很多學(xué)校的餐廳食堂由于主要針對學(xué)生消費(fèi)，因此價(jià)格的消費(fèi)透明度一直不是很好，北京市近期加大了對于學(xué)校食品的制度化管理，本學(xué)期起，家長可親自參與選擇學(xué)校配餐企業(yè)。同時(shí)，配餐標(biāo)準(zhǔn)和食譜、成本構(gòu)成等也將全部公開，接受監(jiān)督。昨天，市衛(wèi)生局和市教委召開規(guī)模"學(xué)校公共衛(wèi)生約見會(huì)"，全市43家集體用餐配送單位負(fù)責(zé)人參與約見。
    家長有權(quán)選擇學(xué)校供餐企業(yè)
    昨天，市教委表示，今后，送餐半徑將作為選擇供餐單位的指標(biāo)之一。學(xué)校和家長委員會(huì)代表要對備選供餐企業(yè)進(jìn)行實(shí)地考察，共同商定營養(yǎng)餐收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)及食譜，終選定為本校送餐的企業(yè)。
    市教委和市衛(wèi)生局將建立以學(xué)生、家長、老師、學(xué)校滿意率為指標(biāo)的信息共享機(jī)制，對全市營養(yǎng)餐企業(yè)開展考核和評估，區(qū)縣教委對學(xué)校選擇營養(yǎng)餐送餐企業(yè)進(jìn)行指導(dǎo)和規(guī)范，明確企業(yè)的準(zhǔn)入要求、送餐半徑、選擇辦法并進(jìn)行檢查。
    學(xué)校不得盈利教委監(jiān)控價(jià)格
    通過各種方式積極加大對于食品的有效監(jiān)督管理，提升學(xué)校食品的機(jī)制建設(shè)，按照兩部門要求，嚴(yán)禁學(xué)校和教職工個(gè)人以任何形式獲取不正當(dāng)利益，不得直接或變相用學(xué)生餐費(fèi)補(bǔ)貼教師伙食費(fèi)或發(fā)放其他福利。嚴(yán)禁以任何名目要求供餐單位為學(xué)校提供無償服務(wù)等損害學(xué)生利益、敗壞學(xué)校風(fēng)氣的行為，一經(jīng)查實(shí)將依法嚴(yán)肅處理。
    不論是學(xué)校自辦還是引進(jìn)社會(huì)力量承辦的食堂，要賬目公開，學(xué)校不得以任何形式從學(xué)生食堂盈利。引進(jìn)社會(huì)力量承辦食堂合同中，須明確接受學(xué)校及有關(guān)部門的監(jiān)督和審計(jì)內(nèi)容，同時(shí)，區(qū)縣教委要對成本核算和飯菜價(jià)格進(jìn)行動(dòng)態(tài)監(jiān)測。
    公布食譜成本設(shè)專職員
    除價(jià)格外，學(xué)校還應(yīng)公布配餐標(biāo)準(zhǔn)和食譜、成本構(gòu)成、進(jìn)貨情況、衛(wèi)生檢測結(jié)果、進(jìn)行滿意度測評，可聘請學(xué)生家長作為學(xué)生就餐義務(wù)監(jiān)督員或通過家長開放日定期聽取各方意見。
    按照兩部門要求，學(xué)校要建立健全以校長為責(zé)任人的學(xué)校食堂食品責(zé)任制，分管校長具體抓；各校要配備食品管理人員。