乳酸菌飲料在近兩年備受消費(fèi)者們的喜愛(ài)，然而隱患也隨之而來(lái)。北京商報(bào)上周推出的《養(yǎng)樂(lè)多味全隨意碼放批發(fā)市場(chǎng)》見(jiàn)報(bào)后，引起了消費(fèi)者對(duì)乳酸菌飲品的強(qiáng)烈關(guān)注。時(shí)隔一周，在北京氣溫明顯升高后，情況是否已經(jīng)改善或者完全糾正了呢？北京商報(bào)記者昨日再訪了多家批發(fā)市場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)盡管知曉了情況，但味全相關(guān)產(chǎn)品依然明顯地被擺放在“常溫”下。

    對(duì)于養(yǎng)樂(lè)多在無(wú)冷藏條件情況下，隨意被放在店內(nèi)出售的現(xiàn)象，上周養(yǎng)樂(lè)多方面向北京商報(bào)記者回應(yīng)稱：“將徹底調(diào)查并妥善處理�！北本┥虉�(bào)記者再次走訪城北回龍觀商品交易市場(chǎng)時(shí)發(fā)現(xiàn)，之前在常溫條件下售賣養(yǎng)樂(lè)多的現(xiàn)象已經(jīng)不再。當(dāng)被詢問(wèn)到是否還能買到養(yǎng)樂(lè)多時(shí)，一位批發(fā)商介紹稱：“要買養(yǎng)樂(lè)多的話，我得去庫(kù)房現(xiàn)取，店里沒(méi)擺�！逼渌麕准覍ｉT批發(fā)乳制品的店鋪，有的同樣是這種情況，另外還有幾家的養(yǎng)樂(lè)多產(chǎn)品已出現(xiàn)斷貨。
    不過(guò)，當(dāng)北京商報(bào)記者以普通購(gòu)買者的身份詢問(wèn)一位批發(fā)商“庫(kù)房是否有冷藏設(shè)備？養(yǎng)樂(lè)多之所以放庫(kù)房是因?yàn)樾枰�冷藏？”等�?wèn)題時(shí)，該批發(fā)商并未給出正面回復(fù)，只是重復(fù)回答：“你要多少，給你去取就是了�！�
    和養(yǎng)樂(lè)多被轉(zhuǎn)移至庫(kù)房不同的是，在上述幾家店鋪里，味全依舊和其他常溫乳制品一樣被直接放置在店鋪里銷售。一位批發(fā)商指著擱置在地上的味全說(shuō)：“味全你要多少可以從這里直接拿走�！�
    此外，北京商報(bào)記者還發(fā)現(xiàn)對(duì)于養(yǎng)樂(lè)多、味全這類需要冷鏈配送的活性乳酸菌產(chǎn)品，從批發(fā)商進(jìn)貨事實(shí)上也得不到冷鏈配送的保障。一位批發(fā)商坦言：“這種乳酸菌產(chǎn)品按批發(fā)價(jià)給你，一箱本來(lái)也就賺不了幾塊錢，再給你送貨上門，油費(fèi)都賺不來(lái)，要的話自己來(lái)取貨，我們不負(fù)責(zé)送貨�！�
    當(dāng)被進(jìn)一步詢問(wèn)運(yùn)輸這類產(chǎn)品是否需要注意些什么時(shí)，該批發(fā)商僅表示：“怎么把產(chǎn)品拿回去、怎么存放這我就沒(méi)必要管了吧，搬的時(shí)候注意別磕著碰著損壞外包裝就行�！�
    北京商報(bào)記者走訪批發(fā)市場(chǎng)、大型商超以及連鎖超市等終端時(shí)發(fā)現(xiàn)，活性乳酸菌飲品中賣得的品牌就數(shù)養(yǎng)樂(lè)多和味全，這兩大品牌占據(jù)了整個(gè)活性乳酸菌飲品市場(chǎng)很大一部分份額。
    公開(kāi)資料顯示，目前活性乳酸菌飲品市場(chǎng)占有率是日本品牌養(yǎng)樂(lè)多，2001年便進(jìn)入華南市場(chǎng)，味全的活性乳酸菌飲品緊隨其后，2002年正式上市，是國(guó)內(nèi)較早研發(fā)上市活性乳酸菌飲品的企業(yè)。目前味全活性乳酸菌飲品的市場(chǎng)占有率約13%左右，暫列第三。有消息稱，味全在河北廊坊的工廠已經(jīng)建好，今年1月開(kāi)工，目前規(guī)劃做乳酸菌，日產(chǎn)700噸。
    雖然市場(chǎng)份額高且產(chǎn)品暢銷，但是在流通及終端銷售環(huán)節(jié)出現(xiàn)的不規(guī)范行為卻為味全埋下了食用隱患。北京商報(bào)記者針對(duì)批發(fā)市場(chǎng)上味全活性乳酸菌產(chǎn)品的存放亂象致電味全相關(guān)工作人員，該工作人員回應(yīng)稱，批發(fā)市場(chǎng)的味全產(chǎn)品不是從味全正規(guī)渠道購(gòu)買進(jìn)貨的，味全正在對(duì)批發(fā)市場(chǎng)的進(jìn)貨渠道進(jìn)行核查，但是目前還未有明確的核查結(jié)果。該工作人員進(jìn)而稱，味全公司正規(guī)經(jīng)銷商渠道會(huì)有完整的冷鏈保障，從出廠到倉(cāng)庫(kù)再到終端銷售都會(huì)有嚴(yán)格的考核。未來(lái)會(huì)更加注重產(chǎn)品品質(zhì)的監(jiān)管。
    相關(guān)業(yè)內(nèi)專家提醒，常溫下活性乳酸菌飲品中所含有的乳酸菌活性會(huì)下降或失效，進(jìn)而影響乳酸菌飲品促進(jìn)腸道消化的功效。長(zhǎng)時(shí)間的高溫條件下，產(chǎn)品保質(zhì)期將縮短，加速繁殖導(dǎo)致產(chǎn)品變質(zhì)，易引發(fā)食物中毒。飲用變質(zhì)的乳酸菌飲品還易導(dǎo)致腹瀉、嘔吐等腸道性疾病。因此有不具名業(yè)內(nèi)人士坦言，乳酸菌飲料的正確食用不僅需要消費(fèi)者自身的注意，生產(chǎn)企業(yè)也更加需要盡到傳播正確存放、飲用知識(shí)，對(duì)流通環(huán)節(jié)中的潛在質(zhì)量隱患進(jìn)行監(jiān)督的責(zé)任和義務(wù)。
    北京商報(bào)記者在走訪市場(chǎng)時(shí)還發(fā)現(xiàn)，需要低溫儲(chǔ)藏的味全除了在批發(fā)市場(chǎng)上被放置在常溫條件下銷售外，在北京的部分報(bào)刊亭以及一些社區(qū)小超市同樣存在存儲(chǔ)不規(guī)范的問(wèn)題。
    在北京商報(bào)記者走訪市場(chǎng)的當(dāng)日，北京白天氣溫已升至24℃，早已不符合低溫乳酸菌產(chǎn)品2-10℃的冷藏條件。而在位于海淀區(qū)薊門橋附近的一個(gè)報(bào)刊亭，北京商報(bào)記者看到味全的活性乳酸菌飲品和其他能夠直接在常溫條件下存放的飲料一起被擺放在報(bào)紙旁。午間太陽(yáng)直射，味全瓶身摸起來(lái)也有了溫度。
    通過(guò)與報(bào)刊亭老板溝通后北京商報(bào)記者得知，該報(bào)刊亭老板其實(shí)并不是很清楚味全這類活性乳酸菌飲品如果長(zhǎng)期在常溫下存放，除了活菌數(shù)量減少以外，還容易滋生，甚至?xí)�引發(fā)產(chǎn)品變質(zhì)等問(wèn)題。當(dāng)北京商報(bào)記者詢問(wèn)味全怎么不放在冷藏柜銷售時(shí)，他解釋道：“現(xiàn)在天氣又不是太熱，大家還都不想喝那么涼的飲料�！�
    在上述報(bào)刊亭老板的眼里，味全和其他飲料沒(méi)什么不同，即便冷藏也只是為了冰爽的口感，而并未真正意識(shí)到味全這類活性乳酸菌飲品功效和品質(zhì)的保障對(duì)于溫度的要求。另?yè)?jù)北京商報(bào)記者簡(jiǎn)單統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)，由于報(bào)刊亭主要位于人流量較大的公交、地鐵站點(diǎn)附近，在短短一刻鐘，已經(jīng)有兩位消費(fèi)者在該報(bào)刊亭購(gòu)買了擱置在外的味全活性乳酸菌飲品。
    事實(shí)上，除了報(bào)刊亭，一些社區(qū)小超市同樣存在這類問(wèn)題。北京商報(bào)記者在位于知春路地鐵站附近的一家小超市里發(fā)現(xiàn)，這里存放著味全、養(yǎng)樂(lè)多以及一些酸奶的冷藏柜其實(shí)根本就沒(méi)接通電源，與旁邊的普通貨架無(wú)異。
    還有知情人士透露，某些超市存放活性乳酸菌飲品以及其他冷鮮食品的冷藏柜，白天營(yíng)業(yè)的時(shí)候是插著電源，處于冷藏狀態(tài)，而在晚上非營(yíng)業(yè)的時(shí)間段，為了省電便會(huì)將冷藏柜的電源線拔掉，使得這些原本需要低溫冷藏從而才能品質(zhì)的產(chǎn)品處于不當(dāng)?shù)拇鎯?chǔ)條件。