近來(lái)在各類(lèi)食物中毒中，性食物中毒多見(jiàn)，占食物中毒總數(shù)的一半左右。性食物中毒具有明顯的季節(jié)性，多發(fā)生在氣候炎熱的季節(jié)。這是由于氣溫高，適合于微生物生長(zhǎng)繁殖。還有就是人體腸道的防御機(jī)能下降，易感性增強(qiáng)。在這個(gè)季節(jié)里，更是要注意餐飲服務(wù)食品。 
    而為確保高新區(qū)餐飲服務(wù)食品，不斷提高區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)食品水平，在3月19日下午，天津?yàn)I海高新區(qū)食藥局組織召開(kāi)餐飲服務(wù)食品工作會(huì)。天津?yàn)I海高新區(qū)內(nèi)職工食堂、工地食堂、公共餐飲單位共計(jì)111名食品負(fù)責(zé)人出席培訓(xùn)會(huì)。 
    這次食品工作會(huì)對(duì)高新區(qū)餐飲食品工作進(jìn)行了部署，對(duì)加強(qiáng)該項(xiàng)工作提出了具體要求，會(huì)議還邀請(qǐng)了天津市衛(wèi)生監(jiān)督所劉志勝處長(zhǎng)就食物中毒的致病因素和潛在危險(xiǎn)因素的關(guān)健控制環(huán)節(jié)等方面進(jìn)行了專(zhuān)題講座。高新區(qū)食藥局負(fù)責(zé)人在會(huì)上強(qiáng)調(diào)了各單位負(fù)責(zé)人要高度重視食品工作，強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)。嚴(yán)格執(zhí)行食品檢查，落實(shí)食品各項(xiàng)工作，在人員培訓(xùn)管理、原料采購(gòu)、食品加工、銷(xiāo)售以及食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)加強(qiáng)管理，把食品工作落到實(shí)處，確保職工群眾身體健康和生命。加強(qiáng)宣傳教育工作，提高食品意識(shí)。加強(qiáng)溝通，信息暢通。建立并完善食品突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，確保事件發(fā)生時(shí)能及時(shí)應(yīng)對(duì)、處理。 
    通過(guò)此次培訓(xùn)，進(jìn)一步提高了企業(yè)的自身管理水平，強(qiáng)化了食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者作為食品責(zé)任人的意識(shí)，有利于在全區(qū)范圍內(nèi)加強(qiáng)行業(yè)自律。下一步我局重點(diǎn)對(duì)轄區(qū)內(nèi)的公共餐飲、工地食堂、無(wú)餐飲服務(wù)許可證的職工食堂、新開(kāi)工的工地食堂等分期分批地開(kāi)展監(jiān)督檢查，以夏季食品。