食品事件的頻發(fā)，讓個(gè)人都存在著一種“危機(jī)感”，人們現(xiàn)在是寧可相信自己，也不相信一些食品企業(yè)。
    海外代購(gòu)“洋奶粉”、陽(yáng)臺(tái)上種菜、家中自制烘焙……如今生活中，這些頗具時(shí)尚味兒的消費(fèi)方式，卻透露出消費(fèi)者對(duì)食品信任危機(jī)的尷尬，是現(xiàn)行體制下一種應(yīng)對(duì)食品問題自我保護(hù)的無(wú)奈之舉。
近期的一項(xiàng)社會(huì)調(diào)查顯示，在治安、食品、醫(yī)療、環(huán)境等十一類“”問題中，“食品問題已成為國(guó)人不安”。面對(duì)名目繁雜的毒奶粉、染色饅頭、毒大米、人造蛋、地溝油等食品問題時(shí)，消費(fèi)者經(jīng)常無(wú)所適從。在添加劑滿天飛、黑心食品屢禁不止的現(xiàn)實(shí)生活中，廠家商家誠(chéng)信不足、監(jiān)管部門監(jiān)管不力等前提下，消費(fèi)者不得不從自我保護(hù)的角度去應(yīng)對(duì)食品問題。
    每個(gè)月托朋友從新西蘭直郵寄回原產(chǎn)地嬰幼兒配方奶粉，是市民周女士的必備功課，也成了她給兒子解決口糧的途徑。周女士說，國(guó)產(chǎn)奶問題頻出，使她對(duì)國(guó)產(chǎn)奶粉的品質(zhì)徹底失去信任，不得不托朋友代購(gòu)進(jìn)口奶粉。隨著數(shù)年前三聚氰胺事件的曝光，淘寶代購(gòu)洋品牌奶粉，托親朋好友海外帶貨，甚至直接上國(guó)外商場(chǎng)網(wǎng)站“海淘”，大量消費(fèi)者在“喝奶”問題上幾經(jīng)“折騰”，的目的都是想要喝到品質(zhì)的奶。在現(xiàn)如今國(guó)產(chǎn)奶粉品質(zhì)無(wú)法把控的現(xiàn)狀下，百姓只好寄希望于進(jìn)口奶粉。
    下館子，本是我們改善伙食、享受美食的重要渠道�？涩F(xiàn)在，大家卻不敢輕易出家門就餐。理由是，地溝油、禁用調(diào)味劑等被眾多餐館濫用，導(dǎo)致消費(fèi)者不敢亂吃。不少較為的餐飲場(chǎng)所，也屢次被曝出使用地溝油的消息。近日，又有一則地溝油的駭人消息傳出，部分小作坊將劣質(zhì)、過期、腐敗了的動(dòng)物皮、肉、內(nèi)臟經(jīng)過簡(jiǎn)單的加工提煉后生產(chǎn)出油脂，提煉新型地溝油。此外，還有蘇丹紅、瘦肉精、牛肉膏添加劑等一大堆本被禁用的“黑心調(diào)料”，卻屢禁不止。對(duì)此，無(wú)奈的消費(fèi)者只好盡量減少外出用餐的頻率，降低黑心食品給我們帶來(lái)的損害。
    “一根普通黃瓜長(zhǎng)大少要‘吃’10次農(nóng)藥�！蔽沂修r(nóng)技專家稱，如今，濫用農(nóng)藥是農(nóng)產(chǎn)品種植的一大憂患，直接影響到廣大消費(fèi)者的生活健康品質(zhì)。為抵制過量噴灑農(nóng)藥帶給食品的影響，老百姓干脆選擇自己種菜。開心農(nóng)場(chǎng)、都市菜園等新型種菜方式，成了眼下較“潮”的生活消費(fèi)形式。市民王玉英退休后在家，在陽(yáng)臺(tái)上培土種菜，成了她的新工作。王玉英說，在自家陽(yáng)臺(tái)上種菜，不僅可以消遣娛樂，排除退休后無(wú)聊寂寞的心理，更重要的是，可以為自家人提供健康的綠色蔬菜。都市里，像王玉英這樣的種菜族并不少。有些則到郊區(qū)農(nóng)場(chǎng)認(rèn)種一塊地，以科學(xué)、無(wú)公害的方式，專門種植蘿卜、青菜、黃瓜、草莓等常見蔬菜瓜果，供全家食用，再也不必?fù)?dān)心菜場(chǎng)里的農(nóng)藥菜。
    孩子喜歡五顏六色，就有人往糖果里加色素；女性有“戀香之情”，就有人給酸奶加香精；薯片越爽脆越好，膨化劑當(dāng)然要用足……添加劑，成了食品的另一大禍害。為追求商業(yè)利益，一個(gè)星期不腐壞的三明治、干后變“膠水”的牛奶飲料等食品怪相，不斷充斥我們的生活，讓消費(fèi)者談“添加劑”色變。于是，DIY烘焙一族由此流行起來(lái)。專家稱，擅自擴(kuò)大食品添加劑使用范圍，過量使用食品添加劑，違法添加非食用物質(zhì)或本身質(zhì)量有問題的食品添加劑等，已成為當(dāng)前食品添加劑使用的三大頑疾。
    業(yè)內(nèi)人士稱，消費(fèi)者通過自我保護(hù)的方式，也是應(yīng)對(duì)食品問題的有效舉措之一，體現(xiàn)了消費(fèi)者對(duì)食品意識(shí)的逐步提升。目前的情況下，消費(fèi)者應(yīng)該盡量多學(xué)習(xí)一些有關(guān)食品的知識(shí)，這樣在挑選食品時(shí)才能做到心中有數(shù)。