武漢熱干面遠(yuǎn)近馳名，打造好地方特色將帶動整個地區(qū)的發(fā)展，近日《武漢熱干面》（方便型）地方標(biāo)準(zhǔn)由湖北省衛(wèi)生和計劃生育委員會發(fā)布，將于今年12月25日實施。

    《武漢熱干面》（方便型）標(biāo)準(zhǔn)程度保持傳統(tǒng)工藝和風(fēng)味，明確其為采用小麥粉為主要原料，適量添加食用鹽、碳酸鈉等輔料，經(jīng)混合、壓延、成型、熱風(fēng)等非油炸干燥技術(shù)制成的面餅，并加入芝麻醬等調(diào)料包制成的預(yù)包裝食品。

    熱干面好不好吃，芝麻醬調(diào)料很關(guān)鍵。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，以芝麻（仁）為原料，或加入花生醬、大豆粉、植物油、食品添加劑、食用香精等制成的半固態(tài)調(diào)味料，芝麻（仁）成分不少于50%。
    標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)武漢熱干面（方便型）"非油炸""堿性面""熱風(fēng)干"的三大特點，設(shè)定了PH值、脂肪含量、酸價、黃曲霉毒素等指標(biāo)，規(guī)定面塊PH值范圍為7.2至9.2。
    對于方便型食品建議不要多吃，還是多吃主食，加強(qiáng)身體健康。