在這段時(shí)間衛(wèi)生部公告取消38類(lèi)食品添加劑，這在食品界被認(rèn)為是國(guó)家準(zhǔn)備取消食品添加劑的一種信號(hào)。
    在食品違規(guī)添加事故頻出的背景下，食品界正悄然刮起一股風(fēng)。近期，衛(wèi)生部發(fā)文擬撤銷(xiāo)38種食品添加劑，國(guó)內(nèi)多家企業(yè)也“應(yīng)勢(shì)”推出食品。近日記者走訪廣州市面發(fā)現(xiàn)，各類(lèi)打著“”旗號(hào)的食品遍布果蔬零食、飲料、牛奶等食品，售價(jià)均高于同類(lèi)產(chǎn)品，但頗得消費(fèi)者青睞。食品專(zhuān)家指出，食品是未來(lái)高端食品的一種趨勢(shì)。
　　食品價(jià)格高一倍以上
　　去年11月上海地區(qū)CTR調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，96%的消費(fèi)者選擇把“無(wú)食品添加劑”作為購(gòu)買(mǎi)及食用日常飲食的考慮因素。而近日，記者在廣州天河城百貨、吉之島、廣百等大型商超看到，貨架有不少在包裝上標(biāo)注了“”的食品。它們多屬外國(guó)進(jìn)口，價(jià)格也要比一般產(chǎn)品價(jià)格高。在天河城百貨記者看到，盒身注明是劑的1L裝的蘭諾斯全脂牛奶售價(jià)是22.8元，而1L裝的伊利純牛奶只需9.8元。
　　近，一些國(guó)內(nèi)食品企業(yè)也開(kāi)始推出產(chǎn)品，如光明乳業(yè)推出的自主創(chuàng)新的發(fā)酵乳“如實(shí)”已于4月13日起在華東上市，主攻成熟女性消費(fèi)者，隨后將推向各地。大連華冠蒜業(yè)則在華南地區(qū)正式推出“冠益達(dá)”有機(jī)黑蒜，200克售價(jià)達(dá)168元。據(jù)冠益達(dá)代理商廣東興偉公司有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，黑蒜原來(lái)只進(jìn)高端超市，但隨著食品的流行，今年3月正式在華南啟動(dòng)了超市、餐廳等大眾渠道。
　　判斷食品性不能只看添加劑
　　廣東省食品學(xué)會(huì)食品專(zhuān)家范瑞副教授指出，雖然食品添加劑可讓食品色香味更好或延長(zhǎng)貨架期，但隨著生產(chǎn)工藝、設(shè)備的改進(jìn)，逐漸減少一些已無(wú)必要的食品添加劑，或者用更的食品添加劑來(lái)替代，如三氯蔗糖取代糖精鈉等，具有積極意義。但他同時(shí)指出，對(duì)于食品的性評(píng)價(jià)要從食品的原料和配料、生產(chǎn)環(huán)境和工藝、包裝和儲(chǔ)存條件等多方面進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)，以是否添加食品添加劑來(lái)衡量性是不科學(xué)的。