食品問(wèn)題是全世界都要面臨的，治理食品問(wèn)題不只要靠國(guó)家相關(guān)部門的監(jiān)管，更要依靠社會(huì)輿論力量加以引導(dǎo)。
食品問(wèn)題是全世界都要面臨的，治理食品問(wèn)題不只要靠國(guó)家相關(guān)部門的監(jiān)管，更要依靠社會(huì)輿論力量加以引導(dǎo)。
“食品問(wèn)題不是一個(gè)國(guó)家的問(wèn)題，它是面臨的共同的挑戰(zhàn)。”食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)孟素荷在日前舉辦的第二屆“食品健康七星獎(jiǎng)”活動(dòng)中指出，開(kāi)展七星獎(jiǎng)的評(píng)審是很有必要的，它用一種媒體的力量在抑惡揚(yáng)善。當(dāng)眾多的企業(yè)都以七星獎(jiǎng)的獲得為榮譽(yù)時(shí)，的食品工業(yè)才能真正的健康。
據(jù)了解，近幾年來(lái)，我國(guó)食品行業(yè)頻頻出現(xiàn)問(wèn)題，致使整個(gè)食品行業(yè)的誠(chéng)信度大打折扣。2011年，我國(guó)食品工業(yè)以7.8萬(wàn)億元的產(chǎn)值和31.6%的增速持續(xù)30年獲得了高速的發(fā)展，而與之相伴的是食品事件頻發(fā)、消費(fèi)者信心指數(shù)下跌，這暴露出快速發(fā)展中的食品工業(yè)的致命短板。如何改變食品行業(yè)這種狀況，將是擺在業(yè)內(nèi)人士面前的一道難題。據(jù)活動(dòng)主辦方表示，將通過(guò)七個(gè)維度對(duì)食品企業(yè)進(jìn)行評(píng)選，并且倡議建立企業(yè)食品戰(zhàn)略“七星體系”。該體系中包括健康、組織完善、原料品控、工藝嚴(yán)格、員工自律、渠道管控和誠(chéng)信負(fù)責(zé)。
藝康資深副總裁、大中華區(qū)董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理徐昇宏指出，食物、水和居所是滿足人類生存的基本要素。當(dāng)這些要素出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)，我們的反應(yīng)不僅僅是失望，而且更多的是憤怒。保護(hù)食品有兩個(gè)基本的途徑：一是鑒別出含有對(duì)公眾健康構(gòu)成威脅的受污染食品，并將其從食品供應(yīng)鏈中；二是了解發(fā)生污染的可能性，并從食品供應(yīng)鏈的起點(diǎn)開(kāi)始，通過(guò)在生產(chǎn)、設(shè)計(jì)、加工、運(yùn)輸、儲(chǔ)藏和制備過(guò)程中采用恰當(dāng)?shù)姆椒A(yù)防有害因子的污染。近些年來(lái)，流行病學(xué)科的進(jìn)展也提高了對(duì)食源性疾病病因進(jìn)行追溯和識(shí)別的能力。隨著檢測(cè)系統(tǒng)的改善，對(duì)食品供應(yīng)性的關(guān)注度正在上升，甚至范圍分銷的受污染食品也不斷被檢測(cè)出來(lái)。當(dāng)然，也應(yīng)該看到，單一的控制方法并不能確保整個(gè)供應(yīng)鏈中食品的，還需要從整個(gè)食品供應(yīng)鏈體系來(lái)采取相應(yīng)的食品保護(hù)措施。從這一點(diǎn)看，與國(guó)內(nèi)倡導(dǎo)的“七星體系”類似。
在業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，食品健康不是社會(huì)上任何一個(gè)單方面就可以做到的，必須要攜手政府、社會(huì)各界、企業(yè)、媒體、專家學(xué)者以及廣大的消費(fèi)人群一起來(lái)努力，才有辦法做到完美的提升。據(jù)悉，“食品健康七星公約聯(lián)盟”是由相關(guān)食品行業(yè)專家、企業(yè)自愿組成的性、行業(yè)性、不以營(yíng)利為目的的非政府聯(lián)盟