隨著都市生活的加重，人們對(duì)于在外就餐已經(jīng)形成一種習(xí)慣，而對(duì)于餐飲的工作相關(guān)部門則依法對(duì)其監(jiān)管。從長(zhǎng)沙市衛(wèi)生監(jiān)督所前段時(shí)間依據(jù)國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局的統(tǒng)一要求，從11月起，長(zhǎng)沙首度在餐飲服務(wù)單位的顯著位置懸掛統(tǒng)一制作的單獨(dú)的食品等級(jí)公示牌，市民熟悉的笑臉等三種易識(shí)“臉色”標(biāo)示將在其上動(dòng)態(tài)呈現(xiàn)，建議市民選擇動(dòng)態(tài)等級(jí)和年度等級(jí)均為良好以上的餐飲服務(wù)單位就餐。
    按照要求，我國(guó)要對(duì)餐飲服務(wù)單位的食品情況進(jìn)行量化評(píng)級(jí)，范圍包括餐館、快餐店、小吃店、飲品店、食堂、集體用餐配送單位和 中央廚房等。大型以上餐館、學(xué)校食堂、供餐人數(shù)500人以上的機(jī)關(guān)及企事業(yè)單位食堂、餐飲連鎖企業(yè)、集體用餐配送單位、中央廚房、旅游景 區(qū)餐飲服務(wù)單位是量化評(píng)級(jí)的重點(diǎn)。
    長(zhǎng)沙市衛(wèi)生監(jiān)督所食品監(jiān)督科科長(zhǎng)蔣志武介紹，根據(jù)要求，統(tǒng)一制作的食品量化等級(jí)公示牌必須張貼、懸掛、擺放在餐飲服務(wù)單 位門口、大廳等顯著位置，向社會(huì)公示餐飲服務(wù)單位的食品等級(jí)。對(duì)不按要求張貼、懸掛、擺放或擅自篡改、毀壞餐飲服務(wù)食品等級(jí) 公示牌的單位，將通過(guò)媒體予以曝光。
    “此前，長(zhǎng)沙評(píng)定餐飲企業(yè)的食品等級(jí)主要采用A、B、C三個(gè)等級(jí)，分別代表、良好、一般，并張貼在餐飲企業(yè)的餐飲服務(wù)許可證 內(nèi)，因?yàn)椴⒉恍涯浚�容易被人忽視。”蔣志武說(shuō)，此次全新推出的食品量化等級(jí)公示牌，均將單獨(dú)制作并懸掛。其中，公示牌左側(cè)為年度 等級(jí)，將標(biāo)明該餐飲服務(wù)店過(guò)去12個(gè)月期間的食品管理狀況監(jiān)督檢查的綜合評(píng)價(jià)，分為、良好、一般三個(gè)等級(jí)，分別用A、B、C三個(gè)字 母表示；而右側(cè)則標(biāo)明該餐飲服務(wù)店的動(dòng)態(tài)等級(jí)，主要為監(jiān)管部門對(duì)餐飲服務(wù)單位食品管理狀況每次監(jiān)督檢查結(jié)果的評(píng)價(jià)，分為、良 好、一般三個(gè)等級(jí)，分別用大笑、微笑和平臉三種卡通形象表示，且分別使用綠色、黃色和紅色三種醒目的顏色，更容易讓市民辨識(shí)。按照要 求，所有餐飲單位應(yīng)在今年年內(nèi)全部完成該公示牌的制作懸掛。
    據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前全市餐飲單位共21421家。其中，A級(jí)餐飲單位有815家，B級(jí)有4061家，C級(jí)有15459家，C級(jí)多為小型餐飲店、快餐店。