家有孩子的媽媽們一定對孩子的健康特別看重，在市場買東西的總是謹慎再謹慎，那么為何不嘗試著自己親手為我們的寶寶做一些東西呢？今天小編就給大家介紹幾種制作甜甜圈的方法。

　　做法一
　　材料
　　高筋粉200克、蛋液25克、酵母4克、牛奶110克、砂糖25克、鹽2克。
　　做法
　　1、牛奶加熱到40度左右，溶解酵母，靜置幾分鐘，所有原料混合均勻，揉成面團，揉十幾分鐘后至擴展階段。
　　2、把面團套保鮮袋放溫暖處發(fā)酵至兩倍大，取出來排氣，松弛10分鐘，面團搟成1厘米左右的方形面餅，用模具在上面印出甜甜圈形狀的餅胚，入發(fā)酵箱二次發(fā)酵40分鐘（設(shè)定溫度35，濕度65），具體還要看發(fā)酵的狀態(tài)，即，用手指輕輕按下去，如果快速反彈，說明還沒有發(fā)酵到位，如果按下去不反彈，說明已經(jīng)發(fā)酵過頭了，只有慢慢彈起來才算發(fā)酵好。
　　3、油至七八成熱（溫度在180°C），入油鍋里，待激烈反應(yīng)過后，反面，再炸30秒左右，再反面就可以起鍋濾油。
　　3做法二
　　材料
　　高粉200g，干酵母粉9g，鹽2g，牛奶130cc、高粉53g，奶粉8g，蛋21g，鹽2g，砂糖31g，牛奶4cc，奶油30g （此分量可做8-9個甜甜圈面包）
　　做法
　　1、材料A混合均勻揉成團，并揉至面團光亮不粘手；
　　2、面團第一次發(fā)酵90分鐘；
　　3、將除奶油外的材料B攪拌均勻，并加入做法2發(fā)酵好的面團中；
　　4、做法3的面團中再加入材料B中的奶油繼續(xù)揉捏（攪拌）；
　　5、揉捏至面團拉起來有筋性且光亮的擴展階段后停止；
　　6、將面團取出，用搟面棍搟成約1-1.5cm厚度的面皮，再以保鮮膜包起來靜置松弛10-15分鐘；
　　7、用甜甜圈模型（我這里沒有，我就用合適大小的碗口和碗底）壓出甜甜圈形，用手捏住反面放到盤子上，最后發(fā)酵40分鐘；（沒有發(fā)酵箱的同學(xué)可以找泡沫箱，在里面裝一碗熱水，把甜甜圈盤放進去，蓋上蓋子，這樣也能起到發(fā)酵的作用）
　　8、放入約180度左右的熱油中，一面30秒，炸至兩面外表呈金黃色，起鍋瀝干油。

　　牛肉干大家都不陌生，茶葉牛肉干或許就相對知道的少一些，今天小編就教大家自己制作一下茶葉牛肉干的方法。

　　1.材料與設(shè)備
　　原材料：牛肉、食鹽、白糖、姜、白酒、大茴香、味精、速溶紅茶粉等。設(shè)備：烤箱、夾層鍋、滾揉機、真空封口機。
　　2.配方
　　以鮮牛肉1kg計算：食鹽25g，白糖50g，速溶紅茶粉15g，姜2.5g，白酒3.75g，大茴香1.8g、味精3g，桂皮1.5g。
　　3.加工工藝
　　原料肉選擇、處理→腌制→滾揉→烘烤(脫水)→切坯→涂布速溶茶粉→燒烤→包裝。
　　4.操作要點
　　4.1 原料肉選擇處理
　　選擇經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗合格，品質(zhì)優(yōu)良的新鮮牛肉，以前、后腿的瘦肉為最好。剔除原料肉的皮、脂肪、筋腱，切成0.5kg大小的條塊于清水中浸泡1h以去除血水、污物，然后用清水漂過、洗滌、瀝干。
　　4.2 腌制
　　將姜、大茴香、桂皮等用紗布扎緊放人夾層鍋內(nèi)煮40min后，加入速溶紅茶粉、食鹽、白糖、味精即為腌制液，將切好的肉塊放在腌制液中腌制24h。
　　4.3 滾揉
　　滾揉前應(yīng)保證滾揉桶內(nèi)的清潔衛(wèi)生，并使?jié)L揉桶有一定的傾斜度，每小時滾揉一次，滾揉轉(zhuǎn)速6r/min。
　　4.4 烘烤脫水
　　脫水的方法主要有三種：一是烘烤法;二是炒干法;三是油炸法。我們采用第一種方法即烘烤法，將滾揉腌制后的肉塊鋪在鐵絲網(wǎng)上放人烤箱內(nèi)。在60℃烘烤8h，烘烤時要翻篩2～3次，以防造成肉干表面硬化，阻礙肉干內(nèi)部水分的蒸發(fā)。
　　4.5 切坯
　　取出烤好的肉塊按要求切成肉坯，應(yīng)盡量使肉塊的大小均勻一致。
　　4.6 涂撒燒烤
　　用速溶紅茶粉均勻涂撒在肉塊表面，然后取出肉塊置于木炭火烤架上烤上數(shù)分鐘即為茶味濃郁、清鮮甘美、香沁心脾的茶葉牛肉干。
　　4.7 包裝
　　將成品按規(guī)定重量進行稱重包裝，真空機的真空度設(shè)定在0.1MPa，把袋子平整放好，熱合時間20～30s，保質(zhì)期一般可達半年以上。