今年8月1日，遼寧沈陽出現(xiàn)首例非洲豬瘟后，疫情已從遼寧蔓延至黑龍江、河南、浙江、貴州、云南等多個省市。據(jù)10月28日農(nóng)業(yè)農(nóng)村部新聞辦公室發(fā)布信息顯示，湖南省常德市桃源縣排查出非洲豬瘟疫情。這是常德市桃源縣一周內(nèi)第二次排查出非洲豬瘟疫情。

為遏制疫情蔓延，努力實現(xiàn)拔點根除的工作目標，10月23日長沙市下發(fā)《長沙市非洲豬瘟疫情Ⅰ級應(yīng)急響應(yīng)方案》（以下簡稱《方案》），禁止生豬及產(chǎn)品跨省調(diào)運，設(shè)立省際臨時檢查站，強化省內(nèi)生豬及其產(chǎn)品的流通監(jiān)管。作為中南地區(qū)交易規(guī)模的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場，紅星大市場是長沙乃至周邊地區(qū)供應(yīng)豬肉的樞紐之一，除了周邊的餐飲、食堂在早上照例采購?fù)�，不少拉著購物車的老年朋友、家庭寶媽，近買肉前大多會問一嘴：“非洲豬瘟?xí)�傳染人嗎？紅星市場的肉嗎？”

自接到《方案》通知后，市場迅速成立非洲豬瘟工作小組，安排干部每天輪流值班，加強現(xiàn)場區(qū)域的管理；并與紅星盛業(yè)有限公司、肉品一級批發(fā)商戶召開多輪會議，通過市場LED顯示屏、橫幅及發(fā)放宣傳手冊等多種方式，濃厚市場宣傳氛圍。同時，為有效應(yīng)對非洲豬瘟的嚴峻形式，切實維護肉制品市場經(jīng)營秩序，10月26日下午，市場零售水產(chǎn)項目部組織100余名肉食經(jīng)營戶召開非洲豬瘟防控大會，邀請了井灣子食藥所副所長池洪鋼參加。

會上，池所長強調(diào)，8月份以來的非洲豬瘟疫情十分嚴峻，長沙市正處于創(chuàng)建國家食品示范城市的驗收關(guān)鍵階段，監(jiān)管肉品在流通環(huán)節(jié)的質(zhì)量，責(zé)任重大。食品事關(guān)人人，經(jīng)營戶要高度重視并了解非洲豬瘟的信息，從正規(guī)渠道進貨，做好溯源臺賬，履行法律賦予的主體責(zé)任，切勿從疫區(qū)進貨，觸犯食品底線。

零售水產(chǎn)項目負責(zé)人補充道，面對非洲豬瘟，經(jīng)營戶們不必驚慌，非洲豬瘟影響?zhàn)B殖業(yè)不傳染人類，對人體健康和食品不產(chǎn)生直接影響。市場與正規(guī)屠宰廠合作，上游采貨渠道的，經(jīng)營戶切勿造謠，輕信或傳播來源不明確的信息，否則要承擔相關(guān)法律責(zé)任。

為切實做好非洲豬瘟防控工作，近日凌晨，雨花區(qū)井灣子食藥所所長于向光，副所長池洪鋼帶隊，聯(lián)合食安辦、駐場辦協(xié)管員，兵分三路開展非洲豬瘟專項檢查行動，對肉品質(zhì)量進行督查。

執(zhí)法人員對豬肉進行檢查

“老板，你的進貨票據(jù)給我看下”，執(zhí)法人員話音未落，商戶張老板趕緊掏出褲兜里的票證單。執(zhí)法人員比對進銷臺賬，詳細查看票據(jù)內(nèi)容，接著上下觀察了肉品色澤度與檢驗檢疫印章，耐心詢問著肉品的上游來源。“我的豬肉從紅星盛業(yè)進的，盡管非洲豬瘟疫情蔓延，但從正規(guī)屠宰廠進貨，我還是信得過！”張老板回答道。

夜幕下的肉品市場繁忙且有序，經(jīng)營戶正在切割剛到貨的兩半豬身，汗水浸滿了他的額頭。凌晨2點半，陸續(xù)傳來的喇叭聲擾亂了他的專注，一輛滿載生豬的三輪貨車從市場入口處駛來，執(zhí)法人員立即攔下此車，并對生豬產(chǎn)品的來源，檢疫合格證明真實性及對應(yīng)的貨物數(shù)量進行逐一查驗。

經(jīng)過凌晨持續(xù)3小時的查驗，執(zhí)法人員尚未發(fā)現(xiàn)來自疫區(qū)以及來源不明的豬肉和產(chǎn)品，且全都檢驗合格。這也意味著，紅星大市場的豬肉可以放心吃！井灣子食藥所對市場非洲豬瘟防控工作表示肯定，希望大家同心協(xié)力，共同打贏這場非洲豬瘟阻擊戰(zhàn)，保障廣大群眾的食品。

非洲豬瘟是由非洲豬瘟病毒感染家豬和各種野豬（非洲野豬、歐洲野豬等）引起一種急性、出血性、烈性傳染病。

如何購買豬肉？

1、購買豬肉時一定要到正規(guī)豬肉售賣點（超市、農(nóng)貿(mào)市場、鮮肉店等），這些豬肉都是經(jīng)過正規(guī)檢驗檢疫才被允許上市的。

2、在家里處理加工豬肉時一定要生熟分開，避免生豬肉可能攜帶的病原通過廚房交叉污染到即食食品，如香腸或涼拌菜等。

3、烹飪時一定要加熱，確保70-75℃加熱30分鐘以上。

4、買回家的豬肉如果暫不食用，冷凍保存（尤其在炎熱的夏季），避免豬肉腐敗變質(zhì)。