目前，上海市獲得月餅生產(chǎn)許可證的企業(yè)共219家，今年已報告生產(chǎn)月餅的企業(yè)有 130家，中秋前市工商局抽查的多組月餅中，合格率為。據(jù)記者從市人大常委會教 科文衛(wèi)委員會月餅生產(chǎn)監(jiān)管檢查中獲悉，申城月餅從生產(chǎn)到流通“全程受控”，監(jiān) 管重“流程”也要重“細節(jié)”。
    開爐前向質(zhì)監(jiān)報告
    據(jù)悉，今年月餅生產(chǎn)必須遵守“兩項制度”：開爐報告制度、委托加工報告制度— —開爐或委托加工前，企業(yè)都必須向當?shù)刭|(zhì)監(jiān)部門報告。
    近年來，申城月餅質(zhì)量總體狀況維持在較高水平，2012年月餅共抽查227批次 ，只有1批次產(chǎn)品微生物指標不合格，產(chǎn)品抽樣合格率達以上。與此相關(guān)的一組數(shù) 據(jù)值得關(guān)注： 目前全市獲得月餅生產(chǎn)許可證的企業(yè)較去年減少14家；今年已報告生產(chǎn) 月餅的企業(yè)較去年減少9家，“一個重要原因是，嚴格的生產(chǎn)流程監(jiān)管，讓沒有把握的 企業(yè)退出了市場�！� 市食安辦副主任鄭光輝說。
    流通嚴守“三道門檻”
    為了確保商家不經(jīng)銷過期、變質(zhì)、霉變的產(chǎn)品？監(jiān)管部門嚴守“三道門檻”——重 點檢查經(jīng)營者索證索票、進貨查驗和記錄制度是否落實，防止回收、過期原料生產(chǎn)的月 餅返回市場；重點檢查經(jīng)營者月餅貯存、運輸和銷售過程中衛(wèi)生要求是否落實；重點查 處經(jīng)銷不符合食品標準、假冒偽劣月餅等違法經(jīng)營行為。同時，各大超市賣場也都 要落實“臨近保質(zhì)期食品消費提示制度”，防止發(fā)生更換包裝和日期再行銷售，落實過 期變質(zhì)食品銷毀制度。
    “生產(chǎn)區(qū)域如此環(huán)境不應(yīng)該，保障食品，不能不重視細節(jié)。”市人大教科 文衛(wèi)委員會主任委員薛明揚說，上海市對月餅市場的嚴格管理不僅整治了市場，而且對 廣大消費者也是一個很好的。