作為2015年大連市食品宣傳月活動之一，市民代表來到了大連三寰乳業(yè)有限公司、大連熟肉食品交易中心、大連海事大學食堂等，參觀企業(yè)食品標準化、規(guī)范化生產經營模式和工藝流程。

昨日上午，在大連熟食品交易中心的食品檢測中心里，3名工作人員正在忙碌而有序地進行熟食品亞硝酸鹽檢測及果蔬農藥殘留檢測。記者看到，操作臺上10種熟食品依次排開，工作人員將每種熟食品取樣后，使用亞硝酸鹽檢測試管進行了檢測，幾分鐘過后，試管里的化學試劑發(fā)生顏色改變，有的試管呈現(xiàn)淡紫色，有的依舊是無色透明。工作人員告訴記者，檢測試劑的顏色越深，說明亞硝酸鹽的含量越高，而經過檢測后，這些食品中含有的亞硝酸鹽都在國家規(guī)定的范圍內，都屬于合格食品。記者看到，在這10種合格的熟食品中，保質期越長的熟食品中亞硝酸鹽含量相對高一些，比如，火腿等。熟食品交易中心食品檢測中心的工作人員介紹，他們每天都會針對市場出售的食品進行非法添加劑和農藥殘留等項目的檢測。每天早上，他們都會在市場中隨機抽檢10種熟食品以及32種果菜，程度地市場出售食品的性。

隨后，市民代表一行來到大連海事大學二食堂。這里的后廚食品加工過程通過全透明的大玻璃窗，可以全部展示在消費者面前，實行“透明廚房、陽光操作”接受學生和社會監(jiān)督，“目前，高新園區(qū)已經有35.7%的學校食堂實現(xiàn)了明廚亮灶，”大連市高新園區(qū)市場監(jiān)督管理局工作人員介紹。