人們在日常食用水果和蔬菜是，很多時候都會講果皮棄之不用，但其實(shí)蔬菜和水果的果皮擁有很高的營養(yǎng)價值，所有水果和蔬菜都具有"生物協(xié)同作用",即各部分的營養(yǎng)效力相互增強(qiáng).水果蔬菜的皮或莖具有促進(jìn)營養(yǎng)吸收、和增加能量的作用,看看您過去是不是把這些寶貴的營養(yǎng)素扔掉了?
    獼猴桃皮能
    獼猴桃皮富含抗氧化劑,具有、和抗過敏的功效.表皮中抗氧化劑含量是果肉的三倍.另外獼猴桃皮還能對付葡萄球菌和大腸桿菌.
    怎么吃?將獼猴桃連皮榨汁,過濾后飲用.
    菠蘿皮能護(hù)胃
    菠蘿皮(除去外面刺手的部分)除了富含食物纖維和維生素C之外,菠蘿皮中的菠蘿蛋白酶可以分解食物,消化道內(nèi)的死亡組織,具有護(hù)胃的功效,此外菠蘿皮中菠蘿蛋白酶的含量是果肉的兩倍.
    怎么吃?將菠蘿去除外皮刺手部分后,連皮榨汁,過濾后飲用.
    香蕉皮能護(hù)眼
    臺灣研究人員發(fā)現(xiàn),香蕉皮提取物富含血清素,有助于緩解抑郁癥.香蕉皮中的葉黃素可以保護(hù)眼睛細(xì)胞免受紫外線傷害.
    怎么吃?將香蕉皮加水煮10分鐘,冷卻后飲用.
    柑橘類果皮能降膽固醇
    橙皮和橘子皮富含"超級類黃酮",該物質(zhì)可有效降低壞膽固醇,而不會降低好膽固醇.美國研究發(fā)現(xiàn),柑橘類水果果皮中的抗氧化劑含量是果汁的20倍.另外,此類水果富含果膠有助于降低膽固醇,幫助平衡腸道有益菌.
    怎么吃?將柑橘皮曬干研成粉末,與奶酪、蛋糕等一起食用.或者將此類水果連皮榨汁,過濾后飲用.
    南瓜皮護(hù)心
    南瓜富含鋅,有益皮膚和指甲健康,其中抗氧化劑β胡蘿卜素具有護(hù)眼、護(hù)心和功效.另外,南瓜籽是有益大腦健康的歐米伽-6等重要脂肪酸的極好食物源.
    怎么吃?距離南瓜皮越近的部分,營養(yǎng)越豐富.因此,南瓜去皮越少越好.南瓜籽可以煮著吃或曬干后炒著吃.
    土豆皮是"營養(yǎng)庫"
    大多數(shù)人都知道土豆皮有益健康,但對個中緣由卻不甚清楚.土豆皮真是營養(yǎng)庫,拳頭大的土豆皮就可以滿足膳食纖維、鉀、鐵、鋅和維生素C一天需求量的一半.
    怎么吃?土豆吃法多樣,烤土豆、煮土豆、連皮打成土豆泥、切片炒菜都可以.
    大蒜皮抗衰老護(hù)心臟
    日本研究發(fā)現(xiàn),大蒜皮中含有6種不同的抗氧化劑.去除大蒜皮的時候,其中抗衰老護(hù)心臟的苯丙素抗氧化劑就會白白浪費(fèi).
    怎么吃?在整個新鮮大蒜頭上淋橄欖油,然后放入烤箱中,與烤制食品同烤同吃.