小作坊的成本低，因此很多，卻也不能夠得以統(tǒng)一的管理，很好的確保食品。據(jù)火爆食品飲料招商網(wǎng)了解，為規(guī)范豆制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，確保市民吃上放心的豆制品，下陸區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局近期開展豆制品專項(xiàng)整治工作，取得顯著成效。昨日，該局通報(bào)了查處成績(jī)單：扣押焦糖色256公斤、茴香香精1瓶、工業(yè)氫氧化鈉12公斤。

    該局辦公室主任劉濤介紹，根據(jù)前期對(duì)轄區(qū)豆制品生產(chǎn)加工小作坊的摸底調(diào)查，發(fā)現(xiàn)大部分豆制品生產(chǎn)加工小作坊衛(wèi)生條件惡劣、超范圍使用食品添加劑、無證無照經(jīng)營(yíng)。
    在掌握其生產(chǎn)加工規(guī)律和具體情況后，該局抽調(diào)專人組織專班，于4月15日凌晨1點(diǎn)開展突擊檢查，出動(dòng)執(zhí)法人員8名，執(zhí)法車輛2臺(tái)，對(duì)轄區(qū)10家豆制品小作坊進(jìn)行了突擊檢查。經(jīng)查，發(fā)現(xiàn)大部分小作坊均無證無照且生產(chǎn)加工環(huán)境惡劣，其中8家小作坊超范圍使用食品添加劑焦糖色制作香干，遂對(duì)這8家小作坊下達(dá)監(jiān)督意見書，責(zé)令其停止生產(chǎn)。
    劉濤介紹，目前8家小作坊的負(fù)責(zé)人已被強(qiáng)制接受調(diào)查。初步查明，他們生產(chǎn)的添加劑豆制品都在下陸本地銷售。不過，這些非法添加劑的來源還未查明，目前正在調(diào)查當(dāng)中。若市民有相關(guān)線索，可撥12331舉報(bào)。
    按規(guī)定，豆制品生產(chǎn)若需著色應(yīng)使用醬油，焦糖色是被禁止的。焦糖色是化學(xué)添加劑，食用過多易致癌。但有些小企業(yè)為降低成本及色澤漂亮，仍在暗地里使用，數(shù)秒鐘就能將白豆腐變成黃色，市民在選購香干時(shí)，別買那種特別鮮亮的。

    添加工業(yè)氫氧化鈉，目的是豆腐干半成品表面的殘?jiān)�，使產(chǎn)出的豆腐干好看、便于銷售，而豆腐也看上去較鮮嫩滑溜。
    茴香香精主要用來做鹵菜，增加香味，也是國(guó)家明令禁止不能用來制作豆制品的。
    市民選購豆制品時(shí)要注意，大多數(shù)豆制品顏色應(yīng)略微帶黃色，如果豆制品過白，有可能添加了漂白劑。同時(shí)細(xì)聞一下，如果聞到刺鼻的酸味，不要買。
    市民們應(yīng)多加學(xué)習(xí)，多加觀察，全民監(jiān)督，共建食安人美和諧風(fēng)氣。