據(jù)外媒報道，胭脂仙人掌在墨西哥是眾所周知的食材，一般生食或鹽漬。而一位墨西哥的原料供應商稱，高纖維、高鈣的胭脂掌粉有著超級食品的地位。

這種仙人掌的"葉子"可做沙拉、墨西哥玉米卷、湯和燉菜等傳統(tǒng)菜肴，其果實可用來制作糖果、甜點和果凍。

胭脂掌的粉末由于其營養(yǎng)特性在歐洲和美國擁有越來越多的追隨者。但墨西哥的胭脂掌粉供應商Nopalea的目標是在本國市場賦予高纖維胭脂掌粉超級食品的地位。

該公司創(chuàng)始人兼CEO Miguel Angel Davila Garza介紹，數(shù)百年來胭脂掌一直是墨西哥傳統(tǒng)美食的重要來源和組成部分，現(xiàn)在更是因其藥用特性有助于控制各種疾病而在美國和歐洲越來越受歡迎。

"但與其他國家相比，我們在墨西哥有很大的優(yōu)勢，因為幾乎所有人都知道仙人掌好，即使他們不知道（具體的營養(yǎng)細節(jié)）。"