)，永磁滾筒，風(fēng)力分選器，回轉(zhuǎn)式干燥機(jī)，離心式粉碎機(jī)，暖豆箱，軟化鍋，蒸汽攪籠，對輥軋坯機(jī)，浸出器，刮板輸送機(jī)，脫溶烤機(jī)，高料層蒸烘機(jī)，捕集器，過濾器，混合油罐，第一蒸發(fā)器，第二蒸發(fā)器，汽提塔，冷凝器，分水器，平衡罐，蒸水罐

　　據(jù)記者從國家工商局網(wǎng)站上了解到，工商總局已下發(fā)通知，針對2014央視3.15曝光的問題商 品部署并指導(dǎo)各部門指導(dǎo)各地工商部門對相關(guān)企業(yè)及問題商品開展查處工作。
　　工商總局要求，各地強(qiáng)化市場監(jiān)督檢查，監(jiān)督經(jīng)營者執(zhí)行進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度，驗(yàn)明產(chǎn)品合 格證明和相關(guān)質(zhì)量標(biāo)識(shí)；嚴(yán)厲打擊銷售無警示標(biāo)志或者中文警示說明，可能危及人身財(cái)產(chǎn)安 全商品的違法行為；認(rèn)真做好消費(fèi)者投訴處理的工作，及時(shí)有效依法保護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益。

　　上海市工商部門迅速約談尼康公司，要求該公司正視央視“3?15晚會(huì)”曝光問題，積極配 合工商部門的調(diào)查處理，妥善處理消費(fèi)糾紛，按照照相機(jī)“三包”的有關(guān)規(guī)定盡快提出切實(shí) 可行的解決方案，維護(hù)好消費(fèi)者的合法權(quán)益。尼康公司已公開承諾從2014年3月16日起對全國 范圍內(nèi)的D600相機(jī)進(jìn)行下架處理，并貫徹執(zhí)行全球統(tǒng)一的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，對不能完全消除黑斑現(xiàn) 象的，依據(jù)中國“三包”規(guī)定為用戶更換新產(chǎn)品。
　　北京市工商部門對晚會(huì)所反映的問題商品進(jìn)行調(diào)查并采取措施，對電子消費(fèi)品市場、文化 用品市場、小商品市場等商品交易市場進(jìn)行全面檢查，要求市場主辦單位和經(jīng)營者對可能對 人身安全造成危害的激光筆停止銷售。截至3月17日，全市工商執(zhí)法人員共出動(dòng)100車次，256 人次，對162個(gè)市場進(jìn)行了拉網(wǎng)式檢查，共檢查經(jīng)營商戶1146戶，發(fā)現(xiàn)并停止銷售“激光筆” 及類似激光商品518件。
　　河北、浙江、安徽、江西、山東、海南、湖南、甘肅等地工商部門迅速采取措施，有針對 性地對“315”晚會(huì)曝光問題開展市場檢查，督促經(jīng)營者及市場主辦單位履行主體責(zé)任和社會(huì) 責(zé)任，認(rèn)真處理消費(fèi)者投訴，解決消費(fèi)者訴求，保護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益。加大消費(fèi)教育和宣傳 工作力度，提高消費(fèi)者安全消費(fèi)和自我保護(hù)意識(shí)。